SAC KAVURMA NASIL YAPILIR ?

KURBAN BAYRAMININ GELMESİYLE, KAVURMALAR, HAŞLAMALAR, MANGALLAR VE ET YEMEKLERİ YAPILDI VE BOL BOL YENDİ.

BAYRAMDA YAPMIŞ OLDUĞUM BİR LEZZETİ SİZLERLE BULUŞTURMAK İSTİYORUM BEN DE. BU ARADA GEÇMİŞ KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN.

MALZEMELER ;

• 500 gr DANA KUŞBAŞI (MİNİK MİNİK DOĞRADIM BEN)
• 4-5 ADET SİVRİ BİBER
• 3-4 ADET DOMATES
• 1-2 ADET SOĞAN
• KEKİK, PUL BİBER, TUZ
• ZEYTİNYAĞI
• TEREYAĞI

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE MİNİK MİNİK DOĞRANMIŞ ETLER YIKANIR VE SÜZÜLÜR (KANI AKITILIR)
• ETLER ISITILMIŞ SAC TAVAYA ALINIR VE SUYUNU ÇEKENE KADAR ORTA ATEŞTE KAVRULUR.
• DAHA SONRA ÜZERİNE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞAN, BİBER VE BİR MİKTAR ZEYTİNYAĞI İLE TEREYAĞI İLAVE EDİLİR.
• SON OLARAK KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATES VE BAHARATLAR DA İLAVE EDİLEREK KISIK ATEŞTE DOMATES SUYUNU SALIP YOĞUN KIVAMA GELENE KADAR KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR.
• SICAK SERVİS YAPILIR VE YANINDA BULGUR VEYA PİRİNÇ PİLAVI İLE İKRAM EDİLEBİLİR.
• AFİYET OLSUN.

PATATESLİ HARPUT KÖFTESİ

LEZZETİYLE PARMAKLARINIZI YEDİRECEK NEFİS BİR TARİF

MALZEMELER ;

• 600 GR YAĞSIZ KIYMA
• 200 GR KÖFTELİK BULGUR (1 SU BARDAĞI)
• 2 ADET ORTA BOY SOĞAN
• 1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
• KARABİBER
• TUZ
• 5 ADET ORTA BOY PATATES

HAZIRLANIŞI ;

• BULGUR YIKANIR VE SÜZÜLÜR,
• SOĞAN RENDELENİR, GENİŞ BİR KABA ALINIR. ÜZERİNE KIYMA, BULGUR, BAHARATLAR İLAVE EDİLİR VE 30 DAKİKA KADAR YOĞURULUR.
• YOĞURULAN KÖFTE 1-2 SAAT DİNLENDİRİLDİKTEN SONRA FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALINARAK, YUVARLANIR VE BİRBİRİNE YAPIŞMAMASI İÇİN UNA BULANIR.
• DİĞER YANDAN, TENCEREYE ZEYTİNYAĞI VE SALÇA ALINIR KAVRULUR.
• ÜZERİNE 4-5 BARDAK SICAK SU İLAVE EDİLİR VE KAYNATILIR.
• SALÇALI SUYA BİR MİKTAR TUZ VE KÖFTELER İLAVE EDİLİR KAYNAMAYA BIRAKILIR. 
• PATATESLER SOYULUR, YIKANIR VE İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE DOĞRANIP TENCEREYE İLAVE EDİLİR. KÖFTELER PİŞENE KADAR KAYNATILIR.
• DAHA SONRA OCAKTAN ALINIP DİNLENMEYE BIRAKILIR.
• SICAK SERVİS YAPILIR.
• AFİYET OLSUN.

BEYKOZ KEBABI

MALZEMELER ;

• 750 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 3 ADET KEMER PATLICAN
• YARIM EKMEK İÇİ
• 2 ADET SOĞAN
• 1 ÇORBA KAŞIĞI UN
• 4 ADET DOMATES
• 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
• 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 2 DİŞ SARIMSAK
• 2 ADET YUMURTA
• YARIM DEMET MAYDANOZ
• 2 SU BARDAĞI ET SUYU
• TUZ

HAZIRLANIŞI;

• PATLICANLAR ALACALI SOYULUR, UZUNLAMASINA DİLİMLEYİP TUZLANIR, ACISI ÇIKANA KADAR BEKLETİLİR, BOL SUDA YIKAYIP SÜZÜLÜR.
• SOĞANLAR RENDELENİR, MAYDANOZ İNCE İNCE DOĞRANIR KIYMA İLE BİRLİKTE YOĞURULUR.
• 2-3 CM KALINLIĞINDA KÜÇÜK VE TOMBUL KÖFTELER HALİNE GETİRİLİR.
• PATLICANLAR YAĞDA KIZARTILIR, 2 DİLİM PATLICANI ÇAPRAZLAMASINA ÜST ÜSTE DİZİLİR.
• ÜZERİNE 1 ADET KÖFTE KOYULUR, AÇIKTA KALAN PATLICAN DİLİMLERİNİN UÇLARI KÖFTEYİ ÖRTECEK SEKİLDE ÜST ÜSTE BİRLEŞTİRİLİR.
• ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARTILMIŞ VE KABUĞU SOYULMUŞ BİR DOMATES DİLİMİNİ VE YANLAMASINA KESİLMİŞ BİR SİVRİ BİBER PARÇASI BU BOHÇALARIN ÜZERİNE KOYULUR VEBİR KÜRDAN İLE TUTTURULUR.
• BİBER SALÇASI, RENDELENMİŞ İKİ ADET DOMATES, ET SUYU VE TUZ BİR KAÇ DAKİKA KAYNATILIR.
• BEYKOZ KÖFTE BOHÇALARI BİR TEPSİ VEYA DÜZ BİR TENCEREYE YAN YAN DİZİLİR.
• HAZIRLANAN SICAK SOS BİR KAŞIK İLE BOHÇALARIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.
• 170 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA VEYA AĞIR ATEŞTE YAKLAŞIK YARIM SAAT PİŞİRİLİR.
• YANINDA PİLAV VE KEBABIN SOSU İLE SERVİS YAPILIR.
• SICAK TÜKETİLİR.
• AFİYET OLSUN