DAVET SOFRASI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
DAVET SOFRASI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Temmuz 2013 Cuma

TANE TANE PİLAV NASIL YAPILIR ?


BİR ÇOK KADININ KORKULU RÜYASIDIR PİLAVI TUTTURAMAMAK :) LAPA MI OLACAK YOKSA DİRİ Mİ DİYE ENDİŞELENİR DURURUZ. İŞTE BU VERECEĞİM TARİFTE PİLAVINIZ TAM DA KIVAMINDA VE TANE TANE OLACAK. YEMEYE DOYAMAYACAKSINIZ.

MALZEMELER ;
  • 3 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ
  • 50 GR TEREYAĞI (MARGARİN DE OLABİLİR)
  • 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • 2-3 TATLI KAŞIĞI TUZ (NASIL SEVDİĞİNİZE BAĞLI)
  • 2 YEMEK KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE (DİĞER ŞEHRİYE ÇEŞİTLERİ DE OLABİLİR)
  • 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU (HAŞLADIĞIM TAVUK GÖĞÜSÜNDEN KALAN)
  • 3,5 SU BARDAĞI KAYNAR SU
  • 2-3 DAMLA LİMON
HAZIRLANIŞI;
  • PİRİNÇLER AYIKLANIR, NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANIR VE KAYNAR SUDA 20 DAKİKA KADAR BEKLETİLİR.
  • BEKLETİLEN PİRİNÇLER TEKRAR SUDAN GEÇİRİLİR VE SÜZÜLÜR.
  • PİLAV TENCERESİNE TEREYAĞI, ZEYTİNYAĞI VE ŞEHRİYE ALINARAK, ŞEHRİYENİN RENGİ KOYULAŞANA KADAR KAVRULUR.
  • ÜZERİNE SÜZÜLEN PİRİNÇLER EKLENİR VE 10 DAKİKA KADAR KAVRULUR.
  • TANE TANE AYRILMIŞ PİRİNÇLERİN ÜZERİNE TAVUK SUYU, KAYNAR SU, TUZ CE BİRKAÇ DAMLA LİMON SUYU EKLENİP OCAĞIN EN KISIK GÖZÜNE ALINIR VE ALTI KISILARAK YAKLAŞIK 15-20 DAKİKA DEMLENEREK PİŞİRİLİR. 
  • OCAĞIN ALTINI KAPATTIKTAN 10-15 DAKİKA SONRA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • ILIK VEYA SICAK SERVİS EDİLİR.
  • AFİYET OLSUN
PÜF NOKTALARI :
  1. PİRİNÇ HER ZAMAN NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANMALIDIR VE SICAK SUDA BEKLETİLMELİDİR.
  2. PİRİNÇ ÇOK İYİ KAVRULMALIDIR.
  3. PİLAVA SUYUNU KOYDUKTAN SONRA TUZU KONULMALIDIR.
  4. PİLAVIN SUYUNA BİR KAÇ DAMLA LİMON SUYU DAMLATIRSANIZ PİLAVINIZ HEM PARLAK HEM DE TANE TANE OLACAKTIR.


YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI


DAVET SOFRALARIMIZDAN EKSİK ETMEYİZ BİZ ONU, SEVEREK TÜKETİRİZ. BİR ÇOĞUNUZ BU TARİFİ BİLİYORSUNUZ AMA BİLMEYENLER VE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN PAYLAŞIYORUM. MAYONEZ SEVMEYENLER İÇİN YOĞURTLU HAVUÇ SALATASINI MAYONEZSİZ YAPTIM. BUYRUN TARİFE :))

MALZEMELER ;
  • 5 ADET BÜYÜK BOY HAVUÇ
  • 1 SU BARDAĞI YOĞURT (ARTTIRILABİLİR)
  • 4 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI (AYÇİÇEK,MISIRÖZÜ KULLANILABİLİR)
  • TUZ
  • 1 DİŞ SARIMSAK (İSTEĞE GÖRE KOYMAYABİLİRSİNİZ)
ÜZERİ İÇİN ;
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
  • PUL BİBER
  • NANE
HAZIRLANIŞI;
  • ÖNCELİKLE HAVUÇLAR SOYULUR, YIKANIR VE RENDENİN BÜYÜK GÖZÜNDE RENDELENİR.
  • GENİŞ BİR TAVA VEYA TENCEREYE ALINARAK ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR.
  • YUMUŞAYAN HAVUÇLAR OCAKTAN ALINIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • DİĞER YANDAN ÇUKUR BİR TASIN İÇİNE YOĞURT ALINIR, İÇERİSİNE TUZ VE SARIMSAK RENDESİ EKLENİP KREMA KIVAMINA GELENE KADAR KARIŞTIRILIR.
  • SOĞUYAN HAVUÇLAR YOĞURT KARIŞIMINA EKLENİR, KARIŞTIRILIR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.
  • İSTEĞE GÖRE ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINDA PUL BİBER YAKILIR, DÖKÜLÜR VE NANE İLE SÜSLENİR.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN 



23 Temmuz 2013 Salı

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA YEMEĞİ


BARBUNYAYI O KADAR ÇOK SEVİYORUM Kİ HER SENE MUTLAKA ALIRIM DİFRİZE ATARIM. KIŞ AYLARINDA ÖZLEM GİDERMEK İÇİN DE BOL BOL YAPARIM :) İŞTE SİZE SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEYECEĞİNİZ NEFİS BİR ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ.

MALZEMELER ;
  • 1 kilo BARBUNYA 
  • 1 büyük baş SOĞAN
  • 2 tatlı kaşığı SALÇA
  • yarım çay bardağı SIZMA ZEYTİNYAĞ
  • 1 tutam ŞEKER
  • 2 tatlı kaşığı TUZ
  • 2 lt SICAK SU
ÜZERİ İÇİN ;
  • MAYDANOZ

HAZIRLANIŞI ;
  • ÖNCELİKLE BARBUNYA AYIKLANIR, YIKANIR VE BİR TENCEREYE NORMAL SICAKLIKTA SU EKLENİR 15/20 DAKİKA KAYNATILIR. (İSTEYEN KAYNATMADAN SOĞANLARI KAVURDUKTAN SONRA DA EKLEYEBİLİR)
  • AYRI BİR TENCEREDE SOĞAN ZEYTİNYAĞINDA HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. İÇERİSİNE BİR TUTAM ŞEKER VE SALÇA İLAVE EDİP, KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.
  • KAYNATMIŞ OLDUĞUMUZ SUDAN BİR MİKTAR ALINIR SALÇANIN KIVAMI AÇILIR, TUZ VE BARBUNYA DA İLAVE EDİLDİKTEN SONRA GÖZ KARARI SU EKLENİR OCAĞIN KISIK GÖZÜNDE PİŞMEYE BIRAKILIR.
  • BARBUNYA KONTROL EDİLİR EĞER PİŞMİŞSE OCAĞIN ALTI KAPATILIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • SERVİS ESNASINDA MAYDANOZLAR İNCE İNCE KIYILIR VE BARBUNYANIN ÜZERİNE SERPİLİR.
  • BARBUNYA ILIK VEYA SOĞUK SERVİS YAPILABİLİR.
  • AFİYET OLSUN

22 Temmuz 2013 Pazartesi

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '2'



RABBİME ŞÜKÜRLER OLSUN, BU SENE DE RAMAZAN AYINA KAVUŞTUK. BU 2. İFTAR DAVETİM. ANNEMLER, ABLAMLAR, KUZENİM VE EŞİ İLE BERABERDİK PAZAR AKŞAMI. GÜZELCE ORUÇLAR AÇILDI, YEMEKLER YENDİ, SOHBET EŞLİĞİNDE ÇAY VE TATLILARIMIZI DA YEDİK HAMD OLSUN. BU İKİ GÜN ÇOK YORULDUM EVET AMA TATLI YORGUNLUK DERLER YA AYNEN ÖYLE BİR ŞEYDİ. BEN MUTLUYUM HUZURLUYUM DAHA NE OLSUN. :))

HAZIRLIK AŞAMALARI :)
.

İFTAR SAATİNE 5 DAKİKA KALA SOFRAMIZ HAZIR..



BUGÜNÜN MENÜSÜ ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA 
  • FIRINDA KÖFTE PATATES 
  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ EŞLİĞİNDE)
  • CACIK
  • SİGARA BÖREĞİ 
  • İFTARİYELİKLER


FIRINDA KÖFTE PATATES


BENİM TABAĞIM :)



SOFRAMIN SON HALİ 





9 Temmuz 2013 Salı

TAVUK ŞİNİTZEL



Malzemeler ;

  • 500 gr Tavuk Bonfile
  • 500 gr Kızartmalık Patates
  • 1 su bardağı Ayçiçek Yağı
  • Tuz, 
  • Kekik, 
  • Pul Biber
  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Paket Çıtır Pane Harcı
  • Ketçap, Mayonez


Hazırlanışı ;

  •  Patatesler kızgın yağda kızartılır. (Ben patatessi bol yağda kızartmaya bayılırım, az yağlı olursa patatesler çiğ kalmış gibi hissediyorum)
  •  Tavuk Bonfile şinitzel olarak alınmadıysa, ortadan 3e bölün ve eliniz ile inceltin..
  •  Önce yumurtaya daha sonra da çıtır pane harcına bulayın ve kızgın yağda kızartın.
  •  Pulbiber, Kekik, Ketçap, Mayonez ve Patates ile servis yapın.
  •  AFİYET OLSUN..