ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA YEMEĞİ

BARBUNYAYI O KADAR ÇOK SEVİYORUM Kİ HER SENE MUTLAKA ALIRIM DİFRİZE ATARIM. KIŞ AYLARINDA ÖZLEM GİDERMEK İÇİN DE BOL BOL YAPARIM :) İŞTE SİZE SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEYECEĞİNİZ NEFİS BİR ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ.

MALZEMELER ;

• 1 kilo BARBUNYA 
• 1 büyük baş SOĞAN
• 2 tatlı kaşığı SALÇA
• yarım çay bardağı SIZMA ZEYTİNYAĞ
• 1 tutam ŞEKER
• 2 tatlı kaşığı TUZ
• 2 lt SICAK SU

ÜZERİ İÇİN ;

• MAYDANOZ

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE BARBUNYA AYIKLANIR, YIKANIR VE BİR TENCEREYE NORMAL SICAKLIKTA SU EKLENİR 15/20 DAKİKA KAYNATILIR. (İSTEYEN KAYNATMADAN SOĞANLARI KAVURDUKTAN SONRA DA EKLEYEBİLİR)
• AYRI BİR TENCEREDE SOĞAN ZEYTİNYAĞINDA HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. İÇERİSİNE BİR TUTAM ŞEKER VE SALÇA İLAVE EDİP, KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.
• KAYNATMIŞ OLDUĞUMUZ SUDAN BİR MİKTAR ALINIR SALÇANIN KIVAMI AÇILIR, TUZ VE BARBUNYA DA İLAVE EDİLDİKTEN SONRA GÖZ KARARI SU EKLENİR OCAĞIN KISIK GÖZÜNDE PİŞMEYE BIRAKILIR.
• BARBUNYA KONTROL EDİLİR EĞER PİŞMİŞSE OCAĞIN ALTI KAPATILIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
• SERVİS ESNASINDA MAYDANOZLAR İNCE İNCE KIYILIR VE BARBUNYANIN ÜZERİNE SERPİLİR.
• BARBUNYA ILIK VEYA SOĞUK SERVİS YAPILABİLİR.
• AFİYET OLSUN

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '2'

RABBİME ŞÜKÜRLER OLSUN, BU SENE DE RAMAZAN AYINA KAVUŞTUK. BU 2. İFTAR DAVETİM. ANNEMLER, ABLAMLAR, KUZENİM VE EŞİ İLE BERABERDİK PAZAR AKŞAMI. GÜZELCE ORUÇLAR AÇILDI, YEMEKLER YENDİ, SOHBET EŞLİĞİNDE ÇAY VE TATLILARIMIZI DA YEDİK HAMD OLSUN. BU İKİ GÜN ÇOK YORULDUM EVET AMA TATLI YORGUNLUK DERLER YA AYNEN ÖYLE BİR ŞEYDİ. BEN MUTLUYUM HUZURLUYUM DAHA NE OLSUN. :))

HAZIRLIK AŞAMALARI :)

.

İFTAR SAATİNE 5 DAKİKA KALA SOFRAMIZ HAZIR..

BUGÜNÜN MENÜSÜ ;

• SÜZME MERCİMEK ÇORBA 
• FIRINDA KÖFTE PATATES 
• ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
• PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ EŞLİĞİNDE)
• CACIK
• SİGARA BÖREĞİ 
• İFTARİYELİKLER

FIRINDA KÖFTE PATATES

BENİM TABAĞIM :)

SOFRAMIN SON HALİ 

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '1'

BU SENE RAMAZAN AYININ İLK DAVETİNİ CUMARTESİ GÜNÜ VERDİM. BENİM İÇİN KEYİFLİ BİR O KADAR DA MUTLU GEÇTİ. KALABALIK SOFRALARI, MUHABBETLERİ ÇOK SEVERİM. MAALESEF İKİ SENEDİR RAMAZANDA İFTAR DAVETİ VERMEK KISMET OLMADI. KIZIM KÜÇÜKTÜ, ÇOK YORULUYORDUM VE BAZI ŞEYLER FIRSAT VERMİYORDU SANKİ. BU HAFTA ÜZERİMDE BİR ENERJİ BİR HİPERAKTİFLİK  VARDI ANLAMADIM GİTTİ :) MASA DÜZENİM YEMEK LİSTEM BELKİ DAVET ETMEK İSTEYENLERE FİKİR OLUR DİYE PAYLAŞMAK İSTEDİM.

İFTAR MENÜM ;

• SÜZME MERCİMEK ÇORBA
• FIRINDA KÖFTE PATATES
•  ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
• PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK EŞLİĞİNDE)
• YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
• İFTARİYELİKLER
• ÇOBAN SALATASI
• ÇİĞ KÖFTE
• ÇACIK
• LİMONATA

İFTARİYELİKLER

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

ÇİĞKÖFTE

PİRİNÇ PİLAVI

ZEYTİNYAĞLI TARÇINLI BARBUNYA

İFTAR SONRASI İKRAM İÇİN ;

• FISTIKLI BAKLAVA
• TULUMBA TATLISI
• ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA
• ÇAY
• KARPUZ

FISTIKLI BAKLAVA

ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA

TULUMBA TATLISI

RAMAZAN AYINIZIN BEREKETLİ, İFTAR SOFRANIZIN BOL MUHABBETLİ VE HER DAİM KALABALIK OLMASI DİLEĞİYLE.

HAYIRLI RAMAZANLAR

ZEYTİNYAĞLI DEREOTLU BİBER DOLMASI 'KARATAY USULÜ'

Yeniden merhaba, size hem lezzetli hem de Karatay Usulü güzel bir tarifim var. Diyet yapan herkese uyan, pratik ve bir o kadar da lezzetli bir sunum.

MALZEMELER ;

• 12 adet Dolmalık Biber
• 1,5 su bardağı Pilavlık Bulgur
• 1 orta boy Soğan
• 1 tutam Dereotu
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası (Tatlı)
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı Nane (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı Sumak
• 1 çay kaşığı Yeni Bahar
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 2 su bardağı Su

HAZIRLANIŞI ;

• Dolmalık biberler köşelerinden bıçak yardımı ile kesilir ve iç çekirdekleri çıkartılır, yıkanır ve süzülür.
• Bulgur ayıklanır, yıkanır ve sıcak suda 10 dakika bekletilir.
• Soğan ve dereotu ince ince doğranır ve geniş bir kasenin içine alınır. Üzerine suda bekleyen bulgur (süzüldükten sonra), zeytinyağı, domates-biber salçası ve baharatlar eklenip harmanlanır.
• Birbiriyle özleşen iç malzemesi dolmalık biberlerin içlerine doldurulur ve orta boy bir tencereye dizilir.
• Ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı domates salçası ve sıcak su ile salçalı su yapılır. Gerekli ise tuz ilave edilir.
• Hazırlanan sos, tencereye dökülür kısık ateşte dolmalık biber pişene ve rengi değişene kadar pişirilir.
• Yoğurt ile servis yapılır.
• Afiyet olsun...