FIRINDA KÖFTE PATATES

MALZEMELER ;

• 1,250 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 1 PAKET KÖFTE HARCI
• 1 TUTAM MAYDANOZ
• 1,5 ÇAY BARDAĞI SU (GÖZ KARARI)
• 1 KİLO PATATES
• 1 KİLO DOMATES
• 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
• SICAK SU

HAZIRLANIŞI ;

• KIYMA, KÖFTE HARCI MAYDANOZ VE SU GENİŞ BİR KABA ALINIR İYİCE YOĞURULUR. BUZDOLABINDA 30 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
• 5/6 ADET DOMATES RENDELENİR, PATATES HALKA HALKA DİLİMLENİR, GERİ KALAN DOMATESLER HALKA HALKA DİLİMLENİR.
• DİNLENDİRDİĞİMİZ KIYMAYA ŞEKİL VERİLİR VE FIRIN TEPSİSİNE SIRASIYLA KÖFTE PATATES OLACAK ŞEKİLDE DİZİLİR.
• ÜZERİNE DOMATES RENDESİ DÖKÜLÜR VE DOMATES DİLİMLERİ DİZİLİR.
• GÖZ KARARI SALÇALI SU YAPILIR VE 250 DERECE DE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.
• SICAK SERVİS YAPILIR 
• AFİYET OLSUN.

KARNIYARIK TARİFİ

MALZEMELER ;

• 400 GR AZ YAĞLI KIYMA
• 1 ADET BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
• 2 ORTA BOY DOMATES
• 2 ADET SİVRİ BİBER
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• TUZ
• PUL BİBER
• KEKİK
• 8-10 ADET KEMER PATLICAN
• 1,5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

ÜZERİ İÇİN;

• 4/5 ADET ÇERİ DOMATES
• 3/4 ADET SİVRİ BİBER
• İSTEĞE GÖRE PATATES (KIZARTILIR, KARNIYARIĞIN ÜZERİNE DİZİLİR)

HAZIRLANIŞI ;

• ÖNCELİKLE PATLICANLARI ALACALI SOYUP, TUZLU SUDA BEKLETİYORUZ.
• ACISI ÇIKAN PATLICANLARI SÜZÜP, BİR KABIN İÇERİSİNDE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIP, YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ.
• 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PATLICANLARI KIZARTIYORUZ.
• O SIRADA SOĞAN KÜP KÜP DOĞRANIR, YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR, İÇERİSİNE SALÇA VE KIYMA ALINIR VE TANE TANE KALANA DEK KAVRULUR.
• DİĞER TARAFTAN  BİBERLER VE DOMATESLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR KIYMALI HARCA EKLENİR.
• TUZ, PUL BİBER, KİMYON EKLENİP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR..
• FIRINDA KIZARAN PATLICANLARIN ORTASI BIÇAK YARDIMI İLE AÇILIR KIYMALI HARÇ İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE İSTEĞE GÖRE KIZARMIŞ DİLİM PATATES BİBER DOMATES İLE SÜSLEME YAPILIR.
• SALÇALI SOS YAPIP 200 DERECELİK FIRINDA 30 DK KADAR PİŞİRİLİR 
• AFİYET OLSUN