28 Aralık 2009 Pazartesi

Kuşbaşılı Mantar Kavurma



Malzemeler ;

1 kase kavrulmuş kuşbaşı et
1/2 kilo mantar
pul biber
tuz
sıvıyağ

Hazırlanışı ;

Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra sıvı yağda kavururuz.
Suyunu salan mantarların içine eti ekleyip karıştırırız.
Baharatları da ekledikten sonra servis yaparız.
(Eşim istemediği için soğan koymadım, siz soğanlı deneyebilirsiniz)



Afiyet Olsun...

26 Aralık 2009 Cumartesi

Kuşbaşı Etli Barbunya Yemeği



Malzemeler ;

1,5 sb barbunya
1 ad soğan
1 adet havuç
1 çb sıvıyağ
1 yk salça
karabiber
tuz
isteğe göre çeşit artabilir...

Hazırlanışı ;

- Barbunyayı 1 gece öncesinden ıslatırız.
- Ertesi gün barbunyayı yumuşayana kadar kaynatırız.
- Kuşbaşı doğranmış etim vardı buzlukta. İlk önce onun çözülmesini bekledim daha sonra kendi suyuyla kavurdum. biraz su tuz ve margarin ekleyip pişmeye bıraktım.
- Diğer yandan ince ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavururuz. Hafif pembeleşince içine ince ince doğranmış havuçları ekleyip kavururuz.
- Salçayı da ekleyip birbirine yediririz.
- Sırasıyla kuşbaşı et ve barbunyayı da ekleyip 1 lt sıcak suyu döküp baharatları da ekledikten sonra pişmeye bırakırız.




Afiyet Olsun...

Akşama Aşure Ziyafeti Var..



Mübarek Aşure Günü'nün başlangıcıyla komşularım sağolsunlar benim de kapımı çalarlar.
Komşularım bakımından çok şanslıyımdır.
Hepsi iyi, sevecen, sıcak kanlı insanlar.
Yabancılık çekmemem için ellerinden geleni yaptılar.
Bu mübarek günde bu mübarek tatlıyı yemek, ağzımızı tatlandırmak komşularımıza,
 kalpten teşekkür etmek ne büyük bir mutluluk.



Ellerine sağlık Emine Ablacım.. :)

Pamuk Gibi Poğaçaaaaaaaaaa





Sabah kahvaltısı için evde ekmek olmadığını fark ettim, eşim de kaç gündür benden poğaça istiyordu.. Eşim o sırada uyuyordu boşuna fırına yollamayayım dedim. Koyuldum poğaça yapmaya..
SİNANGİL MANTI UNU ile yapılan poğaçanın tadı süper oldu..



Malzemeler ;

3 sb Sinangil Mantı Unu
1 ad yaş maya
1 yumurta
1/2 sb ılık su
1/2 sb ılık süt
1/2 çb sıvıyağ
1 tk tuz


İçi İçin ;

Peynir

Üzeri İçin ;


Hazırlanışı ;

Elenmiş unun ortasını açıp yaş mayayı koyup ılık su ve süt ile eritiriz.
Unun üzerine tuzu serpip, eritilen mayanın üzerine 1 yumurtayı ekleyip hamur yapmaya başlarız.
Hamur 30 dk kadar dinlendirilir.
İçine peynir koyduğumuz hamurumuza şekil verip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.
Üzerine, çörek otu ve susam koymayı unutmayın :)




Afiyet Olsun....





AŞURE GÜNÜNÜZ MÜBAREK OLSUN..




Aşure günü ve gecesi


Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir:

(Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) [Müslim]

Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un, oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıl denizi geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.

Hadis-i şerifte buyuruldu ki:

(Aşure günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşure günü yardı. Yine Aşure günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.) [Taberani]

Bugün yapılacak işler:

1.Aşure günü oruç tutmak sünnettir. Hadis-i şeriflerde buyuruldu ki:

(Aşure günü oruç tutanın, bir yıllık günahları affolur.) [Müslim, Tirmizi, İ. Ahmed, Taberani]

2.Sadaka vermek sünnettir, ibadettir. Hadis-i şerifte, (Aşure günü, zerre kadar sadaka veren, Uhud dağı kadar sevaba kavuşur) buyuruldu. (Şir’a)

3.Çok selam vermeli. Hadis-i şerifte, (Aşure günü, on Müslümana selam veren, bütün Müslümanlara selam vermiş gibi sevaba kavuşur) buyuruldu. (Şir’a)

4.Çoluk çocuğunu sevindirmeli! Hadis-i şerifte, (Aşure günü, aile efradının nafakasını geniş tutanın, bütün yıl nafakası geniş olur) buyuruldu. (Beyheki)

5.Gusletmeli. Hadis-i şerifte, (Aşure günü gusleden mümin, günahlardan temizlenir) buyuruldu. (Şir’a)

Sıla-i rahim yapmalı. Yani akrabayı ziyaret edip, hediye ile veya çeşitli yardım ile gönüllerini almalı