31 Temmuz 2013 Çarşamba

WAFFLE NASIL YAPILIR ?


MALZEMELER ;
  • 125GR TEREYAĞI (ODA SICAKLIĞINDA)
  • 120GR TOZ ŞEKER
  • 3 ADET YUMURTA
  • 250GR UN
  • 200GR SÜT VEYA ÇİĞ KREMA
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

HAZIRLANIŞI ;
  • TÜM HAMUR MALZEMELERİ KARIŞTIRILIR VE 30 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
  • DİNLENEN HAMUR TEKRAR KARIŞTIRILARAK WAFFLE MAKİNESİNE DÖKÜLÜR VE PİŞİRİLİR.
  • ÜZERİNE DİLEDİĞİNİZ MEYVELERİ, ÇİKOLATA SOSLARINI EKLEYEBİLİR SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN. 

30 Temmuz 2013 Salı

Activia’dan Meyvesulu yepyeni bir yaz serinliği : ‘Activia Fresh’

Activia’dan yepyeni bir yaz serinliği:

Activia’nın meyvesulu içecek hali

‘Activia Fresh’


 Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan Activia, yaz sıcaklarında da içeriğindeki farklı meyve sularıyla yepyeni bir lezzet deneyimi yaşatıyor: “Activia Fresh”. 

İçeriğinde yoğurt mayası, probiyotik maya  ve taze süt bulunan “Activia Fresh”, nar-ahududu ve misket limon-kivi-elma olmak üzere iki farklı seçeneğiyle raflardaki yerini aldı.  



Fonksiyonel ürünlerin Türkiye’deki öncüsü Activia’nın meyve sulu yeni ürünü “Activia Fresh”, sıcak yaz günlerinde fonksiyonel gıda, lezzet ve serinliği birleştiren yepyeni bir alternatif sunuyor. İçeriğindeki probiyotik sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan "Activia Fresh”, nar-ahududu ve misket limon-kivi-elmalı seçenekleriyle karşınızda.

İçeriğinde yoğurt mayası ve probiyotik maya ve taze süt bulunan “Activia Fresh”, günün her saati rahatlıkla tüketilebilecek,  fonksiyonel bir içecek.  Activia probiyotik yoğurtta olduğu gibi  dost bakteriler probiyotikleri içeren Activia Fresh, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olurken serinlemek isteyenlere yepyeni lezzetler sunuyor.  

KARS KETE'Sİ


MALZEMELER ;

  • 4,5 SU BARDAĞI UN
  • 1 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA
  • 1,5 ÇAY BARDAĞI SÜT
  • 1,5 ÇAY BARDAĞI SU
  • 1 ADET YUMURTA
İÇ HARCI İÇİN ;
  • 2,5 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • TUZ
İÇ HARCI HAZIRLANIŞI ;
  • TENCEREYE SIVI YAĞ ALINIR, HAFİF ISITILIR, İÇERİSİNE UN VE TUZ İLAVE EDİLİR VE ORTA ATEŞTE UNUN RENGİ DEĞİŞENE KADAR KAVRULUR.
  • OCAKTAN ALINIR, ARADA KARIŞTIRILARAK SOĞUMAYA BIRAKILIR.
HAMURUN HAZIRLANIŞI ;

  • YUMURTANIN SARISINI AYIRDIKTAN SONRA, KARIŞTIRMA KABINA TÜM MALZEMELERİ KOYUP BİR HAMUR ELDE EDİN. 
  • TEZGAHA ALIP BİR SÜRE DAHA YOĞURUP 5 DAKİKA DİNLENDİRİN.
  • HAMURU 5 BEZEYE AYIRIN.
  • BEZELER EL İLE AÇILIR VE HAZIRLANAN İÇ HARCINI HAMURA YEDİRİN.
  • HAMURU KAPATIN, TERS ÇEVİRİP TEPSİYE DİZİN VE YUVARLAK ŞEKİL VERİN.
  • ÜZERİNE YUMURTANIN SARISINI SÜRÜN VE 180 DERECELİK ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN.
  • AFİYET OLSUN.


FAZLA KİLONUZUN SUÇUNU GENLERİNİZE ATMAYIN…


Fazla kilolarımızın ilk suçlusu sudur, çünkü “su içsek yarıyor”dur. İkinci suçlu ise genelde ailelerimizdir. Genlerimize fazla ağırlığımızın suçunu yüklemeyi genelde uygun buluruz. Bilimsel araştırmalar, her ne kadar genlerin obezitede önemli rol oynadığını göstermiş olsa da, obezitenin oluşumunda hiçbir zaman tek faktör rol oynamaz. Genlerimiz kadar biz de de hata olabilir. İşte şimdi yüzleşme zamanı!


Bahane 1: Ailemde kimse diyet ile zayıflayamadı…

Gerçek 1: Kalıtımsal olarak diyabete yatkınlık, tiroid hastalıkları riski taşıyor olabilirsiniz. Öncelikle gerekli kan bulgularını bir uzman doktor eşliğinde kontrol ettirmelisiniz. Eğer fazla kilolarınıza sebep bir hormonal bozukluğunuz yok ise genlerinizi suçlamaktan vazgeçmenin zamanı geldi. Ayrıca aile fertlerinin diyet ile sonuç alamamalarının sebebi belki de beslenme programlarını tam anlamıyla uygulamamış olmalarından kaynaklanıyordur. Bu gerçeği de göz ardı etmemelisiniz. 

Adım 1: Ailenizde kalıtımsal bulunan hastalıklar açısından gerekli tetkikleri yaptırın. Eğer bir sağlık probleminiz var ise mutlaka doktor kontrolünde gerekli tedaviyi almanız gerekiyor. Bir sağlık probleminiz yok ise bir diyet uzmanı eşliğinde diyet programına başlayın ve ailenizde, sosyal çevrenizde size gerçekten destek olacak kişileri bulun ve bu konuda size yardımcı olmalarını rica edin.

Bahane 2: Ailemde hiç kimse sağlıklı beslenmiyor…

Gerçek 2: Ailenizin veya birlikte yaşadığınız kişilerin beslenme alışkanlıkları sağlıklı olmayabilir. O zaman belki de ilk adımı siz atmalısınız. Eğer başka bir aile ferdi yemekleri hazırlıyorsa, ondan kızartma yiyecekler yerine yemekleri ızgara, haşlama, fırında yapmasını rica etmelisiniz. Bir tencere yemeğe eklediği yağ miktarını yarıya indirmesinin bile bir başlangıç olduğunu unutmayın. Eğer yemekleri siz hazırlıyorsanız, yemeklere eklediğiniz yağ miktarını azaltın, sağlıklı pişirme yöntemleri tercih etmeye başlayın. Evdekiler bir anda ısınamayabilir, ama yapacağınız ufak değişiklikleri de fark etmeyeceklerdir. 

Adım 2: Birlikte yaşadığınız kişiler ile yediğiniz yemekler konusunda iletişime geçin. Dışardan çok fazla sipariş veriyorsanız daha sağlıklı olanları tercih etmeye başlayın. Her hafta mutfağınızda ufak ve sağlıklı bir değişiklik yapın. 

Bahane 3: Spor yapmaya alıştırmadılar…

Gerçek 3: Ailenizdeki herkes sportif olmayabilir. Egzersizden hoşlanmayan bir çok aile ferdi olabilir. Bunun bir bahane olmadığını unutmayın. Bedeninizi korumak ve iyileştirmek tamamen sizin sorumluluğunuzda. 

Adım 3: Bir anda bütün yaşam tarzınızı değiştiremeyebilirsiniz. Ufak değişiklikler ile başlayın. Asansör yerine merdiven kullanın, kendinize bir adım sayar alın ve günde 10.000 adım atmaya çalışın. Ailecek çıkacağınız akşam yürüyüşlerinin keyifli olabileceğini göz ardı etmeyin. 

Bahane 4: Büyük bir aileyiz, organizasyonlar bitmiyor…

Gerçek 4: Kalabalık bir aile olduğunuzdan ötürü akşam yemekleri, beş çayları, düğünler bitmek bilmiyor olabilir. Böyle ortamlarda her ne kadar “Bir kereden bir şey olmaz”, “Ölümü gör” gibi sözler söylense de, yapılan her çeşidi yemek zorunda olmadığınızı unutmayın. Üzerinizde çok baskı varsa her çeşitten tadımlık alıp durmayı öğrenmenin vakti geldi de geçiyor. 

Adım 4: Aile toplantılarında her çeşit besinden tüketmek zorunda olmadığınızı unutmayın. Kibarca teşekkür etmenin yetmediği yerlerde, “diyetteyim” demek yerine tok olduğunuzu söylemek ısrarın önünü kesebilir. 



SICAK ÇİKOLATALI PASTA


MALZEMELER ;
  • 150gr TEREYAĞI
  • 4 ADET YUMURTA
  • 150gr BİTTER ÇİKOLATA 
  • 150gr TOZ ŞEKER
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
  • 80gr UN
HAZIRLANIŞI ;
  • ÖNCELİKLE DERİN BİR KABIN İÇERİSİNDE YUMURTA İLE ŞEKERİ ALIN, ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPIN.
  • DAHA SONRA UN VE KAKAOYU İLAVE EDİN.
  • BENMARİ USULU BİTTER ÇİKOLATA VE  TEREYAĞINI ERİTİN.
  • ERİTİLMİŞ ÇİKOLATA VE TEREYAĞI KARIŞIMINI HAMUR MALZEMESİNE EKLEYİP KARIŞTIRIN.
  • GÜVEÇ KABINA VEYA VARSA SUFLE KAPLARINA MALZEMEYİ PAYLAŞTIRIN.
  • ÜZERİNİ STREÇ FİLM İLE KAPATIP DERİN DONDURUCUDA 10 SAAT BEKLETİN.
  • 10 SAAT SONUNDA 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 15/18 DAKİKA PİŞİRİN.
  • BU ŞEKİLDE PASTAMIZIN İÇERİSİNDEN ÇİKOLATA SOSU AKACAK.
  • ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPİP, DONDURMA İLE SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN

TATLANDIRICILI DİYET GÜLLAÇ


CANDEREL GREEN İLE RAMAZAN’A TATLI BİR MERHABA
Şeker tadından vazgeçmeden şeker tadında bir Ramazan geçirmek artık çok kolay. Sağlıklı beslenmek ve formunu korumak isteyenler Ramazan ayını Canderel Green ile çok rahat ve keyifli geçirecek.



Ramazan’ın Gülü “Güllaç” Hiç Bu Kadar Hafif Olmamıştı!


Uzun yaz günlerinde tutulan oruçla artan şeker ihtiyacını, şekerin doğal alternatifi Canderel Green ile karşılamak mümkün. Yüzyıllardır Güney Amerika’da şekerin yerine kullanılan Stevia bitkisinden üretilen ve içeriği bitkisel, kalorisi ise sıfıra yakın olan Canderel Green ile hazırlanmış “Hafif Güllaç” ile Ramazan sofralarınızı şenlendirin.

Şekerin zararlarından uzak durmak isteyen ama şeker tadından da vazgeçemeyenler için Canderel Green, her türlü tatlı yapımında rahatça kullanılabiliyor.

Canderel Green’den yapımı zahmetsiz, tadımı hafif, Ramazan sofralarının gözdesi olacak bir tarif önerisi; Canderel Green ile hazırlanmış Güllaç…

Canderel Green’li Güllaç Tarifi

Malzemeler:
4 yaprak (130gr) Güllaç
2,5 su bardağı (500ml) süt
1 su bardağı Canderel Green Toz
2-3 yemek kaşığı gül suyu
1 çay bardağı ceviz

Hazırlanışı:

Süt ve Canderel Green Toz’u karıştırarak kaynatın ve soğumaya bırakın. Ilık sütü geniş bir tepsiye dökün. Güllaç yapraklarını teker teker tepsiye yatırın. Sütte bekleyen güllaç yapraklarını iyice yumuşamadan tepsiden alın. İki eşit parçaya bölün. İkiye böldüğünüz yaprakların her birini ikiye katlayın. Ortasına biraz ceviz koyduktan sonra bohça şeklinde sarın. Bohça şeklindeki güllaç yapraklarının kıvırdığınız tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yan yana dizin. Güllaçların üzerine kalan sütü (isteğe göre gül suyunu da ekleyerek) dökerek iyice çekmesini sağlayın. 30 dakika kadar beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun…


1 porsiyonda;

Enerji (kal)                   :    117.4
Karbonhidrat (g)             :      19.3
Protein (g)                 :       2.9
Yağ (g)                      :      3.2


Canderel Green Hakkında:
Anavatanı Güney Amerika olan ve Brezilya, Arjantin, Paraguay gibi ülkelerde yüzyıllar boyunca yerliler tarafından kullanılan Stevia bitkisi, doğanın en tatlı hediyesi olarak karşımıza çıkıyor. Stevia Rebaudiana adını taşıyan ve yerli halk tarafından “Tatlı Yeşillik” olarak adlandırılan bitki, şekerin yerine doğal bir alternatif olarak kullanılıyor.
Stevia, yapraklarındaki tatlı mucize keşfedildiği günden bu yana; ABD, Japonya, Fransa, İsviçre, Çin, Avusturalya, Yeni Zelanda, Kore ve Meksika başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak ve güvenle kullanılıyor. Şekerden 300 kat daha tatlı olan Stevia özleri, kalori alımına dikkat edenler, beslenme şeklinde şeker miktarını azaltmak isteyenler için şekere karşı doğal bir alternatif olarak görülüyor. Yapılan çalışmalar, kandaki glukoz seviyelerini değiştirmediği görülen Stevia bitkisinin, diyabet hastaları tarafından da güvenle kullanabileceği belirtiliyor.
Canderel Green’in içeriğindeki Stevia bitkisinin tatlandırıcı özelliği, yapraklarından elde edilen Reb A (Rebaudiosid A) isimli doğal özden geliyor. Şekerden 300 kat daha tatlı olan Reb A sayesinde Stevia bitkisi şekere tamamen doğal bir alternatiftir. Stevia bitkisinin tatlandırıcı olarak kullanımı ise ilk kez 1889 yılında botanik uzmanı Antonio Bertoni tarafından gözlemlendi. Yapraklarından ilk kez tatlı madde çıkaran Paraguaylı kimyager Dr. O. Rebaudi anısına bitkiye, Stevia Rebaudiana adı verildi. Stevia bitkisi, Kasım 2012’de Paraguay Cumhurbaşkanlığı tarafından “genetik miras” olarak ilan edilerek koruma altına alındı.
Doğanın en tatlı hediyesi olan Stevia’nın doğal özü, dünyaca ünlü tatlandırıcı markası Canderel ile Türkiye’de “Canderel Green” olarak satışa sunuldu. Bitkisel tatlandırıcı Canderel Green; Tablet ve Toz formlarında tüketicilerle buluşuyor.


29 Temmuz 2013 Pazartesi

DİYET YAPANLARA CAN SİMİDİ: ÇİĞ KÖFTE


Temmuz ayı kapıdayken yaz için forma girme stresini de beraberinde getirdi. Havalar günden güne ısınırken fazla kilolar adeta içimizi ürpertiyor.  Çeşit çeşit diyet listeleri, sağlığımızı tehdit eden zayıflama hapları derken aç kalınacak uzun günler ve sevdiğimiz yiyeceklerden uzak durma çabasının getirdiği mutsuzluk da cabası. Hem tok tutan, hem zayıflamamıza destek sağlayan ve çok severek yediğimiz çiğ köfte bu zor sürece adeta mükâfat niteliğinde.

Son yıllarda kolay ulaşılabilir, lezzetli, pratik ve her keseye uygun olmasıyla tercih edilen çiğ köfte diyet yapan kişilere de can simidi oldu. Diyet yapanlar, hem sevdikleri çiğ köfteden uzak kalmayacaklar, hem de zayıflamak adına en büyük desteği çiğ köfteden görecekler.

SAĞLIĞIMIZA DOST

Uzman Diyetisyen Ali DERELİ: “Çiğ köfte 3-4 adet tüketildiğinde çok iyi bir ara öğün alternatifi olabilir. Esmer bulgurun kan şekerinize, cevizin kolesterolünüze, limon, acı ve baharatların metabolizma hızınıza olumlu etkilerini düşünecek olursak eğer çiğ köftenin iyi bir tercih olduğu kanaatine varabiliriz. Özellikle son yıllarda daha da yaygınlaşan fabrikasyon üretim ile et konulmadan yapılan çiğ köfteler sağlığı olumsuz etkileyebilecek bir takım olumsuzluklardan da uzaklaşmış durumda.  Bu durum da, iyi kalite belgelerine sahip, sağlıklı olarak hazırlanmış, paketlenmiş ve saklama koşullarına dikkat edilmiş çiğ köfteye diyetinizde rahatlıkla yer verebilirsiniz.” dedi.


“HALK SAĞLIĞININ ÖNEMİNİN BİLİNCİYLE ÇALIŞIYORUZ”


Tatlıses Gıda Fabrika Müdürü ve Gıda Müh. Elif ATTEPE: “ Son zamanlarda yarattığı sağlık problemleriyle gündeme gelen zayıflama haplarının birçoğunun içerisinde acı biber kullanıldığını hepimiz biliyoruz. Konunun içeriği derinleştikçe bu halk sağlığını olumsuz etkileyen ilaçlar yerine, bizleri hem tok tutacak hem de zayıflamamıza destek olacak Çiğ köftenin gündelik hayatın dışında diyetlerde de tercih edilmesi biz üreticilere önemli sorumluluklar yüklüyor. Mesela biz Tatlıses Çiğ Köfte olarak TSE ile ortaklaşa çalışmalarımız sonucu bir çiğ köfte kriteri oluşturduk ve halk sağlığını tehdit edebilecek her şeyi ürünlerimizden uzak tuttuk. Bizler halk sağlığı açısından gerekli olan ilk adımları attık bundan sonrada sosyal bilinçle çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi.



EVDE LAHMACUN YAPMAK ARTIK ÇOK KOLAY


RAMAZAN SOFRALARINIZA LEZZET KATACAK, İSTER İFTARDA İSTER SAHURDA YİYEBİLECEĞİNİZ, PRATİK, LEZZETLİ VE DOYURUCU OLAN BİR LAHMACUN TARİFİ. YANINDA BOL SALATA VE AYRANLA NEFİS BİR AKŞAM MENÜSÜ YAPABİLİRSİNİZ.

MALZEMELER ;

HAMURU İÇİN ;
  • 1 PAKET KURU MAYA
  • 2 BARDAK SÜT VEYA SU
  • 1 ADET YUMURTA
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN
İÇ HARCI İÇİN ;
  • 1 KİLO KIYMA
  • 5 ADET ORTA BOY SOĞAN (İSTE GÖRE AZALTILABİLİR)
  • 5 ADET DOMATES
  • 1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • TUZ, KARABİBER, KİMYON, PULBİBER
  • 1/2 BAĞ MAYDANOZ
HAZIRLANIŞI ;
  • TÜM HAMUR MALZEMELERİ KARIŞTIRILIR, YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR VE MAYALANMAYA BIRAKILIR.
  • SOĞAN VE DOMATESLER RENDELENİR, TÜM İÇ HARCI MALZEMELERİ GENİŞ BİR KASEDE BİRBİRİYLE ÖZLEŞENE KADAR YOĞURULUR.
  • MAYALANAN HAMURDAN DOMATES BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIR, UN SERİLİ BİR TEPSİNİN İÇİNDE EL İLE AÇILIR İÇ MALZEMESİ İLAVE EDİLİR.
  • BU İŞLEM TÜM HAMUR VE İÇ MALZEMELESİ İÇİN YAPILIR.
  • 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA HAMURLAR KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR
  • SICAK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN..




SICAK HAVALARDA FERAHLAMAK İÇİN VİŞNE SUYU

Uzmanlar, sıcak havalarda yaşanan sıvı kaybına karşı vitamin, mineral, antioksidan özelliği nedeniyle vişne suyu içilmesini öneriyor. Hem besleyici hem de ferahlatıcı özelliğe sahip olan vişne suyu, yaz aylarında toksik maddelerin atılmasına da yardımcı oluyor. 


Artan sıcaklarla birlikte, vücutta oluşan terleme ile  yüksek oranda sıvı ve mineral kaybı oluştuğunu belirten uzmanlar, bu kaybı dengelemek için bol miktarda sıvı tüketilmesini öneriyor. İçeriğinde bulunan A, E ve C vitaminlerinin yanı sıra, bol miktarda antioksidan madde bulunan vişne suyunun özellikle yaz döneminde 7’den 70’e herkes tarafından tüketilmesi gerektiği belirtiliyor. Vişne suyunun vücudun direncini artırdığını kaydeden uzmanlar, potasyum, kalsiyum ve fosfor bulunduran vişne suyunun sıcak havalarda yaşanan sıvı kaybını engellemek için besleyici bir alternatif olduğunu vurguluyor.

Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyabetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç,
  “Yaz aylarında terleme ile vücutta yüksek oranda sıvı kaybı yaşanıyor. Ayrıca terleme ile mineraller de vücuttan atılıyor. Sıcak günlerde yaşanan bu kayıpların önüne geçilebilmesi için bol miktarda sıvı tüketmek çok önemli. Vişne ve vişne suyu içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerle sıvı takviyesi için besleyici bir seçenek sunuyor” şeklinde konuştu. İnanç ayrıca, yaz aylarında düşen direnci artırmak için günde bir bardak vişne suyu tüketilmesi gerektiğini de ifade etti.

Vişne suyunun ayrıca çeşitli mikrop ve toksinlere karşı vücudu koruyucu etkiye sahip olduğunu belirten İnanç, “Vişne ve vişne suyu ödemin atılmasını, mide ve karaciğerin düzenli çalışmasını da sağlıyor” dedi

27 Temmuz 2013 Cumartesi

KURU ERİKLİ EKŞİLİ KÖFTE

 
ERZİNCAN YÖRESİNE AİT ÇOK ÖZEL BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIM. ÜSTELİK BU TARİF KARATAY DİYETİ'NE DE UYGUN.
 
 
MALZEMELER ;
 
  • 200GR KOYUN KIYMASI
  • 2 SAP PIRASA
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA VEYA 1 DOMATES RENDESİ
  • 1 SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR
  • 1 SU BARDAĞI EKŞİ KURU ERİK
  • KARABİBER
  • TUZ

HAZIRLANIŞI;
  • PIRASALARI İNCE İNCE KIYIN VE BİR TENCEREDE TEREYAĞI İLE SOTELEYİN.
  • MİSKET ŞEKLİNİ VERDİĞİMİZ KIYMAYI TEREYAĞINA İLAVE EDİP KIZARTIN.
  • SALÇA VEYA RENDELENMİŞ DOMATESİ İLAVE EDİN.
  • 4 BARDAK SU EKLEYİP, BULGURU VE 1 GECE ÖNCEDEN SUDA DİNLENDİREREK YUMUŞATTIĞINIZ EKŞİ KURU ERİKLERİ İLAVE EDİN.
  • AĞIR ATEŞTE YARIM SAAT PİŞİRİN.
  • DERİN ÇORBA KASESİNDE BOL MALZEMELİ OLARAK SICAK SERVİS YAPIN.
  • AFİYET OLSUN.

FAİRY TÜRKİYE'NİN KÖFTELERİ BLOGGERLAR İLE BULUŞTU


HERKESE MERHABA, ÖNCELİKLE BÖYLE MUHTEŞEM BİR ORGANİZASYONDA BULUNDUĞUM İÇİN ÇOK MUTLU OLDUM. UZUN ZAMANDIR BLOGGER OLMAMA RAĞMEN BU BULUŞMA BENİM İÇİN BİR İLKTİ. FAİRY GİBİ ÖNEMLİ BİR MARKA İLE BİR AKŞAM GEÇİRMEK, TÜRKİYENİN KÖFTELERİNİN O MUHTEŞEM LEZZETLERİNİ TATMAK BENİM İÇİN BÜYÜK MUTLULUKTU. 



BU GÜZEL GECEYE, BİZİ DAVET ETTİKLERİ VE GÜLER YÜZLE KARŞILADIKLARI İÇİN ÖZLEM HANIM'A, MEDYAEVİ VE FAİRY AİLESİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

O KADAR ÇOK ÖZENİLMİŞ Kİ ŞU SOFRANIN GÜZELLİĞİNE BAKAR MISINIZ ? İŞTE BİZ BLOGGERLER O GECE BU SOFRADAYDIK VE O BİRBİRİNDEN LEZİZ TÜRKİYENİN KÖFTELERİNİN TADINA BAKTIK.

SİZİ  FAİRY TÜRKİYE'NİN KÖFTELERİ KİTABI İLE İLGİLİ KISACA BİLGİLENDİRMEK İSTİYORUM.



“Mutlu Mutfaklar” fikri ile yola çıkan ve mutlu sofraların en zorlu bulaşıklarını temizleyen Fairy, bu kez Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50’ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı, Türkiye’nin köfte envanteri niteliği taşıyor.




Dünyanın önde gelen mutfakları arasında yer alan Türk mutfağının en geniş kategorilerinden  birini şüphesiz köfteler oluşturuyor. Bir kısmı anonim, önemli bir kısmı ise yöresel özellikler taşıyan yüzlerce köfte, mutfak envanterimiz içinde yer alıyor. Başka hiçbir milli mutfağın köfte çeşitliliği konusunda Türk mutfağının yanına bile yaklaşamadığı, konunun uzmanları tarafından bilinen ve dile getirilen bir gerçek...

“Mutlu Mutfaklar” fikri ile yola çıkan mutlu sofraların en zorlu bulaşıklarını temizleyen Fairy, leziz yemek tarifleri ve mutfak sırlarını tüketicilerle paylaşmaya devam ediyor. Fairy bu kez  Yiyecek içecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50’ye yakın köfte tarifini, “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu.

Akdeniz’in Antalya Şiş Köftesi’nden Doğu Anadolu’nun Abdigor Köftesi’ne, Ege’nin İnegöl Köftesi’nden Güneydoğu Anadolu’nun Fellah Köftesi’ne, İç Anadolu’nun Afyon Sucuk Köftesi’nden Karadeniz’in Akçaabat ve Marmara’nın Tekirdağ Köftesi’ne kadar yapımı kolay malzemesi makul fiyatlı, üstelik çok lezzetli bir yemek kategorisi oluşturan kitaptaki 50’ye yakın köfte hem evde hem ev dışında 7’de 70’e herkesin en sevdiği günlük yemekler arasında yer alıyor..


Mutfağımızın “Başyapıt”ları köfteler...
Mutfağımızda kırmızı veya beyaz etlerden, kuru ve yaş sebzelerden oluşturulan yumruların çeşitli teknikler ile çiğ veya pişmiş olarak sunulmasına jenerik olarak “köfte” deniliyor. Yani köfte bir yemeğin değil bir kategorinin adı aynen tencere yemekleri veya zeytinyağlılar gibi...Dövülmüş, ezilmiş, yoğrulmuş ve kıyılmış özellikleri, köftelerin çiğnemesi ve sindirmesi kolay yemekler haline gelmesine de neden oluyor. Dolayısı ile köfteler, 7’den 70’e herkesin en sevdiği yiyecekler arasında yer alıyor. Bir masa etrafında yenilebildikleri gibi ekmek arası tabir ettiğimiz sandviç ve piknik yemeklerinin de “Başyapıt”ları aynı zamanda köfteler... Ülkemizin özellikle Güneydoğu mutfaklarının vazgeçilmezi olan “kıyma kebabı” tabir ettiğimiz kebapları da aslında bir nevi köftelerden oluşuyor.
 

“Türkiye’nin Köfteleri” kitabının tanıtım toplantısında, Osman Serim, başka hiçbir milli mutfağın köfte çeşitliliği konusunda Türk mutfağının yanına bile yaklaşamadığı konunun uzmanları tarafından bilinen ve dile getirilen bir gerçek olduğunu söylüyor ve şöyle devam ediyor:

“Rahatlıkla başka hiçbir milli mutfakta bu sayıda ve çeşitlilikte köfte olmadığını söyleyebiliriz. Zaten bunu sadece biz değil çok saygın uluslararası uzmanlar da birçok kez ifade ediyorlar. Fairy, sayıları yüzleri bulan köftelerin belki de en çok bilinen 50’ye yakınını bir kitapta toplayarak, günün birinde mutlaka akademik çevrelerce gerçekleştirilmesi gereken Türk mutfağının büyük envanterine küçük de olsa bir katkıda bulunmayı hedefledi. Türk mutfağının zenginliğini, yemek kültürümüzü tanıtmak, bilmek ve yaymak çok önemli. Umarım bu gibi projelerin devamı gelir ve sofralarımıza gelen birbirinden güzel lezzetleri geniş kitlelerle paylaşmaya devam edilir.”



Fairy’nin Marka Elçisi Berna Laçin, “Köfte, 7’den 70’e herkesin sevdiği özellikle çocukların vazgeçemediği muhteşem bir lezzet. Türk mutfağının vazgeçilmez mönüsünde yer alan enfes kokusuyla iştah kabartan köftelerin yer aldığı “Türkiye’nin Köfteleri” kitabındaki tariflerin tadını çıkarırken bir yandan da Fairy ile mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltmanızı ve sevdiklerinizle keyifli sofraları paylaşmanızı diliyorum” diyor.

Aileniz ile birlikte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve Fairy tarafından sosyal medyadaki takipçilerine hediye olarak dağıtılacak olan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabına ulaşmak için sosyal medyada Fairy’yi takip etmeniz yeterli. Üstelik köfte tariflerinin bir bölümüne www.facebook.com/FairyTurkiye adresindeki dijital harita üzerinden de ulaşabilirsiniz.

Kitabı okuyup en sevdiğiniz köfteyi denemeye karar verdiğiniz an Fairy Türkiye Facebook sayfasına da göz atmayı unutmayın! Sayfada yer alan “Fairy ile Türkiye’nin Köfte Haritası” uygulaması ile denediğiniz köfte tarifiyle renklendirdiğiniz mutlu sofranızın fotoğrafını paylaşarak Fairy’den sürpriz hediyeler kazanma şansını yakalayabilirsiniz.
Fairy’nin mutlu aileler için hazırladığı www.mutlumutfaklar.com adresini takip ederek; birbirinden özel tariflerin tadına varabilir ve sofralarınıza mutluluk katabilirsiniz.



26 Temmuz 2013 Cuma

EV YAPIMI ÇİĞ KÖFTE

BU TARİF SEVGİLİ MEHTAP'CIĞIMA AİT. SAĞOLSUN GEÇEN HAFTA İFTAR YEMEĞİNE GELİRKEN BU MUHTEŞEM LEZZETİ DE YANINDA GETİRDİ. İYİ Kİ GETİRMİŞ HERKES ÇOK BEĞENDİ. TEKRAR ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

MALZEMELER ;
  • 2 SU BARDAĞI ESMER BULGUR
  • YARIM DEMET TAZE SOĞAN
  • 1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI SUMAK
  • 2 TATLI KAŞIĞI ACI İSOT
  • 1 TATLI KAŞIĞI NANE
  • 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
HAZIRLANIŞI;
  • BULGUR 1 GECE ÖNCESİNDEN AZ AZ SU VERİLEREK ARA ARA YOĞURULUR.
  • YUMUŞAMAYA YAKIN BİR BULGUR ELDE EDİLİR.
  • 1 GECE BUZDOLABINDA BEKLETİLİR.
  • ERTESİ GÜN TEKRAR YOĞURULUR, İÇERİSİNE İNCE İNCE DOĞRADIĞIMIZ TAZE SOĞAN VE DİĞER TÜM MALZEMELERİ ELEYİP GÜZELCE YOĞURUYORUZ.
  • ŞEKİL VERİP SERVİS TABAĞINA ALIP SERVİS YAPIYORUZ.
  • AFİYET OLSUN.
NOT: İSTEĞE GÖRE TÜM MALZEMELER ARTTIRILABİLİR, ÇIKARTILABİLİR VEYA EKLEME YAPILABİLİR.


TANE TANE PİLAV NASIL YAPILIR ?


BİR ÇOK KADININ KORKULU RÜYASIDIR PİLAVI TUTTURAMAMAK :) LAPA MI OLACAK YOKSA DİRİ Mİ DİYE ENDİŞELENİR DURURUZ. İŞTE BU VERECEĞİM TARİFTE PİLAVINIZ TAM DA KIVAMINDA VE TANE TANE OLACAK. YEMEYE DOYAMAYACAKSINIZ.

MALZEMELER ;
  • 3 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ
  • 50 GR TEREYAĞI (MARGARİN DE OLABİLİR)
  • 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • 2-3 TATLI KAŞIĞI TUZ (NASIL SEVDİĞİNİZE BAĞLI)
  • 2 YEMEK KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE (DİĞER ŞEHRİYE ÇEŞİTLERİ DE OLABİLİR)
  • 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU (HAŞLADIĞIM TAVUK GÖĞÜSÜNDEN KALAN)
  • 3,5 SU BARDAĞI KAYNAR SU
  • 2-3 DAMLA LİMON
HAZIRLANIŞI;
  • PİRİNÇLER AYIKLANIR, NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANIR VE KAYNAR SUDA 20 DAKİKA KADAR BEKLETİLİR.
  • BEKLETİLEN PİRİNÇLER TEKRAR SUDAN GEÇİRİLİR VE SÜZÜLÜR.
  • PİLAV TENCERESİNE TEREYAĞI, ZEYTİNYAĞI VE ŞEHRİYE ALINARAK, ŞEHRİYENİN RENGİ KOYULAŞANA KADAR KAVRULUR.
  • ÜZERİNE SÜZÜLEN PİRİNÇLER EKLENİR VE 10 DAKİKA KADAR KAVRULUR.
  • TANE TANE AYRILMIŞ PİRİNÇLERİN ÜZERİNE TAVUK SUYU, KAYNAR SU, TUZ CE BİRKAÇ DAMLA LİMON SUYU EKLENİP OCAĞIN EN KISIK GÖZÜNE ALINIR VE ALTI KISILARAK YAKLAŞIK 15-20 DAKİKA DEMLENEREK PİŞİRİLİR. 
  • OCAĞIN ALTINI KAPATTIKTAN 10-15 DAKİKA SONRA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • ILIK VEYA SICAK SERVİS EDİLİR.
  • AFİYET OLSUN
PÜF NOKTALARI :
  1. PİRİNÇ HER ZAMAN NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANMALIDIR VE SICAK SUDA BEKLETİLMELİDİR.
  2. PİRİNÇ ÇOK İYİ KAVRULMALIDIR.
  3. PİLAVA SUYUNU KOYDUKTAN SONRA TUZU KONULMALIDIR.
  4. PİLAVIN SUYUNA BİR KAÇ DAMLA LİMON SUYU DAMLATIRSANIZ PİLAVINIZ HEM PARLAK HEM DE TANE TANE OLACAKTIR.


YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI


DAVET SOFRALARIMIZDAN EKSİK ETMEYİZ BİZ ONU, SEVEREK TÜKETİRİZ. BİR ÇOĞUNUZ BU TARİFİ BİLİYORSUNUZ AMA BİLMEYENLER VE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN PAYLAŞIYORUM. MAYONEZ SEVMEYENLER İÇİN YOĞURTLU HAVUÇ SALATASINI MAYONEZSİZ YAPTIM. BUYRUN TARİFE :))

MALZEMELER ;
  • 5 ADET BÜYÜK BOY HAVUÇ
  • 1 SU BARDAĞI YOĞURT (ARTTIRILABİLİR)
  • 4 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI (AYÇİÇEK,MISIRÖZÜ KULLANILABİLİR)
  • TUZ
  • 1 DİŞ SARIMSAK (İSTEĞE GÖRE KOYMAYABİLİRSİNİZ)
ÜZERİ İÇİN ;
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
  • PUL BİBER
  • NANE
HAZIRLANIŞI;
  • ÖNCELİKLE HAVUÇLAR SOYULUR, YIKANIR VE RENDENİN BÜYÜK GÖZÜNDE RENDELENİR.
  • GENİŞ BİR TAVA VEYA TENCEREYE ALINARAK ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR.
  • YUMUŞAYAN HAVUÇLAR OCAKTAN ALINIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • DİĞER YANDAN ÇUKUR BİR TASIN İÇİNE YOĞURT ALINIR, İÇERİSİNE TUZ VE SARIMSAK RENDESİ EKLENİP KREMA KIVAMINA GELENE KADAR KARIŞTIRILIR.
  • SOĞUYAN HAVUÇLAR YOĞURT KARIŞIMINA EKLENİR, KARIŞTIRILIR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.
  • İSTEĞE GÖRE ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINDA PUL BİBER YAKILIR, DÖKÜLÜR VE NANE İLE SÜSLENİR.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN 



25 Temmuz 2013 Perşembe

RAMAZAN AYINDA BESLENMENİN PÜF NOKTALARI


DİYETİSYEN VE YAŞAM KOÇU GİZEM ŞEBER, RAMAZAN AYLARINDA NASIL BESLENMEMİZ GEREKTİĞİNİ ANLATIYOR.

RAMAZAN AYLARINDA NASIL BESLENMEK GEREKİR? 

On bir ayın sultanı Ramazan evlerimize ve gönüllere misafir olmaya başladığı bu günlerde aslında beslenme düzenimizde de derin değişiklikler oluşuyor. Öğün sayısı azalıyor ve öğün saatleri değişiyor. Gün boyunca bedenin yaşadığı açlık; metabolizmayı yavaşlatarak kilo almamızı ve yağ dokusunda artışı kolaylaştırıyor. Ayrıca yanlış beslenme bu dönemde özellikle ani kalp krizlerine, mide ağrılarına, gaz sancılarına da davetiye çıkartıyor. Bu nedenle Ramazan ayında beslenmemize ayrı bir özen göstermemiz ve uygun beslenme stratejileri geliştirmemiz gerekiyor. 


AMAZANA ÖZEL BESLENME STRATEJİLERİ
Günün en önemli öğünü nasıl kahvaltı ise, Ramazan aylarında en önemli öğün de sahurdur. Sahura kalkmak, açlık süresini kısalttığı için gün boyunca halsizlik, isteksizlik ve bayılma gibi durumların ortaya çıkması riskini azaltır. Sahurda tüketilecek besinler de özenle seçilmelidir. Çok yağlı ve ağır yiyecekler; sindirimi zorlaştıracağı için mide bulantısına ve ağrılarına neden olabilir. Tuz içeriği yüksek besinler ise gün içerisinde susamayı kolaylaştıracaktır. Sahurda şeker ve şekerli besinlerin aşırı tüketimi ise, kan şekerinin daha çabuk düşmesine neden olarak daha çabuk açlık hissedilmesine yol açabilir. İdeal bir sahur öğününde; peynir çeşitleri, tam buğday ekmeği, haşlanmış yumurta, 2–3 adet yeşil zeytin, bol söğüş sebze veya 1–2 porsiyon meyve yer alabilir. İçecek olarak iyi kalite protein kaynağı olan sütün tercih edilmesi, tokluk süresini uzatır. Fakat açık çay ve bitki çayları da içecek olarak tercih edilebilir. Eğer sahurda yemek yenilecekse; ezogelin, mercimek gibi kurubaklagil çorbaları, yoğurt çorbaları ve zeytinyağlı yemekler tercih edilmelidir. 2–3 dilim tam buğday ekmeği ve bir kâse az zeytinyağlı salata ile öğün tamamlanabilir. Kesinlikle unutulmaması gereken nokta ise sahurda öğünü 1–2 bardak su ile noktalamak gerektiğidir. Sahurdan sonra hemen uyumanın sindirimi güçleştirebilecek bir faaliyet olacağı unutulmamalıdır. 
İftar mönüsü ve iftar mönüsünde zamanlama da oldukça önemlidir. Gün boyunca aç kalan vücut, sindirimde zorluk çekebileceği için hafif ve az yağlı besinlerin tercih edilmesi önem taşır. Diğer önemli bir konu ise iftar öğününün tek seferde tüketilmemesi gerektiğidir. İftar öğünü ikiye bölünmeli, ilk kısmı hafif bir ara öğün gibi geçiştirilmeli ikinci kısım ise akşam yemeği olarak düşünülmelidir. Eğer iftarda misafirlik veya başka bir sebepten ötürü öğünü bölmeniz mümkün olmuyorsa mutlaka besinleri iyi çiğnemeye, her lokmadan sonra çatalı-bıçağı bırakarak yeme sürecini yavaşlatmaya çalışmalısınız. 


Oruç; su, 1–2 adet hurma veya 1–2 adet zeytin ile açılabilir. İftarın ilk kısmında 1 kâse çorba veya kahvaltılık çeşitlerinden oluşan küçük bir öğünün, 1–2 dilim ekmek ve 1 kâse yoğurt veya cacık ile tüketilmesi yeterli olacaktır. Öğünün ikinci kısmında ise ızgara veya fırında pişmiş et, tavuk veya balığın yanında zeytinyağlı sebze yemeği tercih edilebilir veya etli sebze yemeği tüketilebilir. Ekmek tüketilmiyorsa 1–2 ufak dilim Ramazan pidesi veya 2–4 kaşık az yağlı pilav veya makarna tercih edilebilir. Salata veya söğüş sebzeler ile öğünü sağlık açısından tamamlamanız mümkün olacaktır. 
İftardan sonra başlayan atıştırma isteği ise meyve ile tamamlanmalıdır. Böylelikle gün boyunca ihtiyaç duyduğumuz vitaminleri vücudumuza kazandırmış oluruz. Mevsim meyvelerinden 1-2 porsiyon tercih edilebilir. İftardan hemen sonra çay veya kahve tüketilmemelidir. Yemekten en az 45 dakika sonrasında açık çay veya açık kahve aşırıya kaçmadan tüketilebilir. 
Su tüketiminin yeterli olması Ramazan’da ayrı bir önem taşır. Birçok kişi bu süreçte özellikle iftar sonrası içtikleri çay, kahve ve asitli içeceklerin su yerine geçtiği inancı taşır. Oysa kafein içeriği yüksek olan bu içecekler, vücuttan su atımını arttırır. Bu durumda, baş ağrıları, halsizlik ve motivasyon-konsantrasyon düşüklüğü yaratır. Ramazan süresince de her gün 1,5–2 litre su tüketilmelidir. Suyu yudum yudum tüketmek ve kısa sürede yüksek miktarda su içmemek; tansiyon düzeyini korumak ve mide kramplarından sakınmak için önemlidir. 

Gün boyunca süren açlık nedeniyle, iftar sonrasında kişinin tatlı isteği genellikle artmaktadır. Tatlı isteğinin artmasının nedeni gün boyunca kan şekerinin düşük olmasıdır. Tatlı krizlerinde ağır hamur tatlıları yerine, sütlü ve meyveli tatlılar tercih etmek; hem kilo alma riskini azaltacak hem de kan şekerinin hızlı yükselmesine bağlı terleme, uyuşukluk hissi gibi problemlerin ortaya çıkmasını engelleyecektir. En sağlıklı tatlının taze meyve olduğunu ise unutmamak gerekir. 


YAZA GELEN RAMAZAN AYINA ÖZEL PÜF NOKTALARI

Sahura mutlaka kalkmalısınız. Sahurda süt, su, ayran, şekersiz bitki çayı gibi sıvılara mutlaka yer verin. 
Orucunuzu açtığınız gibi kavun, karpuz gibi şeker içeriği yüksek meyvelere yönelmeyin. Bunlar kan şekerini hızlı yükselttiği için yağlanmanızı kolaylaştırır. Meyveyi iftardan en az 1 saat sonra tüketin. 
Ramazan ayını kilo alarak tamamlamak istemiyorsanız, gece yatmadan önce yemek tüketip, bu öğünü sahur yerine koymayın.  
İftarın hemen üzerine tatlı ve meyve tüketmeyin. 
İmkanınız var ise iftardan 1-2 saat sonra hafif tempolu yarım saatlik bir yürüyüşe çıkın. 


KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK



İSTEK ÜZERİNE TEKRAR PAYLAŞIYORUM. RAMAZAN AYINDA İFTAR SOFRALARINIZ DA MİSAFİRLERİNİZE RAHATLIKLA İKRAM EDEBİLECEĞİNİZ BİR TARİF.


İç Pilav İçin ;

 
500 gr Kestane (İSTEĞE GÖRE KESTANESİZ YAPABİLİRSİNİZ)
1 adet Soğan
3 su bardağı Pirinç

40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı - Zeytinyağı


1,5 KG Bütün Tavuk


Üzeri İçin;


Mayonez


Hazırlanışı ;


* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.


* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.


* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)


* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir.


AFİYET OLSUN ;)

ÇOK HAFİF PRATİK MAKARNA SALATASI


BU MAKARNA SALATASININ ÜZERİNE EVDE NE VARSA, DİLEDİĞİNİZ TÜM MALZEMELERİ EKLEYEBİLİRSİNİZ. ALTIN GÜNÜNÜZ MÜ VAR?  BEKLEMEDİĞİNİZ ANDA MİSAFİRİNİZ Mİ GELDİ?  İŞTE SİZE PRATİK BİR TARİF :)

MALZEMELER;
  • 1 PAKET KELEBEK MAKARNA (MAKARNA ÇEŞİTLERİ İSTEĞE GÖRE DEĞİŞEBİLİR)
  • 10-15 ADET KORNİŞON TURŞU (İSTEĞE GÖRE ARTABİLİR VEYA AZALTILABİLİR)
  • 1 KASE HAŞLANMIŞ MISIR (İSTEĞE GÖRE KONSERVE KULLANILABİLİR)
  • YOĞURT 
  • MAYONEZ (İSTEĞE GÖRE)
  • TUZ
  • 2LT SICAK SU
HAZIRLANIŞI ;
  • SU TENCEREYE ALINIR, KAYNATILIR, İÇERİSİNE TUZ EKLENİR VE MAKARNA İLAVE EDİLİP HAŞLANIR.
  • MAKARNA SÜZÜLÜR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR
  • DİĞER YANDAN KORNİŞON TURSULAR İSTEĞE GÖRE KÜP KÜP DOĞRANIR.
  • YOĞURT MAYONEZ VE BİR MİKTAR TUZ BİR KASE İÇERİSİNDE ÇIRPILIR.
  • SOĞUYAN MAKARNA GENİŞ BİR KASENİN İÇERİSİNE ALINIR, ÜZERİNE HAŞLANMIŞ MISIR, DOĞRANMIŞ KORNİŞON TURŞU VE YOĞURT MAYONEZ KARIŞIMI İLAVE EDİLİP HARMANLANIR.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN.



TAHİN HELVALI KURABİYE


SEVGİLİ ARKADAŞIM VE ELTİM OLAN MEHTAP ' IN EVİNDE YEDİĞİM LEZZETLİ BİR KURABİYE TARİFİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM.

MALZEMELER ;
  • 300gr Sade ve Karışık Kakaolu TAHİN HELVASI 
  • 100gr BECEL MARGARİN
  • 1 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • ALABİLDİĞİ KADAR UN (TAHMİNEN 350GR)


HAZIRLANIŞI ;
  • TÜM MALZEMELER KARIŞTIRILARAK KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR ELDE EDİLİR.
  • ARZUYA GÖRE ŞEKİL VERİLİR.
  • ÖNCEDEN ISITILMIŞ 160 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ HAFİF KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.
  • AFİYET OLSUN

23 Temmuz 2013 Salı

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA YEMEĞİ


BARBUNYAYI O KADAR ÇOK SEVİYORUM Kİ HER SENE MUTLAKA ALIRIM DİFRİZE ATARIM. KIŞ AYLARINDA ÖZLEM GİDERMEK İÇİN DE BOL BOL YAPARIM :) İŞTE SİZE SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEYECEĞİNİZ NEFİS BİR ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ.

MALZEMELER ;
  • 1 kilo BARBUNYA 
  • 1 büyük baş SOĞAN
  • 2 tatlı kaşığı SALÇA
  • yarım çay bardağı SIZMA ZEYTİNYAĞ
  • 1 tutam ŞEKER
  • 2 tatlı kaşığı TUZ
  • 2 lt SICAK SU
ÜZERİ İÇİN ;
  • MAYDANOZ

HAZIRLANIŞI ;
  • ÖNCELİKLE BARBUNYA AYIKLANIR, YIKANIR VE BİR TENCEREYE NORMAL SICAKLIKTA SU EKLENİR 15/20 DAKİKA KAYNATILIR. (İSTEYEN KAYNATMADAN SOĞANLARI KAVURDUKTAN SONRA DA EKLEYEBİLİR)
  • AYRI BİR TENCEREDE SOĞAN ZEYTİNYAĞINDA HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR. İÇERİSİNE BİR TUTAM ŞEKER VE SALÇA İLAVE EDİP, KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.
  • KAYNATMIŞ OLDUĞUMUZ SUDAN BİR MİKTAR ALINIR SALÇANIN KIVAMI AÇILIR, TUZ VE BARBUNYA DA İLAVE EDİLDİKTEN SONRA GÖZ KARARI SU EKLENİR OCAĞIN KISIK GÖZÜNDE PİŞMEYE BIRAKILIR.
  • BARBUNYA KONTROL EDİLİR EĞER PİŞMİŞSE OCAĞIN ALTI KAPATILIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • SERVİS ESNASINDA MAYDANOZLAR İNCE İNCE KIYILIR VE BARBUNYANIN ÜZERİNE SERPİLİR.
  • BARBUNYA ILIK VEYA SOĞUK SERVİS YAPILABİLİR.
  • AFİYET OLSUN

22 Temmuz 2013 Pazartesi

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '2'



RABBİME ŞÜKÜRLER OLSUN, BU SENE DE RAMAZAN AYINA KAVUŞTUK. BU 2. İFTAR DAVETİM. ANNEMLER, ABLAMLAR, KUZENİM VE EŞİ İLE BERABERDİK PAZAR AKŞAMI. GÜZELCE ORUÇLAR AÇILDI, YEMEKLER YENDİ, SOHBET EŞLİĞİNDE ÇAY VE TATLILARIMIZI DA YEDİK HAMD OLSUN. BU İKİ GÜN ÇOK YORULDUM EVET AMA TATLI YORGUNLUK DERLER YA AYNEN ÖYLE BİR ŞEYDİ. BEN MUTLUYUM HUZURLUYUM DAHA NE OLSUN. :))

HAZIRLIK AŞAMALARI :)
.

İFTAR SAATİNE 5 DAKİKA KALA SOFRAMIZ HAZIR..



BUGÜNÜN MENÜSÜ ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA 
  • FIRINDA KÖFTE PATATES 
  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ EŞLİĞİNDE)
  • CACIK
  • SİGARA BÖREĞİ 
  • İFTARİYELİKLER


FIRINDA KÖFTE PATATES


BENİM TABAĞIM :)



SOFRAMIN SON HALİ 





RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '1'


BU SENE RAMAZAN AYININ İLK DAVETİNİ CUMARTESİ GÜNÜ VERDİM. BENİM İÇİN KEYİFLİ BİR O KADAR DA MUTLU GEÇTİ. KALABALIK SOFRALARI, MUHABBETLERİ ÇOK SEVERİM. MAALESEF İKİ SENEDİR RAMAZANDA İFTAR DAVETİ VERMEK KISMET OLMADI. KIZIM KÜÇÜKTÜ, ÇOK YORULUYORDUM VE BAZI ŞEYLER FIRSAT VERMİYORDU SANKİ. BU HAFTA ÜZERİMDE BİR ENERJİ BİR HİPERAKTİFLİK  VARDI ANLAMADIM GİTTİ :) MASA DÜZENİM YEMEK LİSTEM BELKİ DAVET ETMEK İSTEYENLERE FİKİR OLUR DİYE PAYLAŞMAK İSTEDİM.


İFTAR MENÜM ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA
  • FIRINDA KÖFTE PATATES
  •  ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK EŞLİĞİNDE)
  • YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
  • İFTARİYELİKLER
  • ÇOBAN SALATASI
  • ÇİĞ KÖFTE
  • ÇACIK
  • LİMONATA


İFTARİYELİKLER



YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI



ÇİĞKÖFTE



PİRİNÇ PİLAVI



ZEYTİNYAĞLI TARÇINLI BARBUNYA



İFTAR SONRASI İKRAM İÇİN ;
  • FISTIKLI BAKLAVA
  • TULUMBA TATLISI
  • ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA
  • ÇAY
  • KARPUZ
FISTIKLI BAKLAVA



ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA



TULUMBA TATLISI


RAMAZAN AYINIZIN BEREKETLİ, İFTAR SOFRANIZIN BOL MUHABBETLİ VE HER DAİM KALABALIK OLMASI DİLEĞİYLE.

HAYIRLI RAMAZANLAR