Poğaçalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Poğaçalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Ocak 2014 Salı

PATATESLİ & PEYNİRLİ YAĞSIZ POĞAÇA


YAĞSIZ POĞAÇA MI OLUR DEMEYİN VALLAHİ YUMUŞACIK ÇOKTA GÜZEL OLUYOR :)

MALZEMELER ;
  • 1 PAKET YAŞ MAYA
  • 1 SU BARDAĞI SÜT
  • 1 SU BARDAĞI SU
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER (TEPELEME)
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN
  • 3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • 2 ADET YUMURTA AKI
ÜZERİ İÇİN;
  • 2 ADET YUMURTA SARISI
  • ÇÖREK OTU
  • SUSAM
İÇİ İÇİN ;
  • BEYAZ PEYNİR
  • 2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
  • 1 ADET SOĞAN
  • TUZ, PUL BİBER, KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
  • SIVI YAĞ
HAZIRLANIŞI ;
  • GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNE, MAYA VE ILIK SU-SÜT KARIŞIMINI İLAVE EDİP MAYAYI ERİTİYORUZ.
  • ÜZERİNE ŞEKER, TUZ, YUMURTA AKINI EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.
  • SON OLARAK AZAR AZAR UN İLAVE EDİP YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİP, HAMURU 1 SAAT MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ.
  • SOĞANI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIP, GÖZ KARARI SIVI YAĞDA SOTELİYORUZ.
  • İÇERİSİNE HAŞLAYIP DOĞRADIĞIMIZ PATATESLERİ, SALÇAYI VE BAHARATLARI İLAVE EDİP EZEREK KARIŞTIRIYORUZ. DAHA SONRA SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.
  • MAYALANAN HAMURU TEZGAHIN ÜZERİNE ALIP ÜZERİNE 3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ EKLEYİP YOĞURUYORUZ. 
  • POĞAÇA ŞEKLİNE VE BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE PARÇALAR KOPARIP İÇERİSİNE PEYNİR VE PATATESLİ HARCIMIZDAN KOYUP YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE DİZİYORUZ.
  • DİĞER HAMURLAR İÇİN DE AYNI İŞLEMİ YAPIP ÜZERİNE YUMURTA SARISI, ÇÖREK OTU VE SUSAM SERPİP 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ.
  • AFİYET OLSUN.



21 Ağustos 2013 Çarşamba

PATATESLİ BAYATLAMAYAN 3 - 2 - 1 POĞAÇASI TARİFİ

BU ARALAR HAMUR İŞLERİNE MERAK SARDIM. BANA DEĞİŞİK GELEN TARİFLERE GÖZ ATIYORUM VE DENEMEK İSTİYORUM. KIZIMIN DA KREŞİNİN BUGÜN PİKNİĞE GİDECEĞİ HABERİ GELİNCE KOLLARI SIVADIM VE NEFİS BİR TARİF İLE POĞAÇA YAPTIM.


3 - 2 - 1 POĞAÇASI

MALZEMELER ;
  • 2 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 1 SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 3 PAKET KABARTMA TOZU
  • ALDIĞI KADAR UN
İÇİ İÇİN;
  • 2 ADET BÜYÜK BOY PATATES
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

ÜZERİ İÇİN ;
  • GALETA UNU 


HAZIRLANIŞI ;
  • PATATESLER HAŞLANIR, İÇERİSİNE TUZ VE KARABİBER EKLENİR İYİCE EZİLİR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
  • YOĞURT GENİŞ BİR KABA ALINIR VE KAŞIK YARDIMI İLE KARIŞTIRILIR.
  • İÇERİSİN SIVI YAĞ VE TUZ EKLENİR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİLİR.
  • KABARTMA TOZU VE AZAR AZAR UN ULAVE EDİLİR, KARIŞTIRILIR, ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİLİR.
  • HAMUR 1 SAAT ÜZERİ NEMLİ BİR BEZLE ÖRTÜLEREK DİNLENDİRİLİR.
  • HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIR TEZGAH ÜZERİNDE AÇILIR VE İÇİ 1 TATLI KAŞIĞI PATATES  İLE DOLDURULUR, HAMUR YUVARLANIR.
  • DİĞER HAMURLAR İÇİNDE AYNI İŞLEM UYGULANIR, GALETA UNUNA BULANIR VE YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE DİZİLİR.
  • 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİLİR. (BEN 35 DAKİKA PİŞİRDİM)
  • İSTER SICAK İSTER SOĞUK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
  • AFİYET OLSUN.

BU YUMUŞACIK POĞAÇAYA BAYILACAKSINIZ. 
İSTER BOL BOL YAPIN DİFRİZE ZATIN, MİSAFİRLERİNİZ GELDİĞİNDE ISITIP İKRAM EDİN.
İSTER BİR CAM BİR KAVANOZA DOLDURUP GÜNLÜK TÜKETİN.






2 Şubat 2012 Perşembe

Lor'lu Pastane Poğaçası


Lor'lu Pastane Poğaçası
Malzemeler ;

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık süt

50gr margarin veya tereyağ

yarım su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta (1'İNİN SARISI ÜZERİNE)

aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 bardak)

Hazırlanışı ;

*Maya ilk önce ılık suda eritilir içerisine ılık süt şeker ve tuz eklenir karıştırılır. Sırasıyla yumurta, margarin sıvıyağ eklenir karıştırılır.

* Son olarak göz kararı un ilave edilir, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve 2 saat mayalanmaya bırakılır.

* Şekil verilir,içine isteğe göre peynir, patates veya kıyma eklenir.

* üzerine yumurta sarısı sürülür 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir

15 Ocak 2012 Pazar

Yumurtasız Peynirli Çiçek Poğaça


 
Malzemeler ;

4 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
100gr margarin
1 çay bardağı zeytinyağı (özellikle zeytinyağı, yumuşacık yapıyo)
beyaz peynir
galeta unu

Hazırlanışı;

* Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine un + kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 1-2 saat dinlendirin.

* Hamurdan bezeler koparın elinizle açın ve içerisine peyniri koyun kapatıp yuvarlayın, galeta ununa bulayın, bıçak ile hamurun kenarlarını çizin, tepsiye dizin 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

afiyet olsun..

23 Ocak 2011 Pazar

Peynir Hamurlu Pamuk Poğaça


Malzemeler ;

1 adet Yaş Maya
1 su bardağı Ilık Su
1 yemek kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay bardağı Ayçiçek Yağı
1 paket Margarin veya Tereyağı
Aldığı Kadar Un
1 kase Beyaz Peynir

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta Sarısı
Çörek Otu

Hazırlanışı ;

* Maya bir kaba alınır ve ılık suda eritirlir. Un hariç diğer malzemeler eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

*Hamur oda sıcaklığında 2 saat mayalanır.

* Şekil verip fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Sıcak olarak çayın yanında ikram edilir :) ımmm nefisss

AFİYET OLSUN...

18 Ocak 2011 Salı

Sodalı Pufidik Poğaça (Pastane Poğaçası)


Malzemeler ;

1 adet Yaş Maya 42gr
1 su bardağı Ilık Süt
1 su bardağı Ayçiçek Yağı
3 yemek kaşığı Toz Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 yumurta (akı içine,sarısı üzerine)
1 paket Kabartma Tozu
1 adet Soda (Cam Şişe)
Aldığı kadar un

İçi İçin ;

Beyaz Peynir

Hazırlanışı ;

* Maya ılık sütte eritilir, peşine kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeler eklenir, yoğurulur.

* İçerisine kabartma tozu ve un eklenir, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

* Hamur sıcak oda da 2 saat mayalanır. (Ben peteğin üzerinde mayaladım, süper kabardı)

* Hamurdan parçalar kopartılarak içerisine peynir ilave edilir ve yarım ay şeklinde kapatılır ve fırın kağıdı serili tepsiye dizilir (İsterseniz yuvarlak yapabilirsiniz.)

* Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 160 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Yaklaşık 40 adet poğaça çıkacaktır.

AFİYET OLSUN...

18 Ekim 2010 Pazartesi

Sade & Kaşarlı Maydanozlu Yoğurtlu Poğaça ve Pratik Akşam Yemeği Menüsü


Hafta sonu misafirlerime havuçlu tarçınlı kekin yanında bu poğaçayı da yapım. Kuru kuruya çay ikram etmekten daha iyi oldu benim için :))

Akşam yemeğine de nohutlu yayla çorbası, sınırsız bol limonlu kıvırcık salata, ayran yaptım.

Malum hamileliğimin son haftalarında olduğum için yemek yapmakla uğraşmak istemedim, eşim de sağolsun dışarıdan lahmacun söyledi. Hep birlikte oturduk karnımızı bir güzel doyurduk.

Misafirlerimden soframın resmini özellikle çekmem ısrar edildi ama makinem mutfaktaydı, kalkıp almak zor geldi :)  Bol salatalı lahmacun görüntüsü harikaydı ama söylemeden edemeyeceğim :)

Allah bu kış günlerinde dışarıda kalanların, durumu kötü olanların ve aç olanların yardımcısı olsun..Amin..

Malzemeler ;

1/2 paket Margarin
1 su bardağı Yoğurt
1 çay bardağı Ayçiçek Yağı
1 adet Yumurta Akı (Sarısı Üzerine)
1 paket Kabartma Tozu
1 atlı kaşığı Tuz
4-4,5 su bardağı Un

İçi İçin ;

Rendelenmiş Kaşar
Maydanoz

Üzeri İçin ;

Çörek Otu
Yumurta Sarısı

Hazırlanışı ;

* Kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeler karıştırılır.

* Un ve kabartma tozu elekten geçirilerek yavaş yavaş eklenir ve hamur yoğurulur.

* Sade olanları yuvarlak, diğerlerini avuç içi kadar açıp içine kaşar-maydanoz ekleyip sandal şeklinde kapatırız.

* Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperiz.

* 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.

* AFİYET OLSUN..

10 Temmuz 2010 Cumartesi

Mayalı Pastahane Poğaçası (Peynirli ve Maydanozlu)


Malzemeler ;

* 1 paket oda sıcaklığında margarin
* 1 çay bardağı ılık süt
* 1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)
* 1/2 paket yaşmaya
* 2 çorba kaşığı şeker
* 2 yumurta (1'inin sarısı üstüne)
* 2 tatlı kaşığı tuz
* aldığı kadar un


Hazırlanışı ;

* Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek birbirine yedirilir.
* Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.
* Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve 15 dk.dinlendirilir.
* İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyupılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.
* Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.180 derecede pişirilir.

* Servise hazırdır.

* AFİYET OLSUN...

9 Temmuz 2010 Cuma

Yeni Komşularım İçin Hazırlamış Olduğum Çay Menüsü


Menü;

* Kısır
* Mayalı Peynirli Poğaça
* Kuru Üzümlü Nescafeli Kek
* Cevizli-Fındıklı Kurabiye

Günün Özeti ;

Komşularım bir gün eve dönerken kapının önünde beni gördüler ve yarın müsaitsen sana gelmek istiyoruz dediler. Hiç bir hazırlığım yoktu, ev süpürülecekti üstelik 4 aylık hamileydim ve mutfağa yeni yeni girmeye başlamıştım, halsizlik ve üşengeçliklerim üzerimden gitmemişti. O iki dakika içindee ne kadar da çok şey düşünmüştüm Allahım. Memnuniyetle kabul ettim ama işin içinden nasıl çıkacağıma anlam veremedim.
Hemen ablamı aradım, benim üst sokağımda oturması işimi kolaylaştıracaktı tabi ki.. Yarın erkenden gelip hallederiz dedi. Ben akşam boş durur muyum hiç :) Evi sildim süpürdüm kurabiye ve keki hallettim. Poğaça ve kısırı yapmak kaldı geriye.. Aslında çok çeşit yapmayı planlıyordum ama fazla kişi gelmeyecek olması işimi kolaylaştırıyordu, 4 çeşit yeter diyordum.. Ertesi sabah erkenden poğaça hamurunu mayaladım fırına verdim ablam geldii :) sabah başlasaydım o işlere yanmıştım.. Ne mutlu ki kısır yaparken ablamın neşeli mi neşeli komşusu Nursen'de geldi.. Çok sevinmiştim. Kendi komşularımdan çok ablamın komşularını görüp onlarla muhabbet etmiştim.


Neyse ki sonuç ortada. İşlerimi hallettim, hazırlıklarımı tamamladım ve hiç bir eksiğimde yoktu. Sıra komşularımı beklemeye geldi ama ne yazıkki beklediğim gibi olmadı. Tek bir kişi geldi diğerlerinin işleri çıkmıştı. Aksilik bu ya genelde böyle olur benim işlerim :) O kadar yorulmama değmedi anlayacağınız. Gelen komşumda eltisi geleceği için 15 dk oturabildi. Çayımı içemedi hazırladıklarımı yiyemedi fakat ben tabak hazırlayıp yolladım, Nursen ben ve ablam çayımızı içtik hazırladıklarımızı yedik sonra ablama geçtik akşam olunca geri geldim. Eşim akşamcıydı, gündüz gelemeyen 2 komşum daha akşam geldi, oturduk sohbet ettik. Bu günümüz de böyle bitti..
Üzerinden 1 ay geçmesine rağmen uyuşukluğumdan yayınlamaya fırsat bulamadım.
Bu hamilelik beni acayip tembel yaptı.
Tarifler gelecek en kısa zamanda..

8 Şubat 2010 Pazartesi

Peynirli Poğaça


Dün öğlen saatlerinde babam aradı ve annenle birlikte size gelicez, hazırlık yapma dedi. Aman Allahım elim ayağıma dolaştı, keşke daha erken haber verselerdi de hazırlık yapabilseydim.2-2,5 saat içinde geldiler. Poğaça ve Farina Bella sade  (ben içine kakao ve pudra şekeri ekleyip yaptım müthiş oldu) ve çay yapabilim. İkramlarım az oldu çünkü ortalığı toplamaktan fırsat bulamadım :)
Ortalık ne kadar temiz olursa olsun biri gelicekse baştan aşağı temizlemek benim için şarttır :)
Gelelim poğaçaya;
Poğaçayı kıtır sevenler için ideal.. Bugün de değişiklik olsun istedim ve yumuşak poğaçanın dışına çıktım biraz. Sonuç farklı oldu tabi ve de beğenildi:)

Malzemeler ;

2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
1 yk şeker
2tk tuz
1 sb Sek Süt
1/2 sb Kırlangıç Ayçiçek Yağı
1 yk Yuva Aktif 100 gram
3,5-4 sb Sinangil Baklavalık Un

Peynir
Maydanoz
Çörek Otu

Hazırlanışı ;

Un, tuz, şeker derin bir kabın içerisine konur. Ortası  açılır ve içine yumurta, süt, ve ayçiçekyağı eklenir.
Daha sonra maya eklenir ve hamur yağurulur.
30 dakika dinlenen hamurun ortasına peynirli maydanozlu harcımızı ekleyip şekil veririz.
Üzerine yumurta sarısı ve çörek otur süreriz.
200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Servise Hazırdır.



Afiyet Olsun...

13 Ocak 2010 Çarşamba

Tam Buğday Unlu Açma



işte fırından çıktı açmalarım sıcak sıcak ohhhh mis gibi kokuyor...

Malzemeler ;

1 Yumurta Akı (sarısı üzerine)
2 Yk Margarin
1 Sb Süt
1/2 Sb Su
5 Yk Şeker (biraz fazla geldi sanırım bundan sonra 3 kaşık olarak kullanıcam)
 Çk Tuz




Hazırlanışı ;
Su, süt ile ılıtılır. Derin bir kaba dökülür.
İçine şeker, tuz, yumurta akı, sıvıyağ, mısır yağı ve margarin konulur ve malzemeler karıştırılır.
Daha sonra kabın içerisine Sinangil Baklavalık Un ve Sinangil Tam Buğday Unu elenerek dökülür.
Yuva Kuru Maya (11gr) eklendikten sonra yoğurulup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
30-60 dk dinlenmeye bırakılır.
Dinlendikten sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlak açılır.
Oda Sıcaklığında bulunan margarinle açılan hamurun içi yağlanır.
Hamur iki ucundan ters yönlere burulur ve uçlar birleştirilir.
Aradaki boşluğu geniş tutun, çünkü hamurumuz kabaracak.
Hamur hazırlandıktan sonra 15-20 dakika bekletilir.
Isıtılmış fırında bekletirseniz kabarması daha iyi olur.
Yumurta sarısı ve susam (isteğe göre) süüldükten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...



12 Ocak 2010 Salı

Sodalı Poğaça




Malzemeler ;

1 paket margarin
1 ç.b sıvıyağ
1 sb yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1/2 çb elma sirkesi
1 tk tuz
1 yk şeker
1 çb soda
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar  Sinangil Baklavalık Un   

İçi İçin ;

Maydanoz
Peynir

Üzeri İçin ;

Susam

Hazırlanışı ;

Eritilmiş margarin, sıvıyağ, yoğurt ve sirke iyice karıştırılır.
Maden suyu, tuz ve yumurta akını da başka bir kasede çırpıp diğer karışıma ekleriz.
Kabartma tozu ve aldığı kadar elenmiş unu da ekleyip yoğururuz.
Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar  yoğurur sonrada hamuru dinlenmeye bırakırız.
İşin Püf Noktası ; Yoğurulan hamurlarımızı mutlaka dinlendirmeliyiz. Hamurun daha yumuşak ve kıvamda olması için.
30 dakika dinlenen hamurumun içine peynir maydanoz karışımından koyup şekil veririz ve tepsiye dizeriz.
Üzerine yumurta sarısı ve susam serperiz.
180 derece az ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiririz.

Afiyet Olsun..