EZO GELİN ÇORBASI

MALZEMELER ; 

• 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
• 3 yemek kaşığı Köftelik Bulgur 
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme Salça
• 1 yemek kaşığı Nane
• 2 tatlı kaşığı Pulbiber
• 2 su bardağı ET / TAVUK Suyu
• Tuz

HAZIRLANIŞI ;

• Kırmızı mercimek ayıklanır, yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine bulgur ilave edilir ve haşlanır.
• Zeytinyağı, salça, nane ve pul biber bir tencereye alınır ve kavrulur.
• Üzerine iyice haşlanan mercimek ve bulgur suyu ile birlikte ilave edilir.
• Et veya tavuk suyunu da ilave ettikten sonra göz kararı sıcak su eklenir ve tuz ilave edilir kaynamaya bırakılır.
• Çorbanın kıvamına göre su takviyesi yapılır.
• İster bu şekilde ister blender den geçirerek servis yapılır.
• NOT: Limon eşliğinde sıcak servis yapılır ise tadına doyum olmaz.
• AFİYET OLSUN.

ZEYTİNYAĞLI DEREOTLU BİBER DOLMASI 'KARATAY USULÜ'

Yeniden merhaba, size hem lezzetli hem de Karatay Usulü güzel bir tarifim var. Diyet yapan herkese uyan, pratik ve bir o kadar da lezzetli bir sunum.

MALZEMELER ;

• 12 adet Dolmalık Biber
• 1,5 su bardağı Pilavlık Bulgur
• 1 orta boy Soğan
• 1 tutam Dereotu
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası (Tatlı)
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı Nane (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı Sumak
• 1 çay kaşığı Yeni Bahar
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 2 su bardağı Su

HAZIRLANIŞI ;

• Dolmalık biberler köşelerinden bıçak yardımı ile kesilir ve iç çekirdekleri çıkartılır, yıkanır ve süzülür.
• Bulgur ayıklanır, yıkanır ve sıcak suda 10 dakika bekletilir.
• Soğan ve dereotu ince ince doğranır ve geniş bir kasenin içine alınır. Üzerine suda bekleyen bulgur (süzüldükten sonra), zeytinyağı, domates-biber salçası ve baharatlar eklenip harmanlanır.
• Birbiriyle özleşen iç malzemesi dolmalık biberlerin içlerine doldurulur ve orta boy bir tencereye dizilir.
• Ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı domates salçası ve sıcak su ile salçalı su yapılır. Gerekli ise tuz ilave edilir.
• Hazırlanan sos, tencereye dökülür kısık ateşte dolmalık biber pişene ve rengi değişene kadar pişirilir.
• Yoğurt ile servis yapılır.
• Afiyet olsun...