30 Ağustos 2013 Cuma

BACİ Dİ DAMA İTALYAN KURABİYESİ


MALZEMELER ;
  • 200 GR TEREYAĞI (ODA SICAKLIĞINDA)
  • 200 GR PUDRA ŞEKERİ
  • 200 GR ÖĞÜTÜLMÜŞ FINDIK ONU
  • 200 GR UN
ARASI İÇİN ;
  •  NUTELLA
HAZIRLANIŞI ;
  • ÖNCELİKLE FIRINI 170 DERECE AYARINDA ISITIN.
  • ŞEKER VE TEREYAĞINI ŞEKER ERİYİNCEYE KADAR ÇIRPIN.
  • KARIŞIMI SERT BİR HAMUR KIVAMINA GELENE KADAR ÖĞÜTÜLMÜŞ FINDIK UNU VE UN KARIŞIMINI İLAVE EDİN.
  • FINDIKTAN BİRAZ BÜYÜK YUVARLAKLAR YAPIN VE AVUÇ İÇİNİZLE BASTIRARAK YAYGANLAŞTIRIN.
  • YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE ARALIKLARLA DİZİN.
  • HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR 10-15 DAKİKA PİŞİRİN. (ÜZERİ ÇATLAMALI)
  • FIRINDAN ALIN VE SOĞUMAYA BIRAKIN.
  • 1 KURABİYENİN YASSI KISMINA NUTELLAYI SÜRÜN VE DİĞER KURABİYE İLE KAPATIN.
  • DİĞER KURABİYELER İÇİN DE AYNI İŞLEMİ UYGULAYIN.
  • ÇAY, KAHVE YANINDA SERVİS YAPIN.
  • AFİYET OLSUN.

PANKEK NASIL YAPILIR?




MALZEMELER ;
  • 2 SU BARDAĞI UN
  • 2 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 2 ADET YUMURTA
  • 1,5 SU BARDAĞI SÜT
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI ODA SICAKLIĞINDA TEREYAĞI

HAZIRLANIŞI ;
  • UN, KABARTMA TOZU VE TUZU BİR KABIN İÇERİSİNDE KARIŞTIRIN.
  • AYRI BİR KABIN İÇERİSİNDE SÜT VE YUMURTALARI ÇIRPIN VE TEREYAĞINI İLAVE EDİN.
  • TEFLON BİR TAVAYI BİR MİKTAR YAĞ DÖKÜLEREK KIZDIRIN.
  • HAZIRLANAN KARIŞIMDAN 1 KEPÇE DÖKÜN VE İKİ TARAFINI DA KIZARTIN.
  • GERİ KALAN KARIŞIM İÇİN DE BU İŞLEMİ UYGULAYIN.
  • MUZ, BAL, ÇİKOLATA VEYA SADE OLARAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN.


28 Ağustos 2013 Çarşamba

BESİNLERLE KAS DOKUNUZU ARTTIRIN, GÜZELLİĞİNİZE GÜZELLİK KATIN

"Besinlerle kas dokunuzu arttırın, güzelliğinize güzellik katın"



Güzel olmak ve uzun süre güzelliğimizden ödün vermemek için kas dokumuzu sağlam tutmalıyız. Kas yoğunluğumuz ne kadar yüksek ise o ölçüde sağlıklı görünürüz ve kas dokumuz ne kadar güçlü ise vücut güzelliğimiz de o kadar kalıcı olur.  Kim istemez kaslı ve sağlıklı görünmeyi.

Kas dokusunun oluşmasını gelişmesini ve korunmasını etkileyen birçok faktör vardır. Bu faktörlerin başlıcaları; kalıtım, yapım dönemi dediğimiz büyüme ve gelişme sürecinde doruk kas ve kemik kütlesinin miktarı, ırk farklılığı, yaş, cinsiyet, ve bir takım hormon bozuklukları, hareketsizlik, aşırı zayıflık, aşırı şişmanlık, aşırı tuz ve kafein alımı, sigara içimi, yetersiz beslenmeye bağlı olarak yetersiz protein, yağ, karbonhidrat alımı, vitaminler ve mineraller yönünden yetersiz beslenme, besin elementleri emilimini azaltan ilaçların kullanımı,… gibi sıralanabilir.

Bu faktörlerden değiştirip, geliştireceğimiz faktörler vardır ki bunu ancak beslenme ve hareket alışkanlıklarımızı değiştirerek sağlayabiliriz.

Kas dokusu nasıl artar? Kas dokunuzu arttırmak için,

·     Fiziksel aktivite yapın

Düzenli ve yeterli yapılan fiziksel aktivite kas ve kemik yapısını güçlendirir ve korur.

·     Doğru kaynaklardan yeterli miktarda protein tüketin

Protein, dokuların gelişmesini ve onarılmasını sağlayan temel besin elementlerinden bir tanesidir. Her gün yeterli miktarda protein tüketmelisiniz. Ve protein ihtiyacının yarısından fazlası hayvansal protein kaynakları olan etler, yumurta ve süt ürünlerinden olmalı. Haftada 2 gün balıketi, 2–3 gün yağsız, derisiz tavuk eti, 1 gün ise yağsız kırmızı et tüketmeye özen gösterin. Geri kalan kısmı ise tahıl ürünleri, kuru baklagiller, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar olarak bitkisel protein kaynaklarından karşılamalısınız.  

·     Sağlıklı karbonhidratları tüketin. 

Ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidrat grubu yiyecekleri rafine olanlar yerine kepekli, tam buğday, tam çavdar ve kabuklu pirinç gibi natürel ve entegre olanlarını tüketmek karbonhidrat kalitesini arttırmak ile birlikte B grubu vitaminlerinin ve bitkisel protein alımını da arttırır.

·     Yağları doğru tüketin. 

Yağ asitleri hücre zarlarının yapısında yer alırlar. Özellikle omega-3 yağ asitleri birçok işlevinin yanında yaşlanmaya karşı da hücrelerimizi besler. Haftada 2–3 defa ızgara, buğulama veya fırında pişirilmiş balık tüketin ve beslenme programınızın içerisinde yağlı tohumlara ve koyu yeşil yapraklı sebzelere yer vermeye özen gösterin.

·     A vitamini cilt sağlığı için de işlevseldir. 

A vitamininin sadece gözlerimizin keskin olmasında rol oynadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü A vitamini deri bütünlüğünü sağlar. Böylece kas dokumuzun korunmasında ve gelişmesinde etkili olur. Balıklar ve süt ürünleri A vitamininin en zengin kaynaklarıdır. Sarı ve turuncu sebzeler ise A vitamini öncüsü olan beta karotenden zengindir.

·     E vitaminini önemseyin. 

E vitamini, hücre zarlarına serbest radikallerin tutunmasını engelleyerek hücre yapısını korur. Sıvıyağlar ve fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar E vitaminin iyi kaynaklarıdır. Salatalarınıza ekleyeceğiniz birer tatlı kaşığı zeytinyağı veya fındık yağı ve ara öğünlerde tüketeceğiniz 10–15 fındık veya badem ya da 3 adet ceviz günlük E vitamini gereksiniminizi karşılamak için yeterlidir.

·     Folik asit kaynaklarını ihmal etmeyin. 

Folik asit hücre yenilenmesinde görevli bir vitamindir. Kas yapısının oluşmasından ve korunmasında işlevi vardır. Folik asitin bu önemli işlevinden yeterince yararlanmak için haftada 2–3 kez kuru baklagil ve her gün koyu yeşil yapraklı sebze çeşitlerinden ve 1 su bardağı yoğurt tüketmeli, uygun olan her yiyecek ve içeceğe sos olarak limon kullanmalısınız.

·     C vitamini almak çok önemli 

C vitamini bağışıklık hücrelerinde yer almanın yanında ciltteki elastik dokuyu oluşturan vitaminlerden bir tanesidir. C vitamini vücutta depolanamaz, her gün yeterli miktarda C vitamini almak zorundayız. Ana öğünlerle yemeklerde bol miktarda mevsim sebzeleri ile bol miktarda salata yapın,  çiğ sebzelere az miktarda zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Bu nedenle; taze sebze ve meyvelere beslenmemizde her gün her ana öğünde yer verin.
  
·     Demir, kas ve kemik dokusunu demir gibi yapar 

Demir hücrelere yeterli miktarda oksijen taşınmasını sağlar. Demir mineralinin yetersiz alınması kansızlığa bağlı olarak vücudumuzda oluşan metabolik olayların hepsini sekteye uğratır, hissedilir bir biçimde metabolizmamızı yavaşlatır. Kas yapımızı zayıflatır.Minimum haftada 2-3 gün yumurta tüketmelisiniz. Eğer alerjiniz yoksa her gün 1 adet yumurta yemeniz kaslarınızın canlı olması için çok daha etkili. Aynı gün içerisinde 1 adetten fazla yumurta tüketmeyin. Demirin zengin kaynakları olan etler beslenmede yeterli miktarda olmasına özen gösterin. Kuru baklagiller ve yeşil sebzelerin yanında C vitamini kaynağı tüketin ve böylece vücutta demirin kullanılabilirliğini attırmış olursunuz. 

·     Yeterli kalsiyum alın. 

Kalsiyum minerali kas, kemik yapımı ve onarımı açısından son derece önemlidir. Süt ve süt ürünleri kalsiyum mineralinin en zengin kaynaklarıdır. Günde 2 su bardağı süt veya yoğurt artı 1–2 dilim peynir tüketmek, günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanmasını sağlar. Kuru meyveler ve pekmez de kalsiyum içerir.

·     Yeterli fosfor alın

Fosfor, kas ve kemik yapımı ve onarımında önemli bir mineraldir. Fosfordan zengin besinler süt ve süt ürünleri ve et ve et ürünleridir. Diyette et ve süt miktarının dengeli olmaması kalsiyum-fosfor dengesini bozar, kalsiyumun vücutta etkili bir şekilde kullanılamaz.  Bu nedenle yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmek kas ve kemik sağlığı açısından da oldukça önemlidir.

·      D vitamini farklı bir şekilde alınır. 

D vitamini, metabolizmamızda kas kemik sağlığı için önemli bir vitamindir. D vitamini, yağlı balıklar, yumurta ve sütte çok az miktarda bulunur ve genellikle bu miktar vücudun ihtiyacını karşılamak için yetmez.  D vitaminin esas kaynağını, güneş ışınlarına derimizin maruz kalması ile sağlanır. Her gün 10-15 dakika direk güneş ışığında cam ardında olamadan maruz kalmak, D vitamin ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Yüksek faktörlü kremlerin de deriden D vitamini sentezini azalttığını unutmayın.

·      Aşırı tuz tüketmeyin

Aşırı tuz tüketimi, vücuttan kalsiyumun atılmasına neden olur. Bu nedenle tuz tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Sofradan tuzluk kaldırılmalı, salamura ve tuzlanmış besinlerin tüketimi minimum düzeyde olmalıdır. Yemekleriniz pişirilirken daha az tuz konulmasını sağlayın ve tabağınızdaki yemeğin tadına bakmadan tuz ilave etme alışkanlığından vazgeçin.


26 Ağustos 2013 Pazartesi

LAHMACUN NASIL YAPILIR?



HAMUR MALZEMELERİ ;
  • 5 SU BARDAĞI UN
  • 2 SU BARDAĞI ILIK SU
  • 12 GR YAŞ MAYA
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER

İÇ MALZEMELERİ ;

  • 750 GR KIYMA
  • 2 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
  • 2 ADET BÜYÜK BOY DOMATES
  • 2 ADET SİVRİ BİBER
  • 1 DEMET MAYDANOZ
  • 1,5 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI 
  • 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI İSOT - PULBİBER 
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

HAZIRLANIŞI ;
  • GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNDE SU, MAYA VE ŞEKERİ KARIŞTIRIP, 10 DAKİKA DİNLENDİRİN.
  • İÇERİSİNE ZEYTİNYAĞINI EKLEYİP KARIŞTIRIN.
  • UN, TUZ KARIŞIMINI YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİN. YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN VE 30 DAKİKA ÜZERİ NEMLİ BEZ İLE KAPALI OLACAK ŞEKİLDE DİNLENDİRİN.
  • MAYALANAN HAMURU 5 DAKİKA DAHA YOĞURUN, BEZELERE AYIRIN VE DİNLENDİRİN
  • SOĞAN MAYDANOZ BİBER VE DOMATESLERİ İNCE İNCE KIYIN, GENİŞ BİR KABA ALIN.
  • İÇERİSİNE KIYMA, SALÇALAR VE BAHARATLARI EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRIN.
  • 30 DAKİKA BUZ DOLABINDA DİNLENDİRİN.
  • BEZELERİ MERDANE YARDIMI İLE İSTER YUVARLAK İSTER UZUNLAMASINA AÇIN.
  • ÜZERİNE İÇ HARÇ MALZEMESİNİ BOLCA YAYIN
  • TÜM BEZELER İÇİN AYNI İŞLEMİ UYGULAYIN.
  • 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF KIZARANA KADAR PİŞİRİN.
  • SICAK SERVİS YAPILIR. 
  • AFİYET OLSUN.
NOT: EVDE UĞRAŞMAK İSTEMEM, İÇ HARCIMI YAPARIM NE YEDİĞİMİ BİLİRİM DİYORSANIZ EĞER, İÇ HARCINIZI HAZIRLAYIP LAHMACUN FIRININA GÖTÜRÜP ORADA PİŞİRTEBİLİRSİNİZ. ÇALIŞAN BAYANLAR İÇİN BÜYÜK KOLAYLIK.

KAHVALTILIK BİBERLİ SUCUKLU OMLET

EŞİMİN ELLERİYLE YAPTIĞI YEMEKLERİ YEMEYİ ÇOK SEVİYORUM :)
BU DA EŞİMİN YAPMIŞ OLDUĞU BİR LEZZET. BU TARİFİ BİR DE KAŞAR EKLEYEREK YAPIYOR. PARMAKLARINIZI YİYORSUNUZ :)


KAHVALTIDA FARKLI ALTERNATİFLER ARAYANLAR İÇİN BASİT VE LEZZETLİ BİR TARİF.

MALZEMELER;
  • 2 ADET YUMURTA
  • 2 ADET SİVRİ BİBER
  • 3/1 KANGAL SUCUK
  • 1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞI
  • BİR MİKTAR TUZ

HAZIRLANIŞI ;
  • YUMURTALAR BİR KASE İÇERİSİNDE TUZ İLAVE EDİLEREK ÇIRPILIR.
  • SUCUK VE BİBERLER HALKA HALKA DOĞRANIR.
  • BİBER VE TEREYAĞI TAVAYA ALINARAK HAFİF SOTELENİR.
  • ÜZERİNE SUCUK VE YUMURTA İLAVE EDİLİP PİŞİRİLİR.
  • SICAK SERVİS YAPILIR. 
  • SABAH, ÖĞLE VE AKŞAM KAHVALTISINDA ÇOK İYİ GİDER TAVSİYE EDİLİR.
  • AFİYET OLSUN.


23 Ağustos 2013 Cuma

HERKESİN DOĞRU PORSİYON ÖLÇÜSÜ KENDİSİNE ÖZELDİR


"Herkesin doğru porsiyon ölçüsü kendine özeldir "



Diyet yaparken dikkat etmemiz gerekenporsiyon ölçüsü

      Modern hayatın yaygınlaşması ile fast-food beslenme boyut değiştirdi. Artık, pizzaların boyutları daha çok büyüdü, hamburgerler ise daha da büyümekle kalmayıp, birçok sosla süslenip, büyük boy patates kızartması ile birleşerek albenisi yüksek menüler oluşturup, enerji bombaları haline geldiler. Geleneksel Türk fast-food’u olan lahmacun, simit, poğaça ve dürüm de miktar olarak öyle büyüdü ve birçok yiyecek çeşitleriyle birleşerek öyle cazip menüler oluşturdu ki dünya fast-food savaşlarında beslenme ortamımız hareketlendi. Fazla kilo almak kaçınılmaz bir durum haline geldi. Mega, ultramega menüler giderek yaygınlaştı. Sınırsız beslenme; açık büfe başlığı altında otellere, restoranlara, hafta sonu brunchları adı altında da tatil günlerimize baş köşeye yerleşti. Sonuç; porsiyonlar büyüdükçe büyüdü porsiyon kontrolü ise giderek zorlaştı.

      Olumsuz uyarıcıların ve çok kişilik porsiyon ölçülerinin artması dünyada ve ülkemizde beslenme alışkanlıklarının boyutlarını değiştirmek ile kalmadı aynı zamanda çocuk yaşlı dinlemeden bütün nüfusun obeziteyle tanışmasına sebep oldu. Obeziteyle tanışmamak için, bütün besinlerin kalori değerlerini bilecek kadar ayrıntıya girmeniz gerekmiyor. Korkmayın, ancak porsiyon ölçüleri ve sağlıklı beslenme dengesi konusunu öğrenip uygulamanız gerekiyor. 21. Yüzyılda modern dünyada sağlıklı olmak için modern beslenme bilimini öğrenmeli ve hayatımız içinde yaşamalıyız.  

Besinlerle aldığımız enerjiyi kontrol etmek için porsiyonlarımızın boyutlarını ve oranlarını kontrol etmek zorundayız. Porsiyon ölçüsü konusunda bilinçli davranmak, alınan fazla kalorilerin kesilmesine ve enerji alımının dengelenmesine olanak sağlıyor. Böylece sağlıklı beslenmek, fazla kilolarımızı sağlıklı vermek ve verdiğimiz fazla kilolarımızı hemencecik almamak olanaklı hale geliyor.  Beslenme tarzımızın sağlığımız üzerindeki etkileri de gün geçtikçe daha çok anlaşılıyor ve kabul ediliyor. Yeterli ölçüde beslenme ve dengeli öğünler oluşturma; gün be gün sağlıklı yaşamın mihenk taşlarını oluşturuyor. Sağlıklı ve mutlu yaşam sağlıklı beslenme paralelinde oluşuyor

Herkesin doğru porsiyon ölçüsü kendine özeldir.
      Porsiyon kontrolünü objektif olarak yapabilen ve porsiyon ölçüleri konusunda dengeli davranabilen kişi eğer besinlerde çeşitlilik de sağlayabiliyorsa; kilo yönetiminde başarılı olmakla kalmaz sağlıklı yaşamayı da elde edebilir.  

Yemek çeşidine göre bazı yiyeceklerin porsiyon ölçüsü torpilli olabilir.
Kendi metabolizmanıza ve besin çeşitlerine göre porsiyon ölçüsü yaratmalısınız. Buharda yağsız pişmiş sebzelerin, salataların porsiyonlarının büyük olması çok sağlıklı bir seçimdir. Ancak kalori yoğunluğu ve emilim hızı yüksek olan hamur işi yiyecekler (börekler, pastalar, tatlılar), yağ oranı yüksek kızartma ve kavurmalar, yağlı etler, gibi enerji değeri ve yükü yüksek olan yiyeceklerin porsiyonlarının olabildiğince küçük olması gerekir.

Et grubu olan protein ağırlıklı yiyecekler ise optimum seviyede tüketilmelidir. Eliniz büyüklüğünde bir balık veya tavuk olarak beyaz et veya bir avuç içiniz kadar kırmızı et sizin bir porsiyonda yemeniz gereken protein grubu yiyecek olarak yeterlidir. Sabah kahvaltısında elinizin 4 parmağı boyutunda peynir, ihtiyacınız olan sabah proteinini karşılar. Süt veya yoğurt grubu yiyeceklerden, 2 su bardağı süt veya yoğurt olarak dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.

Porsiyon ölçüleri ne kadar ölçülü tutulur ve temel besin grupları enerji miktarına göre denge sağlanırsa sadece evde değil, ev dışında da günlük enerji alımını takip etmek o kadar kolay olur. Bu şekilde benzetmeler yapmak dışarıda doğru porsiyonlamayı sağlamakta yararlıdır.
      Sofradan tok kalkmak için gözlerimizin doyması ve sosyal olarak tatmin olmamız da gereklidir. Çünkü birçok insan kaç kalori aldığı ile değil, ne kadar çok yediği ve ne kadar zamanda yediği ile doyar. Çeşit çeşit salatalar ve haşlanmış sebzeler ile donatacağınız bir sofrada gözlerinizi yiyeceklerle buluşturup, yavaş yavaş iyi çiğneyerek yediğinizde daha gerçek doyarsınız. Servis tabaklarının küçük boylarının kullanılması da işe yarayan yöntemlerden biridir.



Porsiyon kontrolü sizde olsun.  
1-      Süper, mega, ultra boylar fiyat olarak cazip görünse de size kazandıracağı fazla kilolar ile gelecekte hem sizi hem de sevdiklerinizi üzer. Normal porsiyon ölçülerinden şaşmayın.
2-      Etiketler sadece kanun gereği basılmaz. Besin etiketleri aynı zamanda halkı bilgilendirmeyi amaçlar. Satın aldığınız besinlerin etiketlerini okuyarak bir porsiyonundaki enerji ve besin öğesi miktarlarını öğrenebilirsiniz.
3-      Mutfak tartısı kullanmak porsiyon ölçülerini öğrenmenin en kolay yoludur. Her hangi bir diyetisyen takibinde diyet yapıyorsanız, porsiyon konusunda birlik sağlamak için, başlarda, kısa bir süre boyunca evde tükettiğiniz besinleri tartın. Bu size göz aşinalığı kazandırarak, dışarıda da doğru porsiyon kontrolü yapmanıza ve diyetisyeninizle olan diyetinizde başarı şansınızın artmasına yardımcı olacaktır.  
4-      Büyük porsiyonları özlediğinizde koca bir kâse dolusu az zeytinyağı ilaveli salata tüketin. Yemekten sonra yemek üzerine koca bir tabak taze mevsim meyvesi dilimleyin ve yavaş yavaş iyi çiğneyerek tüketin.  
5-      Farklı besin gruplarını birbiri ile bütünleştirerek tüketmek, beslenmenizde denge oluşturur. Ekmek + et + salata iyi bir öğün oluşturur. Sebzeli tavuk + pilav + cacık da bir başka öğün için dengeli beslenmeye bir örnektir.
6-      Davetlerde servis edilen yağlı yiyeceklerin yarısını tabakta bırakın.
7-      Nerde olursanız olun doyduktan sonra porsiyonun tamamını bitirmek zorunda olmadığınızı unutmayın. İnsan içgüdüsü önünde bulunan besini tüketmeye yönelik mesajlar yollar. Yani porsiyon tabaklarınız veya servis edilen yemek porsiyonları ne kadar büyükse siz de o kadar tüketmeye eğilim kazanırsınız. Yapılan bilimsel araştırmalar da insanların tokluk hissi duymalarına rağmen servis devam ettiği sürece besin tüketmeye devam ettiklerini göstermiştir.

RENKLİ YEMEKLER DE ŞAHANE BİR HEDİYE

BU KAHVE FİNCANI TAKIMINA BAYILDIM. SİZ DE KATILMAK İSTERSENİZ
 RENKLİ YEMEKLER 'İ TIKLAYIP ÇEKİLİŞE KATILMANIZ YETERLİ


21 Ağustos 2013 Çarşamba

ÇİKOLATA SOSLU GEVREKLİ KURABİYE

SİZE TATLI KRİZLERİNİZDE YARDIMCI OLACAK, LEZZETİYLE DAMAKLARINIZI TATLANDIRACAK NEFİS BİR KURABİYE TARİFİ VERİYORUM. 
DENEMEDEN GEÇMEYİN.



RESİMDE ÇİKOLATA BİRAZ ERİDİĞİ İÇİN BU ŞEKİLDE ÇIKTI. ÇİKOLATA ERİMEDEN BU LEZZETİ TATMANIZI İSTERİM.

MALZEMELER ;
  • 1 PAKET MARGARİN
  • 700 GR NİŞASTA
  • 3 ADET YUMURTA
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1,5 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
ÜZERİ İÇİN ;
  • 1-2 PAKET KARE BİTTER ÇİKOLATA 
  • 1 KASE MISIR GEVREĞİ
HAZIRLANIŞI ;
  • TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIN, KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR ELDE EDİN.
  • HAMURDAN PARÇALAR KOPARIN, İSTER YUVARLAK, İSTERSENİZ PARMAK ŞEKLİNİ VERİN.
  • FIRIN KAĞIDI SERİLİ TEPSİYE DİZİN.
  • 170 DERECELİK FIRINDA 10-15 DAKİKA KURABİYE PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN. 
  • PİŞEN KURABİYELERİ ÖNCE BENMARİ USULÜ ERİTİLMİŞ BİTTER ÇİKOLATAYA DAHA SONRA BİR KASEYE ALDIĞIMIZ MISIR GEVREKLERİNE BULAYIN.
  • GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNE ALIN VE BUZLUĞA KALDIRIN. 
  • TATLI KRİZİNİZ GELDİĞİNDE, ÇAYIN YANINDA VEYA MİSAFİRİNİZ GELDİĞİNDE ÇIKARIN 5-10 DAKİKA SONRA İKRAM EDİN.
  • BU LEZZETE GERÇEKTEN BAYILACAKSINIZ.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN.





PATATESLİ BAYATLAMAYAN 3 - 2 - 1 POĞAÇASI TARİFİ

BU ARALAR HAMUR İŞLERİNE MERAK SARDIM. BANA DEĞİŞİK GELEN TARİFLERE GÖZ ATIYORUM VE DENEMEK İSTİYORUM. KIZIMIN DA KREŞİNİN BUGÜN PİKNİĞE GİDECEĞİ HABERİ GELİNCE KOLLARI SIVADIM VE NEFİS BİR TARİF İLE POĞAÇA YAPTIM.


3 - 2 - 1 POĞAÇASI

MALZEMELER ;
  • 2 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 1 SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 3 PAKET KABARTMA TOZU
  • ALDIĞI KADAR UN
İÇİ İÇİN;
  • 2 ADET BÜYÜK BOY PATATES
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

ÜZERİ İÇİN ;
  • GALETA UNU 


HAZIRLANIŞI ;
  • PATATESLER HAŞLANIR, İÇERİSİNE TUZ VE KARABİBER EKLENİR İYİCE EZİLİR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • YOĞURT GENİŞ BİR KABA ALINIR VE KAŞIK YARDIMI İLE KARIŞTIRILIR.
  • İÇERİSİN SIVI YAĞ VE TUZ EKLENİR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİLİR.
  • KABARTMA TOZU VE AZAR AZAR UN ULAVE EDİLİR, KARIŞTIRILIR, ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR.
  • HAMUR 1 SAAT ÜZERİ NEMLİ BİR BEZLE ÖRTÜLEREK DİNLENDİRİLİR.
  • HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIR TEZGAH ÜZERİNDE AÇILIR VE İÇİ 1 TATLI KAŞIĞI PATATES  İLE DOLDURULUR, HAMUR YUVARLANIR.
  • DİĞER HAMURLAR İÇİNDE AYNI İŞLEM UYGULANIR, GALETA UNUNA BULANIR VE YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE DİZİLİR.
  • 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİLİR. (BEN 35 DAKİKA PİŞİRDİM)
  • İSTER SICAK İSTER SOĞUK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN.

BU YUMUŞACIK POĞAÇAYA BAYILACAKSINIZ. 
İSTER BOL BOL YAPIN DİFRİZE ZATIN, MİSAFİRLERİNİZ GELDİĞİNDE ISITIP İKRAM EDİN.
İSTER BİR CAM BİR KAVANOZA DOLDURUP GÜNLÜK TÜKETİN.






20 Ağustos 2013 Salı

SÜTLÜ KAKAOLU KEK

BAYRAM VE SONRASINDA ALDIĞIM 2 KİLOYU VERMEK İÇİN DÜN DİYETE BAŞLADIM. AKŞAM BANA NE OLDUYSA GÖZÜM DÖNDÜ VE AKŞAM YEMEĞİNDEN SONRA KENDİMİ KEK YAPARKEN BULDUM VE 3 DİLİM YEMİŞ BULUNDUM :) SONRADAN NE KADAR PİŞMAN OLSAM DA ARTIK ÇOK GEÇTİ. BUGÜN YENİ BİR GÜNE VE DİYETE TEKRAR BAŞLADIM. İŞTE BENİ YOLDAN ÇIKARAN KEK TARİFİ :)


MALZEMELER ;
  • 3 ADET YUMURTA
  • 1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
  • 1 SU BARDAĞI SÜT
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
  • ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİ İÇİN;
  • 1/2 SU BARDAĞI SÜT
HAZIRLANIŞI ;
  • YUMURTA VE ŞEKER 10 DAKİKA MİKSER İLE ÇIRPILIR.
  • İÇERİSİNE SIRASIYLA SÜT, SIVIYAĞ, VANİLYA VE KAKAO EKLENİR 5 DAKİKA DAHA ÇIRPILIR.
  • UN VE KABARTMA TOZUNU EKLEDİKTEN SONRA, KEK HARCI BOZA KIVAMINI ALDIYSA YAĞLANMIŞ YUVARLAK FIRIN TEPSİSİNE DÖKÜLÜR 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA ORTALAMA 30-40 DAKİKA PİŞİRİLİR.
  • FIRINDAN ÇIKAN SICAK KEK DİLİMLENİR VE YARIM SU BARDAĞI SÜT DÖKÜLÜR.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN.



ŞEFTALİ DEYİP GEÇMEYİN

Diyetisyen&Yaşam Koçu Gizem Şeber'in önerileri ile…

Faydaları saymakla bitmeyen bu meyveyle yapabileceğiniz üç kolay tatlı tarif

Şeftali, yaz sofralarının vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Tadı ve kendine has kokusu ile bizi kendine çeken bu meyvenin sağlık açısından da birçok faydası var. 


DÜŞÜK KALORİLİ!
Şeftalinin 100 gramı sadece 39 kalori içerir. 1 orta boy şeftali yaklaşık 70 kaloridir. Diyetlerde 1 adet şeftali 1 porsiyon meyve yerine geçer. 

ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR!
Gün boyunca hava, su ve diğer çevresel faktörler nedeniyle ve yediklerimiz/içtiklerimiz sebebi ile vücudumuzda oluşan sağlığımız açısından zararlı ve yaşlanmayı hızlandırıcı serbest radikallerin bedenimizden atılmasına yardımcıdır. Besinlerin antioksidan içeriklerine göre verilmiş puanlama olan ORAC değeri yarım şeftali için 1814’tür. Zeaksantin, lutein ve beta-kriptoksantin isimli antioksidanları içerir. 

C VİTAMİNİ KAYNAĞI!
Bağışıklık sistemimizi güçlendiren, kas yapımına yardımcı, deri hücrelerimizin yenilenmesinde rolleri olan C vitamininden zengin bir kaynaktır. Günde 1 adet şeftali tüketerek günlük C vitamini ihtiyacımızın %12’sini karşılayabiliriz. 

GÖZ VE AKCİĞER SAĞLIĞI İÇİN FAYDALI!
Şeftali, vücutta A vitaminine dönüşen beta-karotenlerden zengindir. A vitamini; görme fonksiyonlarımız ve solunum sistemimiz açısından önemlidir. Yeterli A vitamini alanların akciğer kanserine yakalanma risklerinin daha düşük olduğu bilinmektedir. 

TANSİYON DENGELEMEYE YARDIMCI!
Yüksek kan basıncını düşürmek için tuzu azaltmanın yanı sıra, yüksek potasyumlu beslenmek gerekir. Bir adet şeftali ortalama 300 mg potasyum içerir ve bu içeriği ile zengin potasyum kaynağıdır. 

BRONZLAŞMAYA YARDIMCI!
Şeftali, içerdiği beta-karotenler ile daha kolay brozlaşmamıza da destek olan bir meyvedir. 


ŞEFTALİ JÖLESİ (4 KİŞİLİK) 

Hazırlama süresi: 30 dakika (4 saat servis öncesi bekleme süresi vardır) 
1,5 su bardağı şekersiz limonata
10 gram toz jelatin
½ limonun suyu
3 silme tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
2 adet şeftali (soyulmuş ve ince dilimlenmiş) 

Yapılışı: Küçük bir tencerede limonatayı hafifçe kaynatın. Ateşten alın ve jelatini ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin. Limon suyunda tatlandırıcıyı hafif sıcaklıkta eritin. Dört tatlı kâsesine şeftali dilimlerini eşit paylaştırın. Tatlandırıcı karışımını jelatinli karışım ile karıştırıp şeftali dilimlerinin üzerine eşit paylaştırın. 4-5 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın. 

Beslenme Notları: 1 porsiyonu 50 kaloridir. Potasyum ve C vitamini içerir. 



ŞEFTALİ KUP (4 KİŞİLİK) 
Hazırlama Süresi: 15 dakika
400 gram yağsız yoğurt
4 silme yemek kaşığı toz tatlandırıcı
800 gram frambuaz
8 adet orta boy şeftali (soyulmuş, dilimlenmiş) 
2 adet yulaflı bisküvi (kırılmış, servis için) 

Yapılışı: Yoğurt ve 2 yemek kaşığı tatlandırıcıyı karıştırın. Frambuazın yarısını karışıma ilave edin. Karışımı blenderdan geçirin. Dört dondurma kupuna 4 adet şeftaliyi dilimleyerek paylaştırın. Frambuaz karışımını ilave edin. Bir kat daha şeftali dilimleri dizip, frambuazlı karışımı yeniden paylaştırın. Her bir kupun üzerini şeftali dilimi, frambuaz ve kırılmış bisküvi ile süsleyin. 10-15 dakika buzdolabında bekletip servis yapabilirsiniz. 

Beslenme Notu: 1 porsiyonu 200 kaloridir. Kalsiyum, B2, B12,C vitamini ve potasyum içerir. 



FIRINDA ZENCEFİL KREMALI ŞEFTALİ (4 kişilik) 

Hazırlama süresi: 25 dakika
6 adet şeftali (yarıya bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış) 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı dolusu esmer şeker
Kıyılmış zencefil (süslemek için) 
Nane yaprakları (süslemek için) 
Kreması için: 
200 gram yağsız yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu toz tatlandırıcı
1 tatlı kaşığı toz zencefil 

Yapılışı: Fırını 180 derecede ısıtın. Şeftalileri fırın tepsisine dizin. Vanilya ve esmer şekeri üzerilerine eşit olarak serpiştirin. 15 dakika pişirin. Diğer tarafta krema malzemelerini çırparak iyice karıştırın. Servis kâselerine pişmiş şeftalileri yerleştirin. Üzerine çırpılmış kremayı ilave edin. Kıyılmış zencefil ve nane yaprakları ile süsleyin. 

Beslenme Notu: 1 porsiyonu 145 kaloridir. Kalsiyum, B2, B12,C vitamini ve potasyum içerir. 

19 Ağustos 2013 Pazartesi

KIŞ HAZIRLIKLARI

ÇALIŞAN BAYANLARIN DİKKATİNE :)

ÖZELLİKLE KIŞ AYLARINDA İŞİNİZE YARAYACAK, YAPMIŞ OLDUĞUM  KIŞ HAZIRLIKLARIMI PAYLAŞIYORUM. HAFTA SONUNUN BİR KISMINI KIŞ HAZIRLIKLARINA AYIRDIM. 


FASULYE KONSERVESİ


MALZEMELER ;
  • 3 KİLO BONCUK AYŞE
  • 2 KİLO ÇANAKKALE DOMATES
  • 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
HAZIRLANIŞI;
  • TÜM MALZEMELER BİR TENCEREYE ALINIR VE HARMANLANIR.
  • KISIK ATEŞTE YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİLİR.
  • SICAKKEN KAVANOZLARA DOLDURULUR VE KAVANOZ KAPAĞI SIKICA KAPATILIR.
  • KAVANOZ TERS ÇEVRİLİR, KAPALI BİR ORTAMDA 1 GÜN BEKLETİLİR.
  • ERTESİ GÜN TERS ÇEVRİLİR.
  • KIŞLIK FASULYE KONSERVEMİZ HAZIR.

BEZELYE


BEZELYE ZAMANI GEÇTİ FAKAT BEN 10 KİLOYA YAKIN ALDIM VE YEMEKLİK KULLANDIKLARIM DA OLDU. KIŞ HAZIRLIKLARI İÇİN FİKİR ARAYANLARA BİR ÇEŞİTTE BEZELYEDEN. 

BARBUNYA


HAFTA SONU 10 KİLO BARBUNYA ALINDI VE AYIKLANDI. YIKANDI, SÜZÜLDÜ VE BUZDOLABI POŞETLERİNE KOYUP BUZLUĞA ATILDI. 8 POŞET BARBUNYA ÇIKTI. PAZARLARDA BARBUNYA MEVCUT ALMAK İSTEYENLER KAÇIRMASIN.


DOMATES PÜRESİ


DOMATES PÜRESİ ; MİKTARI SİZE KALMIŞ. GÜZELCE YIKANDI BİR KAÇ PARÇAYA BÖLÜNDÜ VE KABUKLARIYLA BİRLİKTE RONDODAN GEÇİLDİ. BELLİ MİKTARLARA BÖLÜNEREK BUZDOLABI POŞETLERİNE KONULDU VE DİFRİZE ATILDI. KAVANOZA KOYMAK İSTEYENLERDE KAPAĞINI SIKICA KAPATIP BUZDOLABINDA SAKLAYABİLİRLER.

KIZARTMA KONSERVESİ


MALZEMELER ;
  • 1 KİLO PATLICAN
  • 15/20 ADET SİVRİ BİBER
  • 1 KİLO DOMATES
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1/3 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
HAZIRLANIŞI;
  • PATLICANLAR ALACALI SOYULUR VE TUZLU SUDA BEKLETİLİP, KURUTULUR.
  • BİBER VE PATLICANLAR İSTENİLEN BOYUTTA DOĞRANIR VE GENİŞ BİR TENCEREYE ALINIR. ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI GEZDİRİLİR VE OCAĞIN ORTA GÖZÜNDE ÇEVİREREK KIZARTILIR.
  • ÜZERİNE KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES VE TUZ İLAVE EDİLİR 10 DAKİKA KAYNATILIR.
  • SICAKKEN KAVANOZLARA DOLDURULUR, KAPAĞI SIKICA KAPATILIR VE TERS ÇEVİRİLİR.
  • ERTESİ GÜN KAVANOZLAR DÜZELTİLİR.



BU YAZ ANANAS SUYU İLE GÜZELLEŞİN

Yapılan araştırmalar ananas suyunun bol miktarda mineral ve vitamin içerdiğini ortaya koyuyor. Ananas suyu içeriğindeki B ve C vitaminleri ile hücre kaybını ve cilt rahatsızlıklarını engelliyor.


Sıcak yaz günlerinde ferahlamak için sağlıklı bir alternatif oluşturan ananas suyunun birçok faydası bulunuyor. Uzmanlar tarafından yaz aylarında vücudun ihtiyaç duyduğu tüm vitaminler ve mineralleri içerdiği vurgulanan ananas suyu, birçok hastalığa karşı kalkan görevi görüyor. İçeriğindeki C vitamini ile güneşten zarar gören derinin yenilenmesi için gerekli kolajen oluşumuna fayda sağlayan ananas suyu, bulundurduğu mineraller ile yıpranan saç ve tırnakların da sağlığına kavuşmasına yardımcı oluyor.


Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç yaz aylarında yoğun güneşe maruz kalmanın cilt rahatsızlıklarına neden olabileceğini belirtti. Terleme ile yaşanan su ve mineral kaybının önüne geçilmesi için bol miktarda sıvı tüketilmesini öneren İnanç, ananas suyunun bol miktarda demir, kalsiyum, A, B ve C vitamini içerdiğini ifade etti.  Yaz aylarında ferahlamak için ananas suyunun sağlıklı bir alternatif olduğunu vurgulayan İnanç, içindeki doğal şekerle vücuda enerji verdiğinin de altını çizdi.  İnanç “Ananas suyunun 100 mililitresinde 11 miligram C vitamini bulunuyor. Kolejen oluşumuna yardımcı olan C vitamini güneşin zararlı ışınlarının meydana getirebileceği cilt sorunlarını önlemeye yardımcı oluyor. Bol miktarda demir ve kalsiyum içeren ananas suyu, güneşte yıpranan saçların yenilenmesine fayda sağlarken, antioksidan özelliği ile vücuttaki toksinlerin de atılmasını kolaylaştırıyor” şeklinde konuştu.



18 Ağustos 2013 Pazar

Su ve Ateş Geliyor



SU VE ATEŞ AFİŞ

Özcan Deniz’in Yeni Filmi ” Su ve Ateş ” Geliyor..

Özcan Deniz’in Hem Senarist,Hem Yönetmen,Hemde başrol oyunculuğunu yaptığı, Su ve Ateş Filmi Çok Yakında Sinemaseverlerin karşısına çıkacak..

su ve ateş afiş
Ateş,suya düştü ama ne su buhar oldu ne de ateş söndü. Alevleri tüm şehri sardı. Hissettikleri hep acıydı. Hem de ne acı! 
su ve ateş yeni 1
Filmin Çekimlerinin Bir Kısmı İstanbul’da,Anadolu’nun Ege Kıyılarında ve İngiltere Başkenti Londra’da Çekildi…
Su Ve Ateş Filminin Konusuna Gelince :  Başrollerinde Özcan Deniz,Yasemin Allen,Pelin Akıl’ın oynadığı filmin konusu aşk ve intikam..
Avşar Film ve DNZ Film ortak yapımı olan filmde , Kaderinden kaçarken Aşk’a tututan bir adamın hikayesi anlatılıyor..
8 Yıl boyunca Türkiye-İngiltere Hattında gelişen bu aşk hikayesi insanları çok etkileyeceğe benziyor..
Çok yakında Vizyona girecek film Sinemaseverler tarafından heyecanla beklenmekte..
Filmin 2013′un Sonlarına Doğru yada 2014′un ilk aylarında vizyona girmesi bekleniyor..
su ve ateş film 1
Su ve Ateş Filmi Sinema

Oyuncular:
Özcan Deniz
Yasemin Allen
Pelin Akil
Burçin Birben
Burcu Kıratlı
Açelya Elmas
Sera Tokdemir
Doğa Bekleriz
Cem Uçan
Tamer Levent
su ve ateş yeni 2
Yönetmen:
Özcan Deniz
Yazar:
Özcan Deniz
Senarist:
Özcan Deniz
Yapımcı:
Şükrü Avşar (Avşar Film) – Ercan Deniz (DNZ Film)
 su ve ates 3
su ve ates 2