Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Temmuz 2013 Pazartesi

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '2'



RABBİME ŞÜKÜRLER OLSUN, BU SENE DE RAMAZAN AYINA KAVUŞTUK. BU 2. İFTAR DAVETİM. ANNEMLER, ABLAMLAR, KUZENİM VE EŞİ İLE BERABERDİK PAZAR AKŞAMI. GÜZELCE ORUÇLAR AÇILDI, YEMEKLER YENDİ, SOHBET EŞLİĞİNDE ÇAY VE TATLILARIMIZI DA YEDİK HAMD OLSUN. BU İKİ GÜN ÇOK YORULDUM EVET AMA TATLI YORGUNLUK DERLER YA AYNEN ÖYLE BİR ŞEYDİ. BEN MUTLUYUM HUZURLUYUM DAHA NE OLSUN. :))

HAZIRLIK AŞAMALARI :)
.

İFTAR SAATİNE 5 DAKİKA KALA SOFRAMIZ HAZIR..



BUGÜNÜN MENÜSÜ ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA 
  • FIRINDA KÖFTE PATATES 
  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ EŞLİĞİNDE)
  • CACIK
  • SİGARA BÖREĞİ 
  • İFTARİYELİKLER


FIRINDA KÖFTE PATATES


BENİM TABAĞIM :)



SOFRAMIN SON HALİ 





RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '1'


BU SENE RAMAZAN AYININ İLK DAVETİNİ CUMARTESİ GÜNÜ VERDİM. BENİM İÇİN KEYİFLİ BİR O KADAR DA MUTLU GEÇTİ. KALABALIK SOFRALARI, MUHABBETLERİ ÇOK SEVERİM. MAALESEF İKİ SENEDİR RAMAZANDA İFTAR DAVETİ VERMEK KISMET OLMADI. KIZIM KÜÇÜKTÜ, ÇOK YORULUYORDUM VE BAZI ŞEYLER FIRSAT VERMİYORDU SANKİ. BU HAFTA ÜZERİMDE BİR ENERJİ BİR HİPERAKTİFLİK  VARDI ANLAMADIM GİTTİ :) MASA DÜZENİM YEMEK LİSTEM BELKİ DAVET ETMEK İSTEYENLERE FİKİR OLUR DİYE PAYLAŞMAK İSTEDİM.


İFTAR MENÜM ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA
  • FIRINDA KÖFTE PATATES
  •  ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK EŞLİĞİNDE)
  • YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
  • İFTARİYELİKLER
  • ÇOBAN SALATASI
  • ÇİĞ KÖFTE
  • ÇACIK
  • LİMONATA


İFTARİYELİKLER



YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI



ÇİĞKÖFTE



PİRİNÇ PİLAVI



ZEYTİNYAĞLI TARÇINLI BARBUNYA



İFTAR SONRASI İKRAM İÇİN ;
  • FISTIKLI BAKLAVA
  • TULUMBA TATLISI
  • ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA
  • ÇAY
  • KARPUZ
FISTIKLI BAKLAVA



ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA



TULUMBA TATLISI


RAMAZAN AYINIZIN BEREKETLİ, İFTAR SOFRANIZIN BOL MUHABBETLİ VE HER DAİM KALABALIK OLMASI DİLEĞİYLE.

HAYIRLI RAMAZANLAR

17 Temmuz 2013 Çarşamba

EZO GELİN ÇORBASI


MALZEMELER ; 
  • 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
  • 3 yemek kaşığı Köftelik Bulgur 
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tepeleme Salça
  • 1 yemek kaşığı Nane
  • 2 tatlı kaşığı Pulbiber
  • 2 su bardağı ET / TAVUK Suyu
  • Tuz
HAZIRLANIŞI ;
  • Kırmızı mercimek ayıklanır, yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine bulgur ilave edilir ve haşlanır.
  • Zeytinyağı, salça, nane ve pul biber bir tencereye alınır ve kavrulur.
  • Üzerine iyice haşlanan mercimek ve bulgur suyu ile birlikte ilave edilir.
  • Et veya tavuk suyunu da ilave ettikten sonra göz kararı sıcak su eklenir ve tuz ilave edilir kaynamaya bırakılır.
  • Çorbanın kıvamına göre su takviyesi yapılır.
  • İster bu şekilde ister blender den geçirerek servis yapılır.
  • NOT: Limon eşliğinde sıcak servis yapılır ise tadına doyum olmaz.
  • AFİYET OLSUN.




17 Haziran 2013 Pazartesi

TERBİYELİ TAVUK SUYUNA ÇORBA ''HASTA ÇORBASI''

 
 

MALZEMELER ; 
  • 1 ad kemikli tavuk göğsü
  • 2 ad kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • karabiber
HAZIRLANIŞI ; 
  • Kemikli tavuk göğsü iyice yıkanır ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlanır.
  • Haşlandıktan sonra tavuklar kemiğinden sıyrılır ve küçük küçük doğranır.
  • Un ve tereyağı ayrı bir tencerede 3-4 dakika kadar kavurulur.
  • Tavuğu haşlanan suyun üzerine bir miktar su ekleyerek yavaş yavaş kavrulan unun üzerine dökülür.
  • Sarımsaklar dövülür ve tavuk parçaları ile birlikte tavuk suyuna ilave edilir.
  • Çorbanın tuzu ilave edilir 10 dakika pişirilir ve ocaktan alınır.
  • sıcak servis yapılır, servis sırasında karabiber isteğe göre de sirke ilave edilir.
  • Afiyet olsun..

 


23 Ocak 2011 Pazar

Mantılı Tarhana Çorbası



Malzemeler ;

4 yemek kaşığı Zeytinyağ
2 tatlı kaşığı Domates Salçası
4 yemek kaşığı Ev Tarhanası
1 çay bardağı Mantı
Tuz, Nane, Pulbiber
2 lt Sıcak su

Hazırlanışı ;

* Zeytinyağı ve salça kavrulur, içerisine su eklenir ve kaynatılır.

* Kaynayan suyun içerisine tarhana eklenir biraz kaynatıldıktan sonra blenderden geçirilir ve baharatlar eklenir, 10 dakika daha kaynatılır.

* İçerisine mantı ilave edilir, 5 dakia daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.

AFİYET OLSUN..

10 Ocak 2011 Pazartesi

Çok Pratik Kimyonlu Süzme Mercimek Çorbası


Malzemeler ;

1 su bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet Orta Boy Soğan
1 adet Büyük Boy Havuç
1/2 çay bardağaı Ayçiçek Yağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler daha fazla koyabilirler)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
2 Lt Su

Hazırlanışı ;

* Mercimek sıcak suda bekletilir. Soğanlar küp küp doğranır ve ayçiçek yağında sotelenir, içerisine küp küp doğranmış havuçlar eklenir.

* Daha sonra içerisine salça ve mercimekler eklenip 2 dakika kavurulur.

* Sıcak suyu da tencereye ekleyip çorbayı kaynamaya bırakırız. Yaklaşık 15-20 dakika kaynadıktan sonra içerisine baharatlar eklenir ve blendara vurulur.

* 5-10 dakika da bu şekilde kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN..

3 Ocak 2011 Pazartesi

Tereyağlı İşkembe Çorbası


Malzemeler ;

200 gr İşkembe
1 adet Orta Boy Soğan  
 3-4 Diş Sarımsak
1/2 Limon
Tuz
1 Yemek Kaşığı Un
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
6 su bardağı su
Pul Biber

Hazırlanışı ;

* İşkembe temizlenir, yıkanır ve derili ise derisi yüzülür.

* İşkembe tencereye alınır, sarımsak bütün olarak, soğan dörde bölünerek, tuz ve limonun suyu sıkılarak tencereye konur, üzerine su eklenir.

* İşkembe yumuşayana kadar orta derece ateşte kaynatılır daha sonra suyu ayrı bir kaba süzülür, işkembe küp küp olacak şekilde doğranır.

* Ayrı bir  tencerede tereyağı ve un kavurulur, süzdüğümüz su yavaş yavaş eklenir (un topaklanmasın diye)

* İçerisine işkembe eklenir ve 10-15 dakika karıştırarak kaynatılır.

* Üzüm sirkesi, sarımsak eşliğinde servis yapılır, üzeri için tereyağ ve pulbiber yakılır.

* Sıcak servis edilir.

AFİYET OLSUN..

31 Aralık 2010 Cuma

Buğdaylı Yayla Çorbası


Daha önce yapmış olduğum yayla çorbasının buğdaylı olanı. Çok pratik ve istediğiniz bakliyatları ekleyebileceğiniz bir çorba. Tarifi aynen aktarıyorum. Sadece buğdayı bir gece öncesinden ıslattım o kadar.

Malzemeler ;
1 çay bardağı Buğday
2 su bardağı Yörsan Yoğurt

1 yemek kaşığı Sinangil Un

1 adet yumurta (sarısı)

2 tatlı kaşığı Tuz

11 su bardağı Su

 
Üzeri İçin ;
2 tatlı kaşığı Pınar Tereyağ

1-2 tatlı kaşığı Nane

Pul Biber (İsteğe Göre)
Hazırlanışı ;





* Buğday yıkanır ve 1 gece öncesinden ıslatılır. Ertesi gün tencereye alınır, üzerine 11 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

* Kaynayan suyumuza erişteler eklenir, diğer yandan terbiyesi hazırlanır.

* Yumurta sarısı, 2 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un güzelce çırpılarak krem haline getirilir, kaynayan suyumuzdan yavaş yavaş yaklaşık 1 çay bardağı su alınır ve yoğurdumuzun kıvamı iyice sulandırılır.

* Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökeriz, dökerken sürekli çorbamızı karıştırmalıyız ki çorbamız kesilmesin.

* Bu şekilde çorbamızı güzelce kaynatırız ve altını kapatırız, tuzunu da ekleyip söyle bir karıştırdımmı çorbamız hazır.

* Tereyağı ve naneyi eritip çorbamızın üzerine gezdiririz ister servis sırasında isterseniz tencereye bu karışımı dökebilirsiniz.

* AFİYET OLSUN...

Kepekli Erişteli Pirinçli Yayla Çorbası Tarifi İçin TIKLAYINIZ..

24 Ekim 2010 Pazar

Vitamini Bol Karışık Çorba


Malzemeler ;

1,5 su bardağı Kırmızı Mercimek
1/4 su bardağı Yeşil Mercimek
2 adet Havuç
1 adet Patates
1 adet Soğan
1 adet Kırmızı Biber
1 adet Pırasa
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
Tuz

Üzeri İçin;

Ayçiçek Yağı (göz kararı)
Pulbiber, Nane

Hazırlanışı ;

* Salça ve tuz hariç diğer malzemeler doğranır ve tencereye alınır.

* Göz kararı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

* Malzemelerimiz haşlanmış kıvama gelince içine salça ve tuz eklenir, blenderden geçirilir kaynatmaya devam edilir.

* Pişen çorbamız serviz kasesine alınır.

* Diğer yandan, ayçiçek yağı, pul biber, nane kavurulur ve servis kasesine dökülür.

* Sıcak servis yapılır.

* AFİYET OLSUN...

23 Ağustos 2010 Pazartesi

Karışık Sebze Çorbası


Malzemeler ;

1 büyük boy Soğan
1 büyük boy Patates
1 büyük boy Kabak
1 büyük boy Havuç
1/2 çay bardağı Kırmızı Mercimek
50 gr Tereyağı
1 tatlı kaşığı Salça
Tuz, Pulbiber
7-8 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı ;

* Soğan, Patates, Kabak ve Havuç küp küp doğranır, Soğan ve tereyağı ocakta kavrulur, sırasıyla patates, havuç, kabak, mercimek ve salça eklenir karıştırılır.
* Üzerine sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
* Sebzeler kontrol edilir eğer yumuşamışsa üzerine tuzu eklenir ve blender yardımı ile süzülür.
* 10 dakika kadar bu şekilde kılık ateşte kaynatılır üzerine pulbiber yakıp dökülür.
* AFİYET OLSUN...


21 Ağustos 2010 Cumartesi

Kepekli Erişteli & Pirinçli YAYLA ÇORBASI


Size harka bir çorba tarifi vereceğim, umarım siz de beğenirsiniz..

Malzemeler ;

1 su bardağı Kırık Pirinç
1 su bardağı Selva Kepekli Erişte
2 su bardağı Yörsan Yoğurt
1 yemek kaşığı Sinangil Un
1 adet yumurta (sarısı)
2 tatlı kaşığı Tuz
10 su bardağı Su

Üzeri İçin ;

2 tatlı kaşığı Pınar Tereyağ
1-2 tatlı kaşığı Nane
Pul Biber (İsteğe Göre)

Hazırlanışı ;

* Pirinçler yıkanır ve tencereye alınır, üzerine 10 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
* Kaynayan suyumuza erişteler eklenir, diğer yandan terbiyesi hazırlanır.
* Yumurta sarısı, 2 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un güzelce çırpılarak krem haline getirilir, kaynayan suyumuzdan yavaş yavaş yaklaşık 1 çay bardağı su alınır ve yoğurdumuzun kıvamı iyice sulandırılır.
* Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökeriz, dökerken sürekli çorbamızı karıştırmalıyız ki çorbamız kesilmesin.
* Bu şekilde çorbamızı güzelce kaynatırız ve altını kapatırız, tuzunu da ekleyip söyle bir karıştırdımmı çorbamız hazır.
* Tereyağı ve naneyi eritip çorbamızın üzerine gezdiririz ister servis sırasında isterseniz tencereye bu karışımı dökebilirsiniz.
* AFİYET OLSUN...

NOT: Çorbamızın kesilmesini istemiyorsak eğer, sürekli karıştırıp tuzu en son ilave etmeliyiz.

26 Temmuz 2010 Pazartesi

Süzme Mercimek Çorbası


Malzemeler ;

3 su bardağı Kırmızı Mercimek
2 adet orta boy Soğan
1 adet Ort boy Havuç
1 adet orta boy Patates
2 tatlı kaşığı Tat Domates Salçası
Göz kararı Kırlangıç Ayçiçek Yağı
Tuz, Pulbiber, Nane

Hazırlanışı ;

* Mercimek ayıklanır, yıkanır ve süzülür.
* Küp küp doğranmış soğanlar ayçiçek yağında sotelenir.
* Küp küp doğranmış havuç ve patates eklenir sotelenmeye devam edilir.
* Salça ve mercimek eklenir, durmadan karıştırılır.
* Kettl yardımı ile ısıtılmış sıcak su mercimeğin üzerine eklenir ve kaynamaya bırakılır.
* Kıvama gelen çorbaya baharatlar eklenir ve blenderden geçirilir.
* Kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
* Kıvamını alan ocaktan alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
* AFİYET OLSUN...

23 Mart 2010 Salı

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba & Kaşarlı Spagetti


Malzemeler ;

2 lt Tavuk Suyu
2-3 yk Kırlangıç Sızma Zeytinyağı
2 tk Tat Salça
4-5 yk Tel Şehriye
Tuz

Hazırlanışı ;

Tavuk suyunu önceden hazırlamıştım. Ayrı bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını koydum azıcık ısıttım.

Üzerine tavuk suyunu ve salçayı ekleyip güzelce kaynattım. Tuzunu ve şehriyesini de ekledikten sonra kaynamaya bıraktım.

Üzerinde nane eşliğinde servis yaptım.

Afiyet Olsun...





Kaşar Rendeli Spagetti

İşten yorgun geldiğim bir akşamdı, bir baktım ki eşim mutfakta:) bana bu güzel makarnayı hazırlamış. Yanına da çoban salata ve ev yapımı yoğurt ile ayran.. Ellerine sağlık kocacım :)) Bir başka akşam da puding yaparken yakaladım onu, hemen resmini çektim :) arşivimde duruyor.. Her an ekleyebilirim resmini :))

Malzemeler ;

1 Paket Spagetti
2-3 yk Kırlangıç Ayçiçek Yağı
1 yk Sütaş Tereyağı (Tepeleme)
Tuz
Kaşar

Hazırlanışı ;

Makarna suyu kaynatılır içine tuz eklenir ve makarnalar haşlanır.

Makarnalar süzülür, tencere sudan geçirilir ve ocakta kurutulur. İçine ayçiçek yağı ve tereyağ eklenir süzülen makarnalar eklenir. Bir-iki kavurulur ve servise hazırdır.

Üzerine kaşar rendesi serpilir ve tadı harika olur :)

Afiyet Olsun...

8 Mart 2010 Pazartesi

Tarhana Çorbası ''Kızartma Sosu İle''


Malzemeler ;

3 yk Tat Kızartma Sosu
3 yk Kırlangıç Ayçiçek Yağı
7 yk Tarhana (Kayınvalide Tarhanası)
2 lt Sıcak Su
Tuz, PulBiber, Nane

Hazırlanışı ;

Kızartma Sosu, ayçiçek yağında kavurulur. İçerisine Tarhana, tuz ve sıcak su eklenir.
Çorba, kısık ateşte kaynatılır. Pulbiber ve nane eklenir blenderden çekilir.
Kısık ateşte 15 dk kaynattıktan sonra nane ve pulbiber eşliğinde servis yapılır.

 Afiyet Olsun..

16 Şubat 2010 Salı

Bardakta Tarhana Çorbası


Kayınvalidemin yazın taze sebzelerden yapmış olduğu mis kokulu lezzetli mi lezzetli tarhanası.. Yengemden almış olduğum tarhana bittiği için buzluktan kayınvalidemin tarhanasını çıkardım bugün. Gelelim nasıl yaptığıma..Üstelik bu çorba yağsız :)
Eşim tadına baktığı anda nerden buldun bunu, annemin tarhanasına benziyor dedi.. :) Tabi sonradan öğrendi annesinin el yapımı Tarhanası olduğunu..

Malzemeler ;

5 yk Tarhana
1 tk Tat Salça
5sb kaynar su
Bağdat Pulbiber, Nane
Tuz

Hazırlanışı ;

Sıcak su, tarhana ve salçayı çırpıcı yardımıyla çırparak kaynattım. İçine tuz ve diğer baharatları da ekledim.
Blenderden geçirdim ve bardakta nane eşliğinde servis yaptım.



Afiyet Olsun...

26 Ocak 2010 Salı

Tavuklu Şehriye Çorbası



Malzemeler ;

1 Adet Tavuk But
1 Avuç Arpa Şehriye
1 Yk Salça
Tuz
Maydanoz

Hazırlanışı ;

Tavuk butu 1lt suda haşladım ve tavukları kemiğinden sıyırıp didikledim.
Tavuk suyuna salçayı katıp kaynattım ve tuzu ekledim.
Arpa şehriyeyi de ekledikten sonra 10 dakika kaynatıp altını kapattım.
Üzerine maydanoz ekledim.
Servise hazırdır.

Afiyet Olsun...

25 Aralık 2009 Cuma

Tarhana Çorbası




Kış günlerinin vazgeçilmezi, soğuk havalarda içinizi ısıtacak nefis bir tadı ve kokusu olan bir çorba..

Hazırlanışı ;

Sıvıyağ, salça ve tarhanayı orta derece ateşte kavururuz içine tuz ve 1 litre kaynar suyu ekleyip nane ve pul biberi de ekledikten sonra kaynamaya bırakırız.

Lezzeti yerini bulduğunda servis yaparız.

Afiyet Osun..