SEBZELİ JÜLYEN TAVUK

 

 

 

MALZEMELER ;

• 1 ad Kemiksiz Tavuk Göğsü
• 1 ad Büyük Boy Kabak
• 3 ad Sivri Biber
• 2 ad Kırmızı Bbiber
• 1 ad Büyük Domates
• Kekik, Tuz, Pulbiber
• 4 yk Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI  ;

• Göğüs eti yıkanır ve jülyen şeklinde doğranır.
• Kabak ve kırmızı biber de aynı jülyen şeklinde doğranır, sivri biber ve domates küçük küçük doğranır.
• Göğüs eti suyunu çekene kadar yağsız tavada pişirilir, sırasıyla üzerine zeytinyağı, sivri biber, kırmızı biler eklenir ve sotelenir.
• Son olarak kabak, domates ve baharatlar eklenir pişirmeye devam edilir.
• Domates suyunu salıp daha yoğun bir kıvam aldığında, tavuk eti de pişmişse ocağın altı kapatılır ve biraz dinlendirilir.
• Sıcak servis yapılır.
• Afiyet olsun..

 

• NOT: İsteğe göre baharat ve diğer sebzeler eklenebilir.

FIRINDA SOSLU TAVUK BAGET VE PATATES

 

MALZEMELER ;

• 1 kg Tavuk Baget
• 3 ad Patates

SOSU İÇİN ;

• 2 yk Yoğurt
• 1/2 çb Zeytinyağı
• 1 tk Salça
• Tuz, Kekik, Yenibahar, Karabiber, Pulbiber
• 1 sb Su

HAZIRLANIŞI ;

• Sos için tüm malzemeler karıştırılır,
• Patatesler küp küp doğranır, bagetlerle birlikte sosun içerisinde 30 dk bekletilir.
• Fırın tepsisine dizilir, 1 bardak sıcak su eklenir ve 180 derecelik ısıtılmış fırında bagetler kemiklerinden sıyrılana kadar pişirilir.
• AFİYET OLSUN

Fırında Kızarmış, Salçalı Soslu Tavuk & Patates

Malzemeler ;

Yarım Piliç

2 adet Patates

2 adet Biber

4-5 adet Çeri Domates

Salçalı Sos İçin ;

1 çay bardağı Sızma Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tepeleme Domates Salçası

Kekik, Tuz

Hazırlanışı ;

* Parçalanmış piliçler yıkanır ve hazırlanmış olan sosa bulanır, tepsiye dizilir kalan sos piliçlere yedirilir.

* Patatesler küp küp doğranır, biberler parmak uzunluğunda kesilir domatesler 2ye bölünür ve piliçlerin üzerine dizilir.

* Yarım çay bardağı sıcak su eklenir ve 250 derece ısıtılmış fırında piliçler pişene kadar pişirilir.

* Sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN...

Sandal Kebabı

Aylardır yayınlanmayı bekleyen bir post. Malum doğuma hazırlık, doğum yapmak ve bebeğe alışmak bunlar insanın tüm hayatını etkileyen şeyler. Hiçbir şeye istediğimiz kadar vakit ayıramıyoruz. Neyse bu günler de geçecek :))

Eşimle benim çok sevdiğimiz bir tarif bu. Hatta bekarken de yapmıştım herkes bayılmıştı. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler ;

250gr Piliç Bonfile

3-4 adet sivri biber

2-3 adet domates

4-5 adet kırmızı biber

tuz

karabiber

köri

kaşar peyniri

Hazırlanışı ;

* Kırmızı biberler fırında çok pişmeyecek şekilde közlenir.

* Bonfile kuşbaşı şeklinde kıyılır ve tencereye alınır suyunu salana kadar pişirilir.

* İçine ince ince kıyılmış biber, domates ve baharatlar eklenir karıştırılır.

* Közlenmiş biberlerin ortası yayılır ve içine bonfile harcımız doldurulur.

* 200 derece fırında 15 dakika pişirildikten sonra rendelenmiş kaşarlar üzerine eklenir ve 5 dakika daha pişirilir.

* Servise hazırdır.

AFİYET OLSUN...

Fırın Poşetinde Piliç Pirzola & Bezelyeli Pilav

Çok pratik, aniden bir misafiriniz geldiğinde yapılabilecek bir menü.. Doğuma 12 gün gibi kısa bir zaman dilimi kaldığı için beni yormayan pratik yemekler hazırlamayı tercih ediyorum..

Kardeşim kadar sevdiğim ilk okuldan beri bağımızı kopartmadığımız arkadaşım için hazırladım bu güzel mamaları..

Menüm Şu ;

Vitamini Bol Karışık Çorba

Fırın Poşetinde Piliç Pirzola

Bezelyeli Pilav

Karışık Kıvırcık Salata

Zeytinyağında Közlenmiş Kırmızı Biber

Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola

Malzemeler ;

1 kg Piliç Pirzola

1 pk Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi ''Baharatlı & Sarımsaklı''

Hazırlanışı ;

* Piliç Pirzola yıkanır ve Knorr Fırında Tavuk Çeşnisinin içinden çıkan Fırın pışetine konulur, sarımsaklı baharatlı harcımız piliç pirzolanın üzerine dökülür, poşetin ağızını kapatıp sallanır ve pirzolalar sosa bulanır.

* Fırın poşeti fırın tepsisine konulur ve 200 derece ısıtılmış fırına verilir.

* 50-60 dakika pişirilir ve sıcak servis yapılır.

* AFİYET OLSUN...

&

Bezelyeli Pilav

Malzemeler ;

3 su bardağı Osmancık Pirinç

1 su bardağı Bezelye

1/2 çay bardağı Ayçiçek Yağı

1,5 tatlı kaşığı Tereyağı

Tuz

4 su bardağı Sıcak Su

Hazırlanışı ;

* Bezelyeler yazın alınmıştır, kış için buzluğa atılmıştır.. Bugün de pilav için buzluktan çıkarılmış ve haşlanmıştır.

* Pirinçler nişastası gidene kadar yıkanır ve sıcak suda bekletilir:

* Ayçiçek yağı tencereye alınır, ısıtılan yağa pirinçler eklenir ve kavurulur, tuz ilave edilir..

* İyice kavrulan pirinçlere, süzülen bezelyeler eklenir ve sıcak suyumuz ilave edilir. Kaynama aşamasından sonra ocağın altı kısılır demlenmeye bırakılır.

* Piliç Pirzolanın eşliğinde servis yapılır :)

* AFİYET OLSUN...

Ketçaplı Tavuk SOTE

Malzemeler ;

600gr Tavuk Bonfile

4 adet Sivri Biber

3 adet Domates

Kekik, Tuz

1 yk Ketçap

2-3 yk Ayçiçek Yağı

2 diş sarımsak

Hazırlanışı ;

* Tavuk bonfile zarı varsa ayıklanır yıkanır ve sotelik doğranır.

* Tavada kendi suyunu çekene kavurulmaya bırakılır.

* Biberler halka halka domatesler küp küp doğranır, suyunu çekmiş hafif kavrulmuş tavuk bonfilenin içine eklenir. Ayçiçek yağı, sarımsak, tuz-kekik ve ketçapta ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.

* AFİYET OLSUN...

Tavuk Kanat Kızartması

Malzemeler ;

1/2 Kg Tavuk Kanat

Pul Biber

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı ;

* Kanatlar güzelce yıkanır ve teflon tencereye dizilir.

* Kısık ateşte kanatlar kızarana kadar kendi yağı ile pişirilir.

* Üzerine baharatlar serpilir ve servis yapılır.

* AFİYET OLSUN...

Fırında Soslu Tavuk

Eşimin isteği üzerine yapılmış bir yemek.. 5 aydır ağzıma tavuk sürmüyordum, tiksiniyordum.. Son günlerde yavaş yavaş yemeye başladım eşim de bunu fırsat bildi. Annemin sık sık yaptığı bu lezzeti eşim de çok seviyordu hemen yapmamı istedi. Tarif çok basit, denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler ;

1/2 kilo Tavuk Bonfile

1 yemek kaşığı Tat Domates Salçası

1 çay bardağı Kırlangıç Ayçiçek Yağı 

TuZ, Pulbiber, Kekik

Hazırlanışı ;

* Bonfile yıkanır, zarı varsa temizlenir ve ortadan ikiye kesilir (inceltilir).

* Baharat, Ayçiçek Yağı ve Domatesten oluşan sosumuz hazırlanır.

* Bonfile bu sosa yatırılır, 15-20 dk marine edilir.

* Dinlendilirilmiş bonfile, yağlı kapıt serilmiş tepsiye dizilir, 250 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana               kadar pişirilir.

* Servise hazırdır.

* AFİYET OLSUN...

Soslu Karışık Tavuk ŞİŞ

Malzemeler ;

Sos İçin ;

1 çb Kırlangıç Sızma Zeytinyağı 

Kekik, Tuz, Köri, Karabiber

5 Adet Tavuk Pirzola

3 Adet Çarliston Biber

1-2 Orta Boy Domates

10-15 Adet Mantar

10 adet Çöp Şiş

Hazırlanışı ;

Tavuk Pirzolaları kuşbaşı doğradım. Hazırladığım sos içerisinde 30 dakika dinlendirdim.

Sırasıyla Tavuk, mantar, biber ve domatesleri çöp şişe dizdim. 200 derece fırında 30-45 dakika pişirdim.

Pilav eşliğinde servis yaptım.

Afiyet Olsun...

Hafta Sonundan Kareler

 Perşembe günü işe başladım 1 haftalık deneme sürecim var, ondan sonra işe girip girmeyeceğim kesinleşecek. Bir kaç gün yorgun olduğumdan dolayı akşam yemeğine pek birşey hazırlamıyorum. Eşim de gececi olduğu için çok rahatım. Cumartesi günü, kardeşime kız istemeye gittik ve söz yaptık. Kız evine gitmeden önce eşimle karnımızı doyuralım dedik. Şirinevler Bereket Döner 'de doyasıya yedik. İşte bir kaç kare..

Ben Et Döner yemeyi tercih ettim.

Eşim pilav üstü tavuk yemeyi tercih etti. Pilava düşkündür kocacım :) yemezse olmaz..

Yanına da bol köpüklü yayık ayran içtik. Evde yapılan ayranlara taş çıkartır, yayık ayranın tadı bambaşka..

Bereket Döner 'in herşeyi ayrı bir lezzet. Yolunuz düşerse uğramadan geçmeyin..

Kız evinden bazı kareler....

Serpil'cim güzel gelinimiz, damat beye tuzlu kahvesini götürürken.. Adettendir bol bol tuz koydurttum kahvenin içine :))) gelin hanım kıyamadı ama görümceliğimi yaptım yine :)))

Damadımız, yakışıklı kardeşim işkence altındaydı sanki tuzlu kahvesini içerken.. Güzeller güzeli gelinimiz de suyunu hazırlamış elinde tutuyordu acil durumlar için :)

Damat yakışıklı, gelin dünyalar güzeli.. Allah mutluluğunuzu daim etsin canlarım benim...

Kız evi, maaşallah çok kalabalıktı ama çokta güzel geçti. Maalesef kısa bir süre önce gelinimizin teyzesi vefat etti (2 ay kadar önce) Söz günü onun üzüntüsü de vardı herkezde. Allah rahmet eylesin.. Mekanı cennet olsun..

Söz kesildi ardından içecekler ve misafir tabakları ikram edildi.

Peynirli Börek

Tuzlu Kurabiye

Kavala

Kakao Şölenli Kek

Zeytinyağlı Sarma

Cumartesi akşamı sözden dönüşte, eşimin Mecidiyeköy'de oturan dayısının kızına uğradık. Sağolsun gecenin 23:00 sularında bizleri ağırladı. 9 aylık dünyalar güzeli oğlu vardı seve seve bitiremedim. Allah nazarlardan saklasın. Yapmış olduğu sütlaçta harika olmuştu. Ellerine sağlık Semra Abla.. Oradan annemlere geçtik ve orada kaldık. Gece 2'ye geliyordu yattığımızda. Uzun bir aradan sonra çalışmanın verdiği yorgunluğa dayanamadım. Ertesi gün öğlen 12:00 'ye geliyordu eşimle uyandığımızda. Ev halkı (Annem,babam,yengem (amcamın eşi)  ), kahvaltı sofrasını kurmuş ve çoktaan kahvaltılarını yapmış biz uykucuları bekliyorlardı :))

Ufak atıştırmaların ardından evimize gelmek için yolumuza devam ettik. Babam kuzenimin arabasını bir kaç günlüğüne almış ve bizi Taksim 'e kadar bırakmıştı. Oradan 76E Bahçeşehir otobüsüne bindik. 10 civarı turistin de otobüse binmesi neşeli dakikalara şahit olmamızı sağladı. Galata'dan geçişimiz esnasında resim çekmemek olmazdı. Eşim aldı fotoğraf makinesini çekebildiği kadar çekti :))

Galata'da balık tutmak ayrı bir keyf..

( Resimleri büyütmek için üzerine Tıklayınız.. )

Evimm evimm güzel evim... demeden önce fırsat ürünleri olan markete yöneldik. Akşama yemek yapmamı en kolay hale getirecek birşeyler seçmem gerekiyordu. Baktım ki hem kampanya da hem de pratik olan SuperFresh Pizza Aldım. 2 paket 4+4 9.50TL idi.

Eve gelir gelmez hemen fırına alttım, 250 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirdim. İsteğe göre üzerine ek malzeme konulabilir. Fakat ben koymadım, malzemesi boldu çünkü.

Bugünlük benden bu kadar yarın görüşmek ümidiyle....

Tavuklu Pilav

Daha önce de bahsetmiştim. Haşlamış olduğum tavukla, çok çeşit çıkardım ortaya pilav da bunlardan bir tanesi..

Malzemeler ;

2 sb Reis Pirinç

2 yk Kırlangıç Mısır Yağı

1 yk tepeleme Sütaş Tereyağ

1 kase tavuk (didiklenmiş)

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı ;

Mısır yağı ve tereyağını eritip yıkanmış pirinçleri ekleyip kavururuz.

İçerisine 3 sb kaynar su ve tuzu ekleyip, 2 dk kaynatıp altını kısarız.

Demlenmeye yakın tavukları ekleyip şöyle bir karıştırırız ve demlenene kadar bekleriz.

Servise hazırdır.

Siz de derilerini çıakrmayı unutmayın, bol kalori üstelik zararlı :)

Afiyet Olsun...

Tavuklu Nohut Yemeği

Buzlukta bir bütün tavuğum vardı, çıkardım haşladım bi güzel. Ne yapayım diye düşünürken aklıma tavuklu nohut yapma fikri geldi. Geri kalanını da, tavuklu pilav, çerkez tavuğu, tavuklu şehriye çorbası ve tavuklu sigara böreği şeklinde paylaştırdım. Çorba hariç diğerlerini bloğumda paylaşacağım. Bakalım nasıl yapmışım yemeğimi ;)

Malzemeler ;

1 sb Reis Nohut (haşlanmış)

1 ad orta boy soğan

1 tk Tat Salça (tepeleme)

1 kase haşlanmış tavuk (didiklenmiş)

Pul Biber

Tuz

Kırlangıç Ayçiçek-Mısır Yağı

Hazırlanışı ;

Soğanlar sotelik doğrandıktan sonra yağda sotelenir.

İçine salça eklenir, kavrulduktan sonra nohutu da ekleriz. Şöyle bir karıştırdıktan sonra kaynamış su ekleriz.

Kaynayan nohuta tavukları ve baharatları da ekledikten sonra istediğimiz kıvama  geldikten sonra servis yaparız.

Afiyet Olsun..

Çerkez Tavuğu

Sabahtan beri canım çerkez tavuğu çekiyordu. Hazır tam tavuğu haşlamışken yapayım istedim.

Sonuç harika oldu :)

Malzemeler ;

1 kase tavuk göğsü (didiklenmiş)

2 dilim kepekli ekmek (ıslatılmış)

1/2 kase ceviz (çekilmiş)

1 yk Sızma Zeytinyağı

Pulbiber, Nane, Tuz, Karabiber

Tavuk Suyu

Hazırlanışı ;

Cevizi  robotta çekilir, ıslatılmış ekmek ve bir miktar tavuk suyunuda ekleyip robottan çekmeye devam ederiz. İçine tuz karabiber ekleyip didiklenmiş tavukların üzerine döküp karıştırırız. Üzerine zeytinyağı, pulbiber ve naneyi de ekleyip maydanoz ile süsleriz.

Servise hazırdır.

Afiyet Olsun...

Fırında Soslu Tavuk

Kemiksiz tavuk göğsü istenilen büyüklüğe kadar doğranır.

Sos İçin;

sıvıyağ, salça, kekik, tuz, pulbiber, tuzot,az miktarda da yoğurt eklenir.

tavuklar bu sos içinde 15 dk dinlendirilir.

fırın tepsisine yayılır ve 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun..

Fırında Yoğurtlu Tavuk But

Malzemeler ;

But

Soğan

Havuç

Patates

Yoğurt

Hazırlanışı ;

Tüm malzemeleri z.yağ, yoğurt ve isteğe göre baharatlarla karıştırıp tepsiye dizeriz. 250 derece fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişiririz.

Afiyet Olsun.