Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

 

Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

Malzemeler ;

1/2 kilo Ispanak

1/2 kilo Mantar

2 adet Yufka

Tuz, Karabiber, Pulbiber

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin ;

1/2 çay bardağı Zeytinyağ

Su

1 yemek kaşığı Yoğurt

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta sarısı

Hazırlanışı ;

* Mantarlar güzelce yıkanır ve doğranır, daha sonra tencereye alınan zeytinyağında kararana kadar sotelenir. Sotelenen mantarlar bir tabağa alınır, yıkanmış ve doğranmış olan ıspanaklar aynı yağda kavurulur. En son baharatlar eklenir ve mantarın olduğu kaba alınır, karıştırılır.

Not : Bu tarifte soğan da vardır ama benim soğanım kalmamıştı, bu şekilde de çok lezzetliydi.

* Yufka tezgahın veya sofranın üzerine serilir. İlk kata su ve zeytinyağı karışımından sürülür ve üzerine ikinci yufka serilir. aynı işlem ona da uygulanır. Yufka 16 ya bölünür, her bölmeye hazırladığımız harctan eklenir ve 2 parmak büyüklüğünde sarılır.

* 170 derece fırın önceden ısıtılır, börekler tepsiye dizilir, üzerine hazırlanan sosa yoğurt eklenir ve sürülür.

* Isıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir, daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Sıcak Servis yapılır.

AFİYET OLSUN..

 

Sebzeli Yufka Böreği

Malzemeler ;

5 adet Ev Yufkası (Tercihim hep ev yufkasıdır)

600gr Ispanak

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Soğan

1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

Tuz, Karabiber, Pulbiber

Sosu İçin ;

1 adet Yumurta

1 çay bardağı Süt

1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

Üzeri İçin ;

1-2 yemek kaşığı Yoğurt

Çörek Otu veya Susam

 

Hazırlanışı ;

* Soğan küp küp doğranır, tavaya alınır yağda kavurulur. Yıkanmış ayıklanmış ve doğranmış ıspanaklar eklenir ve suyunu salana kadar kavurulur. Havuç ve patates rendelenir baharatlar ile birlikte ıspanağın üzerine eklenir. İç harcımız piştikten sonra soğumaya bırakılır.

* Süt, Yumurta ve Sıvı yağdan oluşan sos iyice çırpılarak hazırlanır.

* Fırın tepsisi yağlanır, ilk yufka kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde serilir, fırça ile üzerine sos sürülür ve ikinci yufka seriler üzerine tekrar sos sürülür ve iç harcımız eklenir. Üçüncü ve dördüncü katta da aynı işlem uygulanır. Son yufka da serildikten sonra ilk yufkanın kenarları son yufkanın üzerine kapatılır ve geri kalan sos yufkaya yedirilir.

* Streç Film'e sarılır buzdolabında 1 gece dinlendirilir.

* Dinlendirilen böreğin üzerine fırça ile yoğurt sürülür, börek dilimlenir ve üzerine çörek otu veya susam serpilir.

* 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 45 dakika) 

* Sıcak olarak kahvaltı sofranızda veya çay saatinizde ikram edebilirsiniz.

* AFİYET OLSUN..

Pırasalı Havuçlu Çıtır Rulo Börek

Malzemeler ;

2 adet Yufka

1/2 kilo Pırasa

2 adet Havuç

10 yk Yonca Ayçiçek Yağı  

1 çay bardağı kaşar rendesi

2 çk Tuz

1 çk Pulbiber

1 çk Karabiber

Sos İçin ;

Su, Ayçiçek Yağı, Süt (miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

Üzeri İçin ;

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı ;

* Yufka düz bir zemin üzerine serilir, üzerine hazırlanan sos sürülür ve üzerine 2. yufka serilir. Üzerine tekrar sos sürülür ve yufkada kuru yer kalmayacak şekilde yedirilir.

* Pırasa ince ince doğranır ve teflon tavada sıvıyağ eklenerek sotelenir, üzerine rendelenen havuç ve baharatlar eklenip havuç kendini salana kadar sotelenmeye devam edilir. En son olarak kaşar rendesi eklenir. (Kısık ateşte ağzı kapalı pişirebilirsiniz ya da zamanınız kısıtlı ise su ekleyebilirsiniz)

* Yufka 16ya bölünür, her bölmesine pırasalı harc konur ve sigara böreği şeklinde fakat kalın olarak sarılır.

* Fırın tepsisine dizilir ve üzerine hazırlanan sos sürülür.

* 200 derece ısıtılmış fırının orta bölmesinde hafif rengi değişene kadar pişirilir daha sonra yumurta sarısı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir.

* Sıcak olarak servis yapılır

AFİYET OLSUN...

Mayonez & Ketçap Eşliğinde Karışık Kızartma (Kahvaltı Menüsü)

Evet ben bu kızartmaları kahvaltı için hazırladım :)

Kociş bayılır sabahları karışık kızartma yemeye, yanına karışık tost, peynir, zeytin, pekmez, kayısı reçeli, domates, salatalık ve vazgeçilmezimiz çay...

Karışık Kızartma ;

Patates

Biber

Patlıcan

Köfte

Yuvarlak Köfte (Pratik Köfte) ;

400 gr Az Yağlı Dana Kıyma

1 adet Soğan

6-7 sap Maydanoz

Tuz

Karabiber

Knorr Köfte Harcı (göz kararı)

Kızartmak İçin;

Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı ;

* Soğan rendelenir, maydanoz ince ince kıyılır ve tüm malzemeler karıştırılır.

* Yuvarlak yuvarlak şekil verilir ve az, kızgın yağda kızartılır.

* İşte bu kadar basit.

* AFİYET OLSUN

Babam İçin Hazırladığım Kahvaltı & Yoğurtlu Havuç Salatası & Yumurtalı Altın Ekmek

Canım, Biricik babam 15 günlüğüne Babaannem ve Dedemin yanına (hasta oldukları için) Giresun'a ziyarete gitmişti. Hergün telefonla konuşuyor olmamız bana yetmiyordu tabi. Çok özlemiştim canım babamı. Giresun'a gitmeden kısa bir süre önce babamla ilgili kötü bir rüya görmüştüm ve etkisinde kalmıştım. Sürekli ağlıyordum, babamla telefonla konuşamıyorduk bile ağlamaktan. Neyse ki babam sonunda gelmişti, hafta sonu gidip görecektim çok mutluydum. Hastahaneye kan sonuçlarımı göstermeye gittiğim Cuma günü, dönüşte ablama uğramıştım bir baktım ki babam karşımda. Çok mutlu oldum babamı gördüğüme, sarıldım öptüm, insan bakmaya bile doyamıyor yeri geldiğinde.. O günün akşamı yeğenim ateşlendi ve babam da kaldı (Gerçi ben ısrar etmiştim kalamsı için). O gece saat 2 gibi döndük evimize eşimle, babam da orada kaldı ama kahvaltıyı bende yapacağımızın kararını vermiştik bile. Babam için hazırlanan bir sofra başlığını bu yüzden yazdım. Canım babam seni çok seviyorum.. Hep yanımızda olduğun için teşekkür ederim. İyi ki Varsın...

 Malzemeler ;

3 adet havuç

3-4 yk Kırlangıç Ayçiçek Yağı 

3 yk yoğurt

Pul Biber, Tuz, Nane

Sarımsak

Hazırlanışı ;

* Havuçlar soyulur, rendelenir ve teflon tavada yağı eklenerek sotelenir.

* Sotelenen havuçlar soğumaya bırakılır, o sırada sarımsak ayıklanır rendelenir, tuz ile birlikte yoğurda eklenir. Kaşık yardımı ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

* Soğuyan havuç servis tabağına alınır, yoğurt üzerine eklenir.

* Başka bir tava da, pul biber ayçiçek yağı hafif kavrulur ve yoğurdun üzerine dökülür, Nane ile süslenir.

* Servise hazırdır.

*AFİYET OLSUN..

Altın ekmeği duymayan kalmamıştır herhalde, eşim babamın geldiği kahvaltı sabahında, altın ekmekleri ince ince dilimledi ve yumurtaya buladı. Sonra da az yağda kızarttı. Ucundan azıcık ısırmış olsamda damak tadıma uymayan ama farklı bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.

Fırında Kızartılmış, Pratik, Kahvaltılık Nefis Ekmek

Az malzemeleli, pratik, kahvaltılarınızı süsleyecek ağızınızda nefis bir tat bırakacak, lezzetli ekmekler..

Malzemeler ;

Ekmek

Kaşar

Sucuk

1 Adet Domates

Hazırlanışı ;

* Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine kaşar sucuk ve kabuğu soyulmuş domates eklenir.

* 200 derece ısıtılmış fırında istenilen kızarıklığa kadar pişirilir.

* Servise hazırdır.

* AFİYET OLSUN...

Bol Baharatlı Omlet & Doğadan Naneli IHLAMUR

&

Bugün öğle yemeği pek hoşumuza gitmedi..

Temizlik Personeli Güllü Abla dedi en iyisi yumurta kıralım yanına da zeytin ve çay ohh mis gibi gider...

Ne demek efenim olma mı hiç dedim ben de :))

Uzun Uzun kahvaltı yapmayı özlemişim..

1 kaseye 3 tane yumurta kırdık içine tuz pulbiber ve karabiber ekleyip çırptık.

Zeytinyağında misss gibi omletimizi yaptık ve afiyetle yedik...

Doğadan, naneli ıhlamurlu çay vazgeçilmezim arasına girdi..

Sabahları aç karnına içiyorum hem grip olmamı engelliyor hem de nefesimi açıyor..

Cildime de ayrı bir güzellik veriyor. Ihlamur ve nanenin faydaları saymakla bitmez...

İçmenizi tavsiye ederim.. Siz de seveceksiniz...

Kepekli SANDVİÇ & Pembe Tatlar Hediyeleşme Etkinliğinden Hediyem!!!

Yine açım, yine yorgunum ve yemek yapacak halim yok.

Dün fırından Sandviç'lik kepekli ekmek aldım.

Sabah işe giderken yaparım diye düşünüyordum fakat planımı uygulayamadım.

Olsun akşam yemesi de güzel oluyor televizyonun karşısında ayaklarını uzatmış bir vaziyette :)

İçine 1 yumurta ile omlet, 1 dilim domates, 1 yaprak kıvırcık, 3-4 ayıklanmış zeytin, küçük acı biber, tuz,

karabiber ve bollllll bolllll pulbiber...

Hafif bir yemek oldu benim için. Tekrarlamak lazım :)

Pembe Tatlar Hediyeleşme Etkiliği'nde kurada adımın çıkmış olduğu Tuğba'cımın  yollamış olduğu güzel hediyeler...

Teşekkür ederim canım.

Kek kalıbını zevkle kullanacağım, kitap kurdu olduğum için kitaba da ayrıca bayıldım.

Çok düşüncelisin..

Bol Baharatlı Sandviç

Uzun bir aradan sonra, Salı günü yeni işime başlamış bulunmaktayım.

Eve geldiğimde yorgunluktan elimi hiç bir şeye süremiyorum.

Televizyonun karşısına geçip biraz izlemek, internette maillerime ve bloğuma bakmak sonra da direk mışıl mışıl uyumak istiyorum.

Akşam yemeğim yoktu, beni uğraştırmasın da ne olursa olsun dedim. Eve gelmeden önce fırına uğradım ve fırından taze çıkmış ekmeğimi aldım (ekmek pişerken fırında bekledim ).

Hemen yumurtamı haşladım. Ekmeğimin içerisine yarım domates dilimledim. yumurtayı dilimledim domatesin üzerine dizdim.

Onun üzerine 1 dilim peynir ve bir kaç tane ayıklanmış zeytin. Üzerine de baharat olarak pul biber karabiber ve tuz. (bol bol ekledim). En son üzerine de 1 tk kadar sızma zeytinyağı...

Tadına doyamadığım lezzet budur işte.. Deymeyin keyfime :))

Sucuklu Yumurta

Kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir sucuklu yumurta. İtiraf etmeliyim ki uzun zamandır yapmıyordum.

Tadını özlemişim..

Eşim çok güzel yapar sucuklu yumurtayı, tabi ben de hakkını veririm kocamın yaptığı mamaların :))

Sucuklu Yumurta için 3-4 yk ayçiçek yağı 8 dilim sucuk 3 adet yumurta kullandım.

Bazı tanıdığım kişiler tereyağı kullanarak yapıyorlar omlet ve çeşitlerini..

 Ben hafif olması taraftarıyım.

Yumurta ne kadar lezzetli olsa da bazen ağır gelebiliyor.

Kahvaltılarınız da bol sucuklu yumurtalı menülerin olması dileğiyle :))

Afiyet Olsun... 

Kuşbaşılı Mantar Kavurma

Malzemeler ;

1 kase kavrulmuş kuşbaşı et

1/2 kilo mantar

pul biber

tuz

sıvıyağ

Hazırlanışı ;

Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra sıvı yağda kavururuz.

Suyunu salan mantarların içine eti ekleyip karıştırırız.

Baharatları da ekledikten sonra servis yaparız.

(Eşim istemediği için soğan koymadım, siz soğanlı deneyebilirsiniz)

Afiyet Olsun...

Kavurmalı Yumurta

Eşimin sabah kahvaltısında hazırladığı bir çeşit ben de bunu resimlemek istedim..

Kavurmaları küçük küçük doğrayıp yumurtanın içine katıp tuz ekleyip çırparız.

Sıvıyağ dökmüş olduğumuz tavayı ısıttıktan sonra, karışımı dökeriz isteğe göre çok ya da az pişmiş olarak ocaktan alıp servis yaparız.

Ellerine sağlık kocacım :))

Afiyet Olsun..