SAC KAVURMA NASIL YAPILIR ?

KURBAN BAYRAMININ GELMESİYLE, KAVURMALAR, HAŞLAMALAR, MANGALLAR VE ET YEMEKLERİ YAPILDI VE BOL BOL YENDİ.

BAYRAMDA YAPMIŞ OLDUĞUM BİR LEZZETİ SİZLERLE BULUŞTURMAK İSTİYORUM BEN DE. BU ARADA GEÇMİŞ KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN.

MALZEMELER ;

• 500 gr DANA KUŞBAŞI (MİNİK MİNİK DOĞRADIM BEN)
• 4-5 ADET SİVRİ BİBER
• 3-4 ADET DOMATES
• 1-2 ADET SOĞAN
• KEKİK, PUL BİBER, TUZ
• ZEYTİNYAĞI
• TEREYAĞI

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE MİNİK MİNİK DOĞRANMIŞ ETLER YIKANIR VE SÜZÜLÜR (KANI AKITILIR)
• ETLER ISITILMIŞ SAC TAVAYA ALINIR VE SUYUNU ÇEKENE KADAR ORTA ATEŞTE KAVRULUR.
• DAHA SONRA ÜZERİNE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞAN, BİBER VE BİR MİKTAR ZEYTİNYAĞI İLE TEREYAĞI İLAVE EDİLİR.
• SON OLARAK KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES VE BAHARATLAR DA İLAVE EDİLEREK KISIK ATEŞTE DOMATES SUYUNU SALIP YOĞUN KIVAMA GELENE KADAR KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR.
• SICAK SERVİS YAPILIR VE YANINDA BULGUR VEYA PİRİNÇ PİLAVI İLE İKRAM EDİLEBİLİR.
• AFİYET OLSUN.

LAHMACUN NASIL YAPILIR?

HAMUR MALZEMELERİ ;

• 5 SU BARDAĞI UN
• 2 SU BARDAĞI ILIK SU
• 12 GR YAŞ MAYA
• 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ
• 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER

İÇ MALZEMELERİ ;

• 750 GR KIYMA
• 2 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
• 2 ADET BÜYÜK BOY DOMATES
• 2 ADET SİVRİ BİBER
• 1 DEMET MAYDANOZ
• 1,5 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI 
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI İSOT - PULBİBER 
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

HAZIRLANIŞI ;

• GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNDE SU, MAYA VE ŞEKERİ KARIŞTIRIP, 10 DAKİKA DİNLENDİRİN.
• İÇERİSİNE ZEYTİNYAĞINI EKLEYİP KARIŞTIRIN.
• UN, TUZ KARIŞIMINI YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİN. YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN VE 30 DAKİKA ÜZERİ NEMLİ BEZ İLE KAPALI OLACAK ŞEKİLDE DİNLENDİRİN.
• MAYALANAN HAMURU 5 DAKİKA DAHA YOĞURUN, BEZELERE AYIRIN VE DİNLENDİRİN
• SOĞAN MAYDANOZ BİBER VE DOMATESLERİ İNCE İNCE KIYIN, GENİŞ BİR KABA ALIN.
• İÇERİSİNE KIYMA, SALÇALAR VE BAHARATLARI EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRIN.
• 30 DAKİKA BUZ DOLABINDA DİNLENDİRİN.
• BEZELERİ MERDANE YARDIMI İLE İSTER YUVARLAK İSTER UZUNLAMASINA AÇIN.
• ÜZERİNE İÇ HARÇ MALZEMESİNİ BOLCA YAYIN
• TÜM BEZELER İÇİN AYNI İŞLEMİ UYGULAYIN.
• 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF KIZARANA KADAR PİŞİRİN.
• SICAK SERVİS YAPILIR. 
• AFİYET OLSUN.

NOT: EVDE UĞRAŞMAK İSTEMEM, İÇ HARCIMI YAPARIM NE YEDİĞİMİ BİLİRİM DİYORSANIZ EĞER, İÇ HARCINIZI HAZIRLAYIP LAHMACUN FIRININA GÖTÜRÜP ORADA PİŞİRTEBİLİRSİNİZ. ÇALIŞAN BAYANLAR İÇİN BÜYÜK KOLAYLIK.

PATATESLİ HARPUT KÖFTESİ

LEZZETİYLE PARMAKLARINIZI YEDİRECEK NEFİS BİR TARİF

MALZEMELER ;

• 600 GR YAĞSIZ KIYMA
• 200 GR KÖFTELİK BULGUR (1 SU BARDAĞI)
• 2 ADET ORTA BOY SOĞAN
• 1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• KARABİBER
• TUZ
• 5 ADET ORTA BOY PATATES

HAZIRLANIŞI ;

• BULGUR YIKANIR VE SÜZÜLÜR,
• SOĞAN RENDELENİR, GENİŞ BİR KABA ALINIR. ÜZERİNE KIYMA, BULGUR, BAHARATLAR İLAVE EDİLİR VE 30 DAKİKA KADAR YOĞURULUR.
• YOĞURULAN KÖFTE 1-2 SAAT DİNLENDİRİLDİKTEN SONRA FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALINARAK, YUVARLANIR VE BİRBİRİNE YAPIŞMAMASI İÇİN UNA BULANIR.
• DİĞER YANDAN, TENCEREYE ZEYTİNYAĞI VE SALÇA ALINIR KAVRULUR.
• ÜZERİNE 4-5 BARDAK SICAK SU İLAVE EDİLİR VE KAYNATILIR.
• SALÇALI SUYA BİR MİKTAR TUZ VE KÖFTELER İLAVE EDİLİR KAYNAMAYA BIRAKILIR. 
• PATATESLER SOYULUR, YIKANIR VE İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE DOĞRANIP TENCEREYE İLAVE EDİLİR. KÖFTELER PİŞENE KADAR KAYNATILIR.
• DAHA SONRA OCAKTAN ALINIP DİNLENMEYE BIRAKILIR.
• SICAK SERVİS YAPILIR.
• AFİYET OLSUN.

GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK

ÖNCELİKLE GEÇMİŞ BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN, ALLAH NİCE BAYRAMLARA ERİŞMEMİZİ NASİP ETSİN İNŞALLAH. BİRAZ YOĞUN GEÇTİĞİ İÇİN İLGİLENEMEDİM SİTEYLE. YİNE RAMAZAN BAYRAMINDA YAPILAN GÜZEL BİR TARİF PAYLAŞIYORUM. UMARIM SİZ DE BEĞENİRSİNİZ.

MALZEMELER ;

• 1 KİLO TAVUK GÖĞÜS (KUŞBAŞI DOĞRANACAK)
• 1 PAKET MANTAR (400 GR)
• 4-5 ADET SİVRİ BİBER
• 2 ADET KIRMIZI BİBER
• 1 ADET SOĞAN
• 3 ADET DOMATES
• YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• TUZ
• KEKİK
• 50 GR KAŞAR PEYNİRİ
• 4-6 ADET GÜVEÇ KABI

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE SOĞAN VE ZEYTİNYAĞI BİR TENCEREYE KONARAK HAFİF PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR.
• KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ TAVUK PARÇALARI YIKANIR VE TENCEREYE EKLENİR.
• SUYUNU ÇEKENE KADAR ARA ARA KARIŞTIRILARAK ORTA GÖZ OCAKTA PİŞİRİLİR.
• İÇERİSİNE, SIRASIYLA DOĞRANMIŞ YEŞİL VE KIRMIZI BİBERLER, DİLİM DİLİM DOĞRANMIŞ MANTARLAR, KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES VE BAHARATLAR EKLENİR.
• BİRBİRİYLE HARMANLANAN MALZEMELER GÜVEÇ KAPLARA BOŞALTILIR.
• ÜZERİNE KAŞAR RENDESİ İLAVE EDİLİR VE KAŞARLAR ERİYENE KADAR PİŞİRİLİR.
• SICAK SERVİS YAPILIR.
• AFİYET OLSUN.

NOT: BİZ FIRININ AZİZLİĞİNE UĞRADIK, KAŞARLARIMIZ ERİMEDİ :) SİZ DAHA DİKKATLİ OLUN LÜTFEN :)

HAVUÇ TARATOR

GÜNAYDINNNNNNNN

MUTLU HAFTALAR, RAMAZAN AYININ SON GÜNLERİNE GİRERKEN, RAMAZANIN SON İFTAR YEMEĞİNDE MEHTAP'IN EVİNDEYDİK. SAĞOLSUN BİZİ ÇOK GÜZEL AĞIRLADI. SİZLERE HAZIRLANAN MENÜYÜ VE TARİFLERİNİ YAZACAĞIM. RAMAZANDAN SONRA MİSAFİRLERİNİZE YAPMANIZ İÇİN MUHTEŞEM BİR MENÜ LİSTESİ. DENEMEDEN GEÇMEYİN.

MALZEMELER ;

• 3 ADET BÜYÜK BOY HAVUÇ
• 1 ADET BÜYÜK BOY KABAK
• 4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
• 5 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
• PUL BİBER
• SARIMSAK (İSTEĞE GÖRE)

HAZIRLANIŞI ;

• HAVUÇ VE KABAK SOYULUR, YIKANIR VE RENDENİN BÜYÜK GÖZÜNDE RENDELENİR.
• BİR TAVADA ZEYTİNYAĞI İLE YUMUŞAYANA KADAR SOTELENİR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
• HAVUÇ VE KABAK SOĞUDUKTAN SONRA, TUZ YOĞURT ÇIRPILIR İSTEĞE GÖRE SARIMSAK EKLENİR VE SOĞUYAN MALZEME İLE KARIŞTIRILIR.
• ÜZERİNE İSTER BİBER YAKIP GEZDİRİN İSTER MAYDANOZ-DEREOTU İLAVE EDİP SERVİS YAPIN. NASIL ARZU EDERSENİZ.
• SOĞUK SERVİS YAPILAN BİR MEZE TÜRÜDÜR.
• AFİYET OLSUN..

FIRINDA KÖFTE PATATES

MALZEMELER ;

• 1,250 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 1 PAKET KÖFTE HARCI
• 1 TUTAM MAYDANOZ
• 1,5 ÇAY BARDAĞI SU (GÖZ KARARI)
• 1 KİLO PATATES
• 1 KİLO DOMATES
• 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
• SICAK SU

HAZIRLANIŞI ;

• KIYMA, KÖFTE HARCI MAYDANOZ VE SU GENİŞ BİR KABA ALINIR İYİCE YOĞURULUR. BUZDOLABINDA 30 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
• 5/6 ADET DOMATES RENDELENİR, PATATES HALKA HALKA DİLİMLENİR, GERİ KALAN DOMATESLER HALKA HALKA DİLİMLENİR.
• DİNLENDİRDİĞİMİZ KIYMAYA ŞEKİL VERİLİR VE FIRIN TEPSİSİNE SIRASIYLA KÖFTE PATATES OLACAK ŞEKİLDE DİZİLİR.
• ÜZERİNE DOMATES RENDESİ DÖKÜLÜR VE DOMATES DİLİMLERİ DİZİLİR.
• GÖZ KARARI SALÇALI SU YAPILIR VE 250 DERECE DE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.
• SICAK SERVİS YAPILIR 
• AFİYET OLSUN.

BEYKOZ KEBABI

MALZEMELER ;

• 750 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 3 ADET KEMER PATLICAN
• YARIM EKMEK İÇİ
• 2 ADET SOĞAN
• 1 ÇORBA KAŞIĞI UN
• 4 ADET DOMATES
• 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
• 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 2 DİŞ SARIMSAK
• 2 ADET YUMURTA
• YARIM DEMET MAYDANOZ
• 2 SU BARDAĞI ET SUYU
• TUZ

HAZIRLANIŞI;

• PATLICANLAR ALACALI SOYULUR, UZUNLAMASINA DİLİMLEYİP TUZLANIR, ACISI ÇIKANA KADAR BEKLETİLİR, BOL SUDA YIKAYIP SÜZÜLÜR.
• SOĞANLAR RENDELENİR, MAYDANOZ İNCE İNCE DOĞRANIR KIYMA İLE BİRLİKTE YOĞURULUR.
• 2-3 CM KALINLIĞINDA KÜÇÜK VE TOMBUL KÖFTELER HALİNE GETİRİLİR.
• PATLICANLAR YAĞDA KIZARTILIR, 2 DİLİM PATLICANI ÇAPRAZLAMASINA ÜST ÜSTE DİZİLİR.
• ÜZERİNE 1 ADET KÖFTE KOYULUR, AÇIKTA KALAN PATLICAN DİLİMLERİNİN UÇLARI KÖFTEYİ ÖRTECEK SEKİLDE ÜST ÜSTE BİRLEŞTİRİLİR.
• ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARTILMIŞ VE KABUĞU SOYULMUŞ BİR DOMATES DİLİMİNİ VE YANLAMASINA KESİLMİŞ BİR SİVRİ BİBER PARÇASI BU BOHÇALARIN ÜZERİNE KOYULUR VEBİR KÜRDAN İLE TUTTURULUR.
• BİBER SALÇASI, RENDELENMİŞ İKİ ADET DOMATES, ET SUYU VE TUZ BİR KAÇ DAKİKA KAYNATILIR.
• BEYKOZ KÖFTE BOHÇALARI BİR TEPSİ VEYA DÜZ BİR TENCEREYE YAN YAN DİZİLİR.
• HAZIRLANAN SICAK SOS BİR KAŞIK İLE BOHÇALARIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.
• 170 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA VEYA AĞIR ATEŞTE YAKLAŞIK YARIM SAAT PİŞİRİLİR.
• YANINDA PİLAV VE KEBABIN SOSU İLE SERVİS YAPILIR.
• SICAK TÜKETİLİR.
• AFİYET OLSUN

KARNIYARIK TARİFİ

MALZEMELER ;

• 400 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 1 ADET BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
• 2 ORTA BOY DOMATES
• 2 ADET SİVRİ BİBER
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• TUZ
• PUL BİBER
• KEKİK
• 8-10 ADET KEMER PATLICAN
• 1,5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

ÜZERİ İÇİN;

• 4/5 ADET ÇERİ DOMATES
• 3/4 ADET SİVRİ BİBER
• İSTEĞE GÖRE PATATES (KIZARTILIR, KARNIYARIĞIN ÜZERİNE DİZİLİR)

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE PATLICANLARI ALACALI SOYUP, TUZLU SUDA BEKLETİYORUZ.
• ACISI ÇIKAN PATLICANLARI SÜZÜP, BİR KABIN İÇERİSİNDE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIP, YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ.
• 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PATLICANLARI KIZARTIYORUZ.
• O SIRADA SOĞAN KÜP KÜP DOĞRANIR, YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR, İÇERİSİNE SALÇA VE KIYMA ALINIR VE TANE TANE KALANA DEK KAVRULUR.
• DİĞER TARAFTAN  BİBERLER VE DOMATESLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR KIYMALI HARCA EKLENİR.
• TUZ, PUL BİBER, KİMYON EKLENİP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR..
• FIRINDA KIZARAN PATLICANLARIN ORTASI BIÇAK YARDIMI İLE AÇILIR KIYMALI HARÇ İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE İSTEĞE GÖRE KIZARMIŞ DİLİM PATATES BİBER DOMATES İLE SÜSLEME YAPILIR.
• SALÇALI SOS YAPIP 200 DERECELİK FIRINDA 30 DK KADAR PİŞİRİLİR 
• AFİYET OLSUN

DİYET YAPANLARA CAN SİMİDİ: ÇİĞ KÖFTE

Temmuz ayı kapıdayken yaz için forma girme stresini de beraberinde getirdi. Havalar günden güne ısınırken fazla kilolar adeta içimizi ürpertiyor.  Çeşit çeşit diyet listeleri, sağlığımızı tehdit eden zayıflama hapları derken aç kalınacak uzun günler ve sevdiğimiz yiyeceklerden uzak durma çabasının getirdiği mutsuzluk da cabası. Hem tok tutan, hem zayıflamamıza destek sağlayan ve çok severek yediğimiz çiğ köfte bu zor sürece adeta mükâfat niteliğinde.

Son yıllarda kolay ulaşılabilir, lezzetli, pratik ve her keseye uygun olmasıyla tercih edilen çiğ köfte diyet yapan kişilere de can simidi oldu. Diyet yapanlar, hem sevdikleri çiğ köfteden uzak kalmayacaklar, hem de zayıflamak adına en büyük desteği çiğ köfteden görecekler.

SAĞLIĞIMIZA DOST

Uzman Diyetisyen Ali DERELİ: “Çiğ köfte 3-4 adet tüketildiğinde çok iyi bir ara öğün alternatifi olabilir. Esmer bulgurun kan şekerinize, cevizin kolesterolünüze, limon, acı ve baharatların metabolizma hızınıza olumlu etkilerini düşünecek olursak eğer çiğ köftenin iyi bir tercih olduğu kanaatine varabiliriz. Özellikle son yıllarda daha da yaygınlaşan fabrikasyon üretim ile et konulmadan yapılan çiğ köfteler sağlığı olumsuz etkileyebilecek bir takım olumsuzluklardan da uzaklaşmış durumda.  Bu durum da, iyi kalite belgelerine sahip, sağlıklı olarak hazırlanmış, paketlenmiş ve saklama koşullarına dikkat edilmiş çiğ köfteye diyetinizde rahatlıkla yer verebilirsiniz.” dedi.

“HALK SAĞLIĞININ ÖNEMİNİN BİLİNCİYLE ÇALIŞIYORUZ”

Tatlıses Gıda Fabrika Müdürü ve Gıda Müh. Elif ATTEPE: “ Son zamanlarda yarattığı sağlık problemleriyle gündeme gelen zayıflama haplarının birçoğunun içerisinde acı biber kullanıldığını hepimiz biliyoruz. Konunun içeriği derinleştikçe bu halk sağlığını olumsuz etkileyen ilaçlar yerine, bizleri hem tok tutacak hem de zayıflamamıza destek olacak Çiğ köftenin gündelik hayatın dışında diyetlerde de tercih edilmesi biz üreticilere önemli sorumluluklar yüklüyor. Mesela biz Tatlıses Çiğ Köfte olarak TSE ile ortaklaşa çalışmalarımız sonucu bir çiğ köfte kriteri oluşturduk ve halk sağlığını tehdit edebilecek her şeyi ürünlerimizden uzak tuttuk. Bizler halk sağlığı açısından gerekli olan ilk adımları attık bundan sonrada sosyal bilinçle çalışmalarımıza devam edeceğiz” dedi.

KURU ERİKLİ EKŞİLİ KÖFTE

 

ERZİNCAN YÖRESİNE AİT ÇOK ÖZEL BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIM. ÜSTELİK BU TARİF KARATAY DİYETİ'NE DE UYGUN.

 

 

MALZEMELER ;

 

• 200GR KOYUN KIYMASI
• 2 SAP PIRASA
• 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
• 1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA VEYA 1 DOMATES RENDESİ
• 1 SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR
• 1 SU BARDAĞI EKŞİ KURU ERİK
• KARABİBER
• TUZ

HAZIRLANIŞI;

• PIRASALARI İNCE İNCE KIYIN VE BİR TENCEREDE TEREYAĞI İLE SOTELEYİN.
• MİSKET ŞEKLİNİ VERDİĞİMİZ KIYMAYI TEREYAĞINA İLAVE EDİP KIZARTIN.
• SALÇA VEYA RENDELENMİŞ DOMATESİ İLAVE EDİN.
• 4 BARDAK SU EKLEYİP, BULGURU VE 1 GECE ÖNCEDEN SUDA DİNLENDİREREK YUMUŞATTIĞINIZ EKŞİ KURU ERİKLERİ İLAVE EDİN.
• AĞIR ATEŞTE YARIM SAAT PİŞİRİN.
• DERİN ÇORBA KASESİNDE BOL MALZEMELİ OLARAK SICAK SERVİS YAPIN.
• AFİYET OLSUN.

EV YAPIMI ÇİĞ KÖFTE

BU TARİF SEVGİLİ MEHTAP'CIĞIMA AİT. SAĞOLSUN GEÇEN HAFTA İFTAR YEMEĞİNE GELİRKEN BU MUHTEŞEM LEZZETİ DE YANINDA GETİRDİ. İYİ Kİ GETİRMİŞ HERKES ÇOK BEĞENDİ. TEKRAR ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

MALZEMELER ;

• 2 SU BARDAĞI ESMER BULGUR
• YARIM DEMET TAZE SOĞAN
• 1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 1 ÇAY KAŞIĞI SUMAK
• 2 TATLI KAŞIĞI ACI İSOT
• 1 TATLI KAŞIĞI NANE
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

HAZIRLANIŞI;

• BULGUR 1 GECE ÖNCESİNDEN AZ AZ SU VERİLEREK ARA ARA YOĞURULUR.
• YUMUŞAMAYA YAKIN BİR BULGUR ELDE EDİLİR.
• 1 GECE BUZDOLABINDA BEKLETİLİR.
• ERTESİ GÜN TEKRAR YOĞURULUR, İÇERİSİNE İNCE İNCE DOĞRADIĞIMIZ TAZE SOĞAN VE DİĞER TÜM MALZEMELERİ ELEYİP GÜZELCE YOĞURUYORUZ.
• ŞEKİL VERİP SERVİS TABAĞINA ALIP SERVİS YAPIYORUZ.
• AFİYET OLSUN.

NOT: İSTEĞE GÖRE TÜM MALZEMELER ARTTIRILABİLİR, ÇIKARTILABİLİR VEYA EKLEME YAPILABİLİR.

TANE TANE PİLAV NASIL YAPILIR ?

BİR ÇOK KADININ KORKULU RÜYASIDIR PİLAVI TUTTURAMAMAK :) LAPA MI OLACAK YOKSA DİRİ Mİ DİYE ENDİŞELENİR DURURUZ. İŞTE BU VERECEĞİM TARİFTE PİLAVINIZ TAM DA KIVAMINDA VE TANE TANE OLACAK. YEMEYE DOYAMAYACAKSINIZ.

MALZEMELER ;

• 3 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ
• 50 GR TEREYAĞI (MARGARİN DE OLABİLİR)
• 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• 2-3 TATLI KAŞIĞI TUZ (NASIL SEVDİĞİNİZE BAĞLI)
• 2 YEMEK KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE (DİĞER ŞEHRİYE ÇEŞİTLERİ DE OLABİLİR)
• 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU (HAŞLADIĞIM TAVUK GÖĞÜSÜNDEN KALAN)
• 3,5 SU BARDAĞI KAYNAR SU
• 2-3 DAMLA LİMON

HAZIRLANIŞI;

• PİRİNÇLER AYIKLANIR, NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANIR VE KAYNAR SUDA 20 DAKİKA KADAR BEKLETİLİR.
• BEKLETİLEN PİRİNÇLER TEKRAR SUDAN GEÇİRİLİR VE SÜZÜLÜR.
• PİLAV TENCERESİNE TEREYAĞI, ZEYTİNYAĞI VE ŞEHRİYE ALINARAK, ŞEHRİYENİN RENGİ KOYULAŞANA KADAR KAVRULUR.
• ÜZERİNE SÜZÜLEN PİRİNÇLER EKLENİR VE 10 DAKİKA KADAR KAVRULUR.
• TANE TANE AYRILMIŞ PİRİNÇLERİN ÜZERİNE TAVUK SUYU, KAYNAR SU, TUZ CE BİRKAÇ DAMLA LİMON SUYU EKLENİP OCAĞIN EN KISIK GÖZÜNE ALINIR VE ALTI KISILARAK YAKLAŞIK 15-20 DAKİKA DEMLENEREK PİŞİRİLİR. 
• OCAĞIN ALTINI KAPATTIKTAN 10-15 DAKİKA SONRA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
• ILIK VEYA SICAK SERVİS EDİLİR.
• AFİYET OLSUN

PÜF NOKTALARI :

1. PİRİNÇ HER ZAMAN NİŞASTASI GİDENE KADAR YIKANMALIDIR VE SICAK SUDA BEKLETİLMELİDİR.
2. PİRİNÇ ÇOK İYİ KAVRULMALIDIR.
3. PİLAVA SUYUNU KOYDUKTAN SONRA TUZU KONULMALIDIR.
4. PİLAVIN SUYUNA BİR KAÇ DAMLA LİMON SUYU DAMLATIRSANIZ PİLAVINIZ HEM PARLAK HEM DE TANE TANE OLACAKTIR.

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

DAVET SOFRALARIMIZDAN EKSİK ETMEYİZ BİZ ONU, SEVEREK TÜKETİRİZ. BİR ÇOĞUNUZ BU TARİFİ BİLİYORSUNUZ AMA BİLMEYENLER VE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN PAYLAŞIYORUM. MAYONEZ SEVMEYENLER İÇİN YOĞURTLU HAVUÇ SALATASINI MAYONEZSİZ YAPTIM. BUYRUN TARİFE :))

MALZEMELER ;

• 5 ADET BÜYÜK BOY HAVUÇ
• 1 SU BARDAĞI YOĞURT (ARTTIRILABİLİR)
• 4 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI (AYÇİÇEK,MISIRÖZÜ KULLANILABİLİR)
• TUZ
• 1 DİŞ SARIMSAK (İSTEĞE GÖRE KOYMAYABİLİRSİNİZ)

ÜZERİ İÇİN ;

• 2 YEMEK KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
• PUL BİBER
• NANE

HAZIRLANIŞI;

• ÖNCELİKLE HAVUÇLAR SOYULUR, YIKANIR VE RENDENİN BÜYÜK GÖZÜNDE RENDELENİR.
• GENİŞ BİR TAVA VEYA TENCEREYE ALINARAK ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR.
• YUMUŞAYAN HAVUÇLAR OCAKTAN ALINIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR.
• DİĞER YANDAN ÇUKUR BİR TASIN İÇİNE YOĞURT ALINIR, İÇERİSİNE TUZ VE SARIMSAK RENDESİ EKLENİP KREMA KIVAMINA GELENE KADAR KARIŞTIRILIR.
• SOĞUYAN HAVUÇLAR YOĞURT KARIŞIMINA EKLENİR, KARIŞTIRILIR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.
• İSTEĞE GÖRE ÜZERİNE ZEYTİNYAĞINDA PUL BİBER YAKILIR, DÖKÜLÜR VE NANE İLE SÜSLENİR.
• SOĞUK SERVİS YAPILIR.
• AFİYET OLSUN