İFTAR MENÜSÜ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
İFTAR MENÜSÜ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Ağustos 2013 Perşembe

BEYKOZ KEBABI


MALZEMELER ;

  • 750 GR AZ YAĞLI KIYMA
  • 3 ADET KEMER PATLICAN
  • YARIM EKMEK İÇİ
  • 2 ADET SOĞAN
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI UN
  • 4 ADET DOMATES
  • 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • 2 ADET YUMURTA
  • YARIM DEMET MAYDANOZ
  • 2 SU BARDAĞI ET SUYU
  • TUZ

HAZIRLANIŞI;
  • PATLICANLAR ALACALI SOYULUR, UZUNLAMASINA DİLİMLEYİP TUZLANIR, ACISI ÇIKANA KADAR BEKLETİLİR, BOL SUDA YIKAYIP SÜZÜLÜR.
  • SOĞANLAR RENDELENİR, MAYDANOZ İNCE İNCE DOĞRANIR KIYMA İLE BİRLİKTE YOĞURULUR.
  • 2-3 CM KALINLIĞINDA KÜÇÜK VE TOMBUL KÖFTELER HALİNE GETİRİLİR.
  • PATLICANLAR YAĞDA KIZARTILIR, 2 DİLİM PATLICANI ÇAPRAZLAMASINA ÜST ÜSTE DİZİLİR.
  • ÜZERİNE 1 ADET KÖFTE KOYULUR, AÇIKTA KALAN PATLICAN DİLİMLERİNİN UÇLARI KÖFTEYİ ÖRTECEK SEKİLDE ÜST ÜSTE BİRLEŞTİRİLİR.
  • ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARTILMIŞ VE KABUĞU SOYULMUŞ BİR DOMATES DİLİMİNİ VE YANLAMASINA KESİLMİŞ BİR SİVRİ BİBER PARÇASI BU BOHÇALARIN ÜZERİNE KOYULUR VEBİR KÜRDAN İLE TUTTURULUR.
  • BİBER SALÇASI, RENDELENMİŞ İKİ ADET DOMATES, ET SUYU VE TUZ BİR KAÇ DAKİKA KAYNATILIR.
  • BEYKOZ KÖFTE BOHÇALARI BİR TEPSİ VEYA DÜZ BİR TENCEREYE YAN YAN DİZİLİR.
  • HAZIRLANAN SICAK SOS BİR KAŞIK İLE BOHÇALARIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.
  • 170 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA VEYA AĞIR ATEŞTE YAKLAŞIK YARIM SAAT PİŞİRİLİR.
  • YANINDA PİLAV VE KEBABIN SOSU İLE SERVİS YAPILIR.
  • SICAK TÜKETİLİR.
  • AFİYET OLSUN

29 Temmuz 2013 Pazartesi

DİYET YAPANLARA CAN SİMİDİ: ÇİĞ KÖFTE


Temmuz ayı kapıdayken yaz için forma girme stresini de beraberinde getirdi. Havalar günden güne ısınırken fazla kilolar adeta içimizi ürpertiyor.  Çeşit çeşit diyet listeleri, sağlığımızı tehdit eden zayıflama hapları derken aç kalınacak uzun günler ve sevdiğimiz yiyeceklerden uzak durma çabasının getirdiği mutsuzluk da cabası. Hem tok tutan, hem zayıflamamıza destek sağlayan ve çok severek yediğimiz çiğ köfte bu zor sürece adeta mükâfat niteliğinde.

Son yıllarda kolay ulaşılabilir, lezzetli, pratik ve her keseye uygun olmasıyla tercih edilen çiğ köfte diyet yapan kişilere de can simidi oldu. Diyet yapanlar, hem sevdikleri çiğ köfteden uzak kalmayacaklar, hem de zayıflamak adına en büyük desteği çiğ köfteden görecekler.

SAĞLIĞIMIZA DOST

Uzman Diyetisyen Ali DERELİ: “Çiğ köfte 3-4 adet tüketildiğinde çok iyi bir ara öğün alternatifi olabilir. Esmer bulgurun kan şekerinize, cevizin kolesterolünüze, limon, acı ve baharatların metabolizma hızınıza olumlu etkilerini düşünecek olursak eğer çiğ köftenin iyi bir tercih olduğu kanaatine varabiliriz. Özellikle son yıllarda daha da yaygınlaşan fabrikasyon üretim ile et konulmadan yapılan çiğ köfteler sağlığı olumsuz etkileyebilecek bir takım olumsuzluklardan da uzaklaşmış durumda.  Bu durum da, iyi kalite belgelerine sahip, sağlıklı olarak hazırlanmış, paketlenmiş ve saklama koşullarına dikkat edilmiş çiğ köfteye diyetinizde rahatlıkla yer verebilirsiniz.” dedi.


“HALK SAĞLIĞININ ÖNEMİNİN BİLİNCİYLE ÇALIŞIYORUZ”


Tatlıses Gıda Fabrika Müdürü ve Gıda Müh. Elif ATTEPE: “ Son zamanlarda yarattığı sağlık problemleriyle gündeme gelen zayıflama haplarının birçoğunun içerisinde acı biber kullanıldığını hepimiz biliyoruz. Konunun içeriği derinleştikçe bu halk sağlığını olumsuz etkileyen ilaçlar yerine, bizleri hem tok tutacak hem de zayıflamamıza destek olacak Çiğ köftenin gündelik hayatın dışında diyetlerde de tercih edilmesi biz üreticilere önemli sorumluluklar yüklüyor. Mesela biz Tatlıses Çiğ Köfte olarak TSE ile ortaklaşa çalışmalarımız sonucu bir çiğ köfte kriteri oluşturduk ve halk sağlığını tehdit edebilecek her şeyi ürünlerimizden uzak tuttuk. Bizler halk sağlığı açısından gerekli olan ilk adımları attık bundan sonrada sosyal bilinçle çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi.



EVDE LAHMACUN YAPMAK ARTIK ÇOK KOLAY


RAMAZAN SOFRALARINIZA LEZZET KATACAK, İSTER İFTARDA İSTER SAHURDA YİYEBİLECEĞİNİZ, PRATİK, LEZZETLİ VE DOYURUCU OLAN BİR LAHMACUN TARİFİ. YANINDA BOL SALATA VE AYRANLA NEFİS BİR AKŞAM MENÜSÜ YAPABİLİRSİNİZ.

MALZEMELER ;

HAMURU İÇİN ;
  • 1 PAKET KURU MAYA
  • 2 BARDAK SÜT VEYA SU
  • 1 ADET YUMURTA
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN
İÇ HARCI İÇİN ;
  • 1 KİLO KIYMA
  • 5 ADET ORTA BOY SOĞAN (İSTE GÖRE AZALTILABİLİR)
  • 5 ADET DOMATES
  • 1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
  • 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • TUZ, KARABİBER, KİMYON, PULBİBER
  • 1/2 BAĞ MAYDANOZ
HAZIRLANIŞI ;
  • TÜM HAMUR MALZEMELERİ KARIŞTIRILIR, YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR VE MAYALANMAYA BIRAKILIR.
  • SOĞAN VE DOMATESLER RENDELENİR, TÜM İÇ HARCI MALZEMELERİ GENİŞ BİR KASEDE BİRBİRİYLE ÖZLEŞENE KADAR YOĞURULUR.
  • MAYALANAN HAMURDAN DOMATES BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIR, UN SERİLİ BİR TEPSİNİN İÇİNDE EL İLE AÇILIR İÇ MALZEMESİ İLAVE EDİLİR.
  • BU İŞLEM TÜM HAMUR VE İÇ MALZEMELESİ İÇİN YAPILIR.
  • 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA HAMURLAR KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR
  • SICAK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN..




26 Temmuz 2013 Cuma

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI


DAVET SOFRALARIMIZDAN EKSİK ETMEYİZ BİZ ONU, SEVEREK TÜKETİRİZ. BİR ÇOĞUNUZ BU TARİFİ BİLİYORSUNUZ AMA BİLMEYENLER VE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN PAYLAŞIYORUM. MAYONEZ SEVMEYENLER İÇİN YOĞURTLU HAVUÇ SALATASINI MAYONEZSİZ YAPTIM. BUYRUN TARİFE :))

MALZEMELER ;
  • 5 ADET BÜYÜK BOY HAVUÇ
  • 1 SU BARDAĞI YOĞURT (ARTTIRILABİLİR)
  • 4 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI (AYÇİÇEK,MISIRÖZÜ KULLANILABİLİR)
  • TUZ
  • 1 DİŞ SARIMSAK (İSTEĞE GÖRE KOYMAYABİLİRSİNİZ)
ÜZERİ İÇİN ;
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
  • PUL BİBER
  • NANE
HAZIRLANIŞI;
  • ÖNCELİKLE HAVUÇLAR SOYULUR, YIKANIR VE RENDENİN BÜYÜK GÖZÜNDE RENDELENİR.
  • GENİŞ BİR TAVA VEYA TENCEREYE ALINARAK ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR.
  • YUMUŞAYAN HAVUÇLAR OCAKTAN ALINIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • DİĞER YANDAN ÇUKUR BİR TASIN İÇİNE YOĞURT ALINIR, İÇERİSİNE TUZ VE SARIMSAK RENDESİ EKLENİP KREMA KIVAMINA GELENE KADAR KARIŞTIRILIR.
  • SOĞUYAN HAVUÇLAR YOĞURT KARIŞIMINA EKLENİR, KARIŞTIRILIR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.
  • İSTEĞE GÖRE ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINDA PUL BİBER YAKILIR, DÖKÜLÜR VE NANE İLE SÜSLENİR.
  • SOĞUK SERVİS YAPILIR.
  • AFİYET OLSUN 



25 Temmuz 2013 Perşembe

KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK



İSTEK ÜZERİNE TEKRAR PAYLAŞIYORUM. RAMAZAN AYINDA İFTAR SOFRALARINIZ DA MİSAFİRLERİNİZE RAHATLIKLA İKRAM EDEBİLECEĞİNİZ BİR TARİF.


İç Pilav İçin ;

 
500 gr Kestane (İSTEĞE GÖRE KESTANESİZ YAPABİLİRSİNİZ)
1 adet Soğan
3 su bardağı Pirinç

40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı - Zeytinyağı


1,5 KG Bütün Tavuk


Üzeri İçin;


Mayonez


Hazırlanışı ;


* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.


* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.


* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)


* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir.


AFİYET OLSUN ;)

22 Temmuz 2013 Pazartesi

RAMAZAN ' A ÖZEL İFTAR YEMEĞİ '2'



RABBİME ŞÜKÜRLER OLSUN, BU SENE DE RAMAZAN AYINA KAVUŞTUK. BU 2. İFTAR DAVETİM. ANNEMLER, ABLAMLAR, KUZENİM VE EŞİ İLE BERABERDİK PAZAR AKŞAMI. GÜZELCE ORUÇLAR AÇILDI, YEMEKLER YENDİ, SOHBET EŞLİĞİNDE ÇAY VE TATLILARIMIZI DA YEDİK HAMD OLSUN. BU İKİ GÜN ÇOK YORULDUM EVET AMA TATLI YORGUNLUK DERLER YA AYNEN ÖYLE BİR ŞEYDİ. BEN MUTLUYUM HUZURLUYUM DAHA NE OLSUN. :))

HAZIRLIK AŞAMALARI :)
.

İFTAR SAATİNE 5 DAKİKA KALA SOFRAMIZ HAZIR..



BUGÜNÜN MENÜSÜ ;
  • SÜZME MERCİMEK ÇORBA 
  • FIRINDA KÖFTE PATATES 
  • ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
  • PİRİNÇ PİLAVI (HAŞLANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ EŞLİĞİNDE)
  • CACIK
  • SİGARA BÖREĞİ 
  • İFTARİYELİKLER


FIRINDA KÖFTE PATATES


BENİM TABAĞIM :)



SOFRAMIN SON HALİ 





17 Temmuz 2013 Çarşamba

EZO GELİN ÇORBASI


MALZEMELER ; 
  • 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
  • 3 yemek kaşığı Köftelik Bulgur 
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tepeleme Salça
  • 1 yemek kaşığı Nane
  • 2 tatlı kaşığı Pulbiber
  • 2 su bardağı ET / TAVUK Suyu
  • Tuz
HAZIRLANIŞI ;
  • Kırmızı mercimek ayıklanır, yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine bulgur ilave edilir ve haşlanır.
  • Zeytinyağı, salça, nane ve pul biber bir tencereye alınır ve kavrulur.
  • Üzerine iyice haşlanan mercimek ve bulgur suyu ile birlikte ilave edilir.
  • Et veya tavuk suyunu da ilave ettikten sonra göz kararı sıcak su eklenir ve tuz ilave edilir kaynamaya bırakılır.
  • Çorbanın kıvamına göre su takviyesi yapılır.
  • İster bu şekilde ister blender den geçirerek servis yapılır.
  • NOT: Limon eşliğinde sıcak servis yapılır ise tadına doyum olmaz.
  • AFİYET OLSUN.