KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK

İSTEK ÜZERİNE TEKRAR PAYLAŞIYORUM. RAMAZAN AYINDA İFTAR SOFRALARINIZ DA MİSAFİRLERİNİZE RAHATLIKLA İKRAM EDEBİLECEĞİNİZ BİR TARİF.

İç Pilav İçin ;

 500 gr Kestane (İSTEĞE GÖRE KESTANESİZ YAPABİLİRSİNİZ)

1 adet Soğan
3 su bardağı Pirinç
40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı - Zeytinyağı


1,5 KG Bütün Tavuk


Üzeri İçin;


Mayonez


Hazırlanışı ;


* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.


* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.


* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)


* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir.


AFİYET OLSUN ;)

ZEYTİNYAĞLI DEREOTLU BİBER DOLMASI 'KARATAY USULÜ'

Yeniden merhaba, size hem lezzetli hem de Karatay Usulü güzel bir tarifim var. Diyet yapan herkese uyan, pratik ve bir o kadar da lezzetli bir sunum.

MALZEMELER ;

• 12 adet Dolmalık Biber
• 1,5 su bardağı Pilavlık Bulgur
• 1 orta boy Soğan
• 1 tutam Dereotu
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası (Tatlı)
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı Nane (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı Sumak
• 1 çay kaşığı Yeni Bahar
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 2 su bardağı Su

HAZIRLANIŞI ;

• Dolmalık biberler köşelerinden bıçak yardımı ile kesilir ve iç çekirdekleri çıkartılır, yıkanır ve süzülür.
• Bulgur ayıklanır, yıkanır ve sıcak suda 10 dakika bekletilir.
• Soğan ve dereotu ince ince doğranır ve geniş bir kasenin içine alınır. Üzerine suda bekleyen bulgur (süzüldükten sonra), zeytinyağı, domates-biber salçası ve baharatlar eklenip harmanlanır.
• Birbiriyle özleşen iç malzemesi dolmalık biberlerin içlerine doldurulur ve orta boy bir tencereye dizilir.
• Ayrı bir kasede 1 tatlı kaşığı domates salçası ve sıcak su ile salçalı su yapılır. Gerekli ise tuz ilave edilir.
• Hazırlanan sos, tencereye dökülür kısık ateşte dolmalık biber pişene ve rengi değişene kadar pişirilir.
• Yoğurt ile servis yapılır.
• Afiyet olsun...





AĞLAYAN KEK

Malzemeler :

• 4 Yumurta
• 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Çorba Kaşığı Oda Sıcaklığında Tereyağı
• 4 Çorba Kaşığı Kakao
• 2.5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu

Keki Islatmak İçin:

• 1 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin:

• 1 Paket Toz Şanti ( 2 poşet )
• 1.5 Su Bardağı Süt

Sosu İçin:

• 1 Paket Çikolata Sos
• 2 Su Bardağı Süt

Hazırlanışı:

 

• Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpıyoruz. Sırasıyla, yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, kakao , vanilya ve sütü koyup çırpmaya devam ediyoruz

• Son olarak kabartma tozu ile karıştırılmış unu koyup biraz daha çırptıktan sonra yağlı kağıt serili düz kalıbımıza döküyoruz. Fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.

• Üzerine ıslatmak için sütü döküyoruz. Krem Şantiyi süt ile çırpıyoruz. Kekimiz sütünü çektikten sonra Krem şantiyi üzerine sürüyoruz. Buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.

• Bu arada çikolata sosunu tarifine göre sütle pişiriyor hazırlıyoruz. Ilıtıyoruz. Ilıdıktan sonra krem şantili pastanın üzerine döküyoruz.

• Soğuk servis yapıyoruz, afiyet olsun...

TAVUK ŞİNİTZEL

Malzemeler ;

• 500 gr Tavuk Bonfile
• 500 gr Kızartmalık Patates
• 1 su bardağı Ayçiçek Yağı
• Tuz, 
• Kekik, 
• Pul Biber
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Paket Çıtır Pane Harcı
• Ketçap, Mayonez

Hazırlanışı ;

•  Patatesler kızgın yağda kızartılır. (Ben patatessi bol yağda kızartmaya bayılırım, az yağlı olursa patatesler çiğ kalmış gibi hissediyorum)
•  Tavuk Bonfile şinitzel olarak alınmadıysa, ortadan 3e bölün ve eliniz ile inceltin..
•  Önce yumurtaya daha sonra da çıtır pane harcına bulayın ve kızgın yağda kızartın.
•  Pulbiber, Kekik, Ketçap, Mayonez ve Patates ile servis yapın.
•  AFİYET OLSUN..

LOR PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

Hem pratik hem de az malzemeleri olan sofralarınıza ve çay saatlerinize lezzet katacak bir tarif..

Malzemeler ;

3 adet Hazır Yufka

250gr Lor Peynir

1 çay bardağı Süt

1 çay bardağı Sıvı Yağ

Hazırlanışı ;

* Süt ve Sıvıyağ bir kaseye alınır ve karıştırılır..

* Teflon fırın tavasına 1 kat yufka kenarları dışarıda kalacak şekilde serilir, 2. yufka 2 ye bölünür sostan sürülür lor peynir eklenir..

* Yufka bitene kadar aynı işlem uygulanır.

* Tava ocağa alınır ve börek orta derece ateşte tahta spatula kaşık yardımı ile ters düz edilir, böreğin iki tarafınında pişmesi sağlanır. 

* Dilimlenerek servis yapılır.

* AFİYET OLSUN...

Havuçlu, Tarçınlı & Damla Çikolatalı KEK

 

Hafta sonu gelen misafirlerim için yaptım ve çayın yanında ikram ettim. Komşuma ve ablama da yolladım evde de kalmadı :)

İlk fırsatta yapıp buzluğa atıcam, gelen sürpriz misafirlere karşı büyük kolaylık olacak.

Beğenilen bir tarif oldu, sizlerde misafirlerinize bu tarifi yapabilirsiniz, beğeneceğinize eminim..

Malzemeler ;

3 adet Yumura

1,5 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Yoğurt

1/2 su bardağı Ayçiçek Yağı

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

2 adet Havuç (Rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı Tarçın

1 avuç Damla Çikolata

2,5-3 su bardağı Un

Hazırlanışı ;

* Yumurta ile şeker mikser yardımı ile çırpılır.

* Un, kabartma tozu ve damla çikolata hariç diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve mikserle çırpılır.

* Un ile kabartma tozu eklenir, çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür ve üzerine damla çikolata serpilir.

* 175 derece ısıtılmış fırında ortalama 25-35 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

 

Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

Malzemeler ;

1/2 kilo Ispanak

1/2 kilo Mantar

2 adet Yufka

Tuz, Karabiber, Pulbiber

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin ;

1/2 çay bardağı Zeytinyağ

Su

1 yemek kaşığı Yoğurt

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta sarısı

Hazırlanışı ;

* Mantarlar güzelce yıkanır ve doğranır, daha sonra tencereye alınan zeytinyağında kararana kadar sotelenir. Sotelenen mantarlar bir tabağa alınır, yıkanmış ve doğranmış olan ıspanaklar aynı yağda kavurulur. En son baharatlar eklenir ve mantarın olduğu kaba alınır, karıştırılır.

Not : Bu tarifte soğan da vardır ama benim soğanım kalmamıştı, bu şekilde de çok lezzetliydi.

* Yufka tezgahın veya sofranın üzerine serilir. İlk kata su ve zeytinyağı karışımından sürülür ve üzerine ikinci yufka serilir. aynı işlem ona da uygulanır. Yufka 16 ya bölünür, her bölmeye hazırladığımız harctan eklenir ve 2 parmak büyüklüğünde sarılır.

* 170 derece fırın önceden ısıtılır, börekler tepsiye dizilir, üzerine hazırlanan sosa yoğurt eklenir ve sürülür.

* Isıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir, daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Sıcak Servis yapılır.

AFİYET OLSUN..

 

KARATAY DİYETİ ''MENÜSÜ 3''

GÜNÜM VAR NE YAPSAM??

GÜNÜM VAR NE YAPSAM ?? DİYORSANIZ ;
İŞTE SİZE BİR KOLAYLIK...
BU MENÜYLE MİSAFİRLERİNİZİ ÇOK GÜZEL AĞIRLAYABİLİRSİNİZ.

 

 

 

MENÜ ;

• Soslu Yaprak Sarma
• Patates Salatası
• Islak Kek
• Çiğ Köfte
• Fındıklı Kurabiye
• Elmalı Kurabiye
• Gevreğe Bulanmış Nutella Soslu Kurabiye

Bu Menüye ek olarak ıspanaklı, peynirli, kıymalı börek, poğaça, tuzlu kurabiye, Amerikan salatası gibi eklemeler de yapabilirsiniz.

 

Afiyet Olsun..

 

 

SEBZELİ JÜLYEN TAVUK

 

 

 

MALZEMELER ;

• 1 ad Kemiksiz Tavuk Göğsü
• 1 ad Büyük Boy Kabak
• 3 ad Sivri Biber
• 2 ad Kırmızı Bbiber
• 1 ad Büyük Domates
• Kekik, Tuz, Pulbiber
• 4 yk Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI  ;

• Göğüs eti yıkanır ve jülyen şeklinde doğranır.
• Kabak ve kırmızı biber de aynı jülyen şeklinde doğranır, sivri biber ve domates küçük küçük doğranır.
• Göğüs eti suyunu çekene kadar yağsız tavada pişirilir, sırasıyla üzerine zeytinyağı, sivri biber, kırmızı biler eklenir ve sotelenir.
• Son olarak kabak, domates ve baharatlar eklenir pişirmeye devam edilir.
• Domates suyunu salıp daha yoğun bir kıvam aldığında, tavuk eti de pişmişse ocağın altı kapatılır ve biraz dinlendirilir.
• Sıcak servis yapılır.
• Afiyet olsun..

 

• NOT: İsteğe göre baharat ve diğer sebzeler eklenebilir.

ÇAY NASIL DEMLENİR, FAYDALARI VE ZARARLARI NELERDİR?

 

 

TÜRK ÇAYI NASIL DEMLENİR ?





• Çay, nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde kapalı ambalajda muhafaza edilmeli.

• Çay iyi su ile yapılır.
• Kireçli, madenli, klorlu su ile çay olmaz
• Çayın suyu mutlaka yumuşak huylu, kireç sertliğinden uzak, tatlı bir su olmalı.
• Porselen demlik tercih edilmeli.
• Madenî, hele alüminyum demlikte iyi çay olmaz.

• Demlik önceden ısıtılmalı.

• Temiz demlik içine beher bardak için iki çay kaşığı çay (2-2,5 gram) konulur. 2 bardak suya 1 çay bardağı çay konulacağını, 1 çay bardağı kuru çay ile 7 bardak çay içebilecek kadar dem elde edebileceğimizi de unutmayalım.
• Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.

• Demliğe aktarılırken, kaynamanın durması, 100 C'den birkaç derece aşağı sıcaklıkta olmasına dikkat edilmelidir.

• Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalıdır.
• Demleme esnasında demliğin üzerine temiz bir bez konulmalıdır.
  
  
• Demliğin ağzı alüminyum folyo ile huni şeklinde kapatılmalıdır.
• Demleme esnasında demlik katti surette sallanmamalıdır.

• Çayın demlenme süresi yabancı çaylarda 5-7 dakika Türk çaylarında çayın kalitesine göre 10-15 dakika arasında olmalıdır.
• Demleme müddeti çayın cinsine ve içenin zevkine göre değişir, aromanın tam elde edilmesi için bu süre Türk çaylarında 20-25 dakikaya kadar çıkartılır, yabancı çaylarda ise 10-15 dakikayı aşmamalıdır.

• Demlenmeden sonra, dem ile posa birbirinden ayrılmalıdır. Dem porselen bir kaba aktarılmalıdır. 
• Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.

TÜRK ÇAYI'NIN FAYDALARI

1. Posası süzülüp soğuyan dem ile gargara yapılması boğaz ağrısını alıyor. 
2. Çay posası kurutulup buzdolabına konulunca istenmeyen kokuları önlüyor. 
3. Vücudun ılık çayla ovalanması yağlanmayı engelliyor. 
4. Antibiyotik etkisi gösteren çay ile vücuttaki yaralar temizlenebiliyor. 
5. Sıcak çay ile ovulan ellerde balık veya soğan gibi istenmeyen kokular önlenebiliyor. 
6. Çay buharı gözdeki çapaklanmayı engelliyor. 
7. Şampuanla yıkandıktan sonra bir çaydanlık çayla durulanan saçlar pırıl pırıl oluyor. 
8. Yemek yerken dilinizi ısırdıysanız veya ağız içerisinde oluşan yaralar varsa çay gargarası ile kısa sürede tedavi ediliyor.” 

Ülkemizde oldukça fazla tüketilen siyah çay, faydaları ve zararları ile yine gündemde. Son günlerde açıklanan araştırma sonuçlarına göre; günde iki bardak çay tüketmek, kalp krizi sonrası ölüm riskini oldukça azaltıyor.

Araştırmacılar, bu şaşırtıcı sonuç karşısında çayın daha iyi incelenmesi gerektiğini söyleyerek siyah ve yeşil çayda kalbi koruma özelliğine sahip maddeler bulunabileceğini tahmin ettiklerini söylediler.
Söz konusu çalışma 13 Mayıs’da Amerikan Kalp Birliği Dergisi’nde yayınlandı. Çalışmayı yöneten Dr.Kenneth Mukamal, sonuçların beklediğinden çok daha şaşırtıcı olduğunu ve çay bitkisinin kalp sağlığı üzerindeki gerçek etkisi, araştırma sonucundan daha az olması durumunda bile, kalp krizinden kurtulmak için hatırısayılır bir fayda yaratabileceğini belirtti.
Çalışmada çay içenler ile çay içmeyenler arasında, kalp krizi sonrası ölüm oranları araştırıldı. Çay tüketimi fazla olanlarda (günde 2 veya daha fazla bardak), araştırma sonuçlarına göre : çay tüketmeyenlere oranla %44 daha az kalp krizi nedenli ölüm görülüyor; bir haftada 14 bardaktan daha az çay tüketenler ise, hiç tüketmeyenlere oranla kalp krizi sonucunda % 28 daha az ölümle karşılaşıyorlar. Bu geniş çaplı araştırmada, araştırmacılar kalp krizinden sonra hayatta kalan 1900 kişinin, kalp rahatsızlıklarından önceki çay tüketimlerini not alıp bu kişileri 4 yıl boyunca izlemeye devam edecekler. Araştırmaya katılmış olan doktorlar; denek olarak alınan kişilerin başka bir kalp krizine ya da kalp rahatsızlıklarına daha yatkın olan yüksek risk grubundaki insanlardan seçildiğini belirtiyorlar.
Araştırmacılar flavonoidlerin (bitkilerden elde edilen, besinlerde doğal olarak bulunan antidoksidanlar) kan damarlarını genişleterek kanın vücuttaki dolaşımını daha kolay sağladığını ve böylece kalbi doğal yoldan korumanın mümkün olabildiğini söylüyorlar. Ayrıca flavonoidlerin, LDL kolestrolünün daha kötü bir kolestrol haline dönüşmesini önleyebileceğine dair kanıtlar da sözlerine bulduklarını ekliyorlar.

Kalp krizi sonrası ölümü önlemek için herkesin çay içmeye başlaması mı gerekir?

Doktorlar araştırmaların bitmediğine dikkat çekerek, fazla çay tüketimini henüz tavsiye etmemekle birlikte, kalp krizi geçirmiş olan ve çaydaki kafeinden endişe edenlerin bu konuda korkmasına gerek olmadığını belirtiyorlar. Araştırma yapılırken hastalara ne tür çay (kafeinli, kafeinsiz) tüketikleri ile ilgili soru sorulmamış; çünkü araştırmacılar tüketilen çayın kafeinli ya da kafeinsiz oluşunun, ortaya çıkan bu olumlu sonucu değiştireceğini düşünmüyorlar. Bütün bitki çaylarının farklı özellikler taşıdığı ve bu önemli etkiyi hepsinin yaratamayacağı belirtiliyor; yeşil ve siyah çaydaki kimyasal bileşimin de birbirinden farklı olduğu ve bu nedenle farklı faydalar sağlayabileceği uyarısı yapılıyor.
Bitkilerden yapılan diğer içeceklerin kalp üzerinde faydalı etkileri olabilir mi?
Bitkilerle yapılan siyah bira, şarap ve viskide de flavonoid maddesi bulunur fakat bunların miktarı çayda bulunandan çok daha azdır. Eğer bitkilerin olumlu faydalarından yararlanmak istiyorsanız, katkısız bitki çayları tüketmeniz, alkol içeren bitki içeceklerinden çok daha yararlı olacaktır. Alkol ve bitki özleri içeren bir içecek tüketmeyi düşünürken içerdiği az miktardaki flavonoid maddesinin yararından daha çok, barındırdığı alkol oranı ile uzun vadede karşılaşacağınız sağlık problemlerini göz önünde tutmalısınız.

YEŞİL ÇAY VE KANITLANMIŞ SONUÇLARI 

Yeşil çayın yaşlanmayı geciktirdiği, doğal kafeini ile rahatlık sağladığı; yapılan araştırmalar sonucunda bilinen özelliklerindendir. Yeşil çayın kanser olasılığını azalttığı belirtiliyor. Yapılan farklı araştırmalara göre bunun nedeni; yeşil çayın kolesterol ve yağ değerleri üzerindeki olumlu etkisi, tansiyonu düzenlemesi ve damar sertliğini önlemesi olarak açıklanıyor.
Ülkemizde yapılan bir araştırmaya göre; Polifenoller, polisakkaritler ve değişik vitaminler içeren Yeşil Çay`ın yemek borusu kanserini erkeklerde yüzde 57, kadınlarda ise yüzde 60 oranında önlediği bildirildi.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü öğretim üyesi Yrd.Doç. Dr. Hayri Çoşkun, yeşil çay`ın, oksidasyon olmaması için toplandıktan sonra ezilme gibi işlemlerden korunduğunu, böylece doğal bileşenleri ve aromasının da korunduğunu belirtiyor.
Coşkun, Yeşil Çay`ın değişik kanser risklerini azalttığını, kan kolestrol seviyesini düşürdüğünü, yaşlanmayı geciktirerek değişik bakterilerin gelişmesini engellediğini kaydederek, “Ultra viole ışınlarının deride kanser ve buruşukluklara neden olduğu bilinmektedir. Yeşil çayın ise bu tür deri hastalıklarını koruyucu özelliği vardır. Sigara dumanında potansiyel kanser yapıcı madde olan NNK, akciğer kanserine neden olmakta, Yeşil çayın bu hastalığa karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır“ diye ekliyor.

SİYAH ÇAY VE KANITLANMIŞ SONUÇLARI

Chicago’da yapılan araştırmanın sonucuna göre; Siyah çay kalp hastalarında damar sağlığını korumakta. Amerikan Kalp Derneği`nin “Circulation Journal“ adlı yayın organında yer alan araştırmaya göre, daha önce kalp sağlığında olumlu etkisi belirlenen siyah çayda, siyah üzüm, greyfurt suyu, soğan ve kırmızı şaraptaki flavonoid maddesi, yüksek oranda bulunuyor.
‘Flavonoid`in, kötü kolesterolün (LDL) yol açtığı oksidasyon durumunu ve damar cidarlarının kalınlaşmasını önlediğini kaydeden uzmanlar, bu etkinin ancak çok miktarda flavonoid özü alınmasıyla kendini gösterdiğine dikkati çekiyorlar.
Boston Üniversitesi Tıp Merkezi`nde yapılan bir araştırmada, deneklerin bir kısmına bir süre boyunca belirli miktarda çay, bir kısmına ise su içiriliyor.

ÇOBAN SALATA

 

 

 

DEĞİŞİK BİR SUNUM VE FARKLİ BİR LEZZET Mİ İSTİYORSUNUZ ? İŞTE TARİFİ BURADA !!

 

MALZEMELER ;

• 2 ad Salatalık
• 2 ad Domates
• 2 sap Yeşil Soğan
• 1 tutam Maydanoz
• 2 ad Sivri Biber

 

Sosu İçin ;

• 1/2 çb Zeytinyağı
• 1 yk Nane
• 1 tk Pulbiber
• 1 tk Sumak
• 1 tk Tuz
• 1 ad Limon
• 2 yk Nar Ekşisi
• 1 yk Balzamik Sirke

HAZIRLANIŞI ;

 

• SOS için tüm malzemeler karıştırılır ve bir kenarda bekletilir.
• Domates, salatalık, biber, taze soğan ve maydanoz ince ince doğranır,
• Geniş bir kaba alınıp harmanlanır, daha sonra üzerine hazırlanan sos dökülür, karıştırılır  ve servis edilir.
• NOT: SOSU lütfen servis esnasında dökün, aksi takdirde salata malzemeleriniz yumuşar ve hoş bir görüntü olmaz.

AFİYET OLSUN..

TARÇINLI BARBUNYA YAHNİSİ

 

BARBUNYANIN TAM ZAMANI BU TARİFİ ÖZELLİKLE TAVSİYE EDİYORUM, BAYILACAKSINIZ..

Malzemeler ;

2 su bardağı Taze Barbunya

1 adet Büyük Boy Soğan

1 çay bardağı Zeytinyağ

2 tatlı kaşığı Domates Salçası

Tuz, Şeker, Tarçın

Hazırlanışı ;

* Barbunya yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür.

* Soğanlar ay ay doğranır ve zeytinyağında kavrulur.

* Kavrulan soğana salça ve barbunya eklenir, karıştırılır.

* İçerisine 2-3 su bardağı sıcak su eklenir kaynadığında göz kararı tuz ve şeker eklenir. En son 1/2 tatlı kaşığı tarçın eklenir.

* Soğuk servis yapılır.

AFİYET OLSUN..

KARATAY DİYETİ ''MENÜSÜ 2''

YAZ GELDİ, ŞİMDİ LİMONATA VAKTİ

 

 

LİMONATANIN FAYDALARI

 

 



      Yaz aylarının en lezzetli ve serinletici içeceklerinden olan limonatanın, böbrek taşı oluşumuna karşı da etkili olduğu bildirildi.

İtalyan La Stampa gazetesinde yer alan habere göre, San Diego’daki California Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, limonatanın böbrek taşlarının oluşumuna karşı önleyici olduğunu ortaya koydu.

Bol miktarda sıvı tüketmenin zaten böbrek taşı oluşumunu engellemek açısından önemli olduğunu vurgulayan Roger L. Sur ve ekibi, özellikle de limonatanın, içerdiği bol miktardaki sitrat sayesinde böbrek taşına karşı etkili olduğunu belirtti.

İki litre suya yaklaşık 113 gram limon suyu katan araştırmacılar, elde ettikleri limonatayı her gün bir grup böbrek taşı hastasına içirdi.

Araştırmacılar, zamanla bu kişilerdeki böbrek taşı oluşumu oranının 1,00’dan 0,13’e gerilediğini gözlemledi.

Böbrek taşı rahatsızlığı çekmiş kişilerde 5-10 yıl içinde tekrar taş oluşması olasılığının yüzde 50 olduğuna dikkati çeken bilim adamları, araştırma sonuçlarının bu açıdan önem taşıdığını da sözlerine ekledi.

LİMONATA NASIL YAPILIR

MALZEMELER ;

• 3 Ad Büyük Boy Limon
• 2 Sb Toz Şeker
• 1 Yk Limon Tuzu
• 4 Lt Su ( 2 LT SICAK, 2 LT SOĞUK OLACAK ŞEKİLDE)

HAZIRLANIŞI ;

• Limonların kabuklarını (sadece sarı renk olanları, beyaz kısımlar hariç) rendeleyin,
• Limon sıkacağında, limonları sıkıp üzerine şeker ve limon tuzunu ekleyin,
• 2 lt sıcak suyu hazırlanan karışımın üzerine dökün, şeker ve limon tuzu eriyene kadar karıştırın,
• Soğutulmuş karışıma, diğer soğuk suyu ekleyin ve buzdolabına soğumaya bırakın,
• isteğe göre servis sırasında nane, çeşitli meyveler ilave edip limonatanızın lezzetini ve görüntüsünü zenginleştirebilirsiniz.
• İsteğe göre limonatanın kıvamını su ile açabilirsiniz.
• Afiyet olsunnn...

KARATAY DİYETİ ''MENÜSÜ''

 

KARATAY KAHVALTISI

 

KARATAY ÖĞLE YEMEĞİ

 

 

KARATAY AKŞAM YEMEĞİ

 





YAZ GELDİ, KİRAZ MEVSİMİ AÇILDI. İŞTE KİRAZIN FAYDALARI

 

 

 

 



· Kiraz fitokimyasallar açısından zengindir. Bunlar: anthocyanins (mevye ve sebzelerin rengini veren pigmentler; ki bunlar hücreleri zararlı kanserojen maddelere karşı koruyan antioksidan özellikleri sebebiyle kansere karşı seçenek oluşturabilirler). Aynı şekilde bir flavonoid olan quercetinki içinde hem anti-kanser bir oluşum, hem de anti-imflamotoral ve intihistaminik (alerji ve enfeksiyon önleyici) özellikler taşıyan bir antioksidandır.


· Kiraz hem kolesterolü hem de kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.


· 100 gram kirazda, 17 bin miligram C vitamini bulunmaktadır. Her insanın günde 60-80 miligram C Vitamini alması gerekiyor.


· B1, B2, B5 vitaminleri, magnezyum ve kalsiyum da bulunmaktadır.


· Ürik asit ve ürat tuzlarının vücuttan atılmasını sağlayabilir. Bu nedenle romatizma ve gut hastalıkları, eklem kireçlenmesi ve damar sertliğinin tedavisinde kullanılabilir.


· Kabızlığı önlemede etkilidir.


· Kirazda bulunan kinik asit, böbreklerin taş ve kum yapmasını önleyebilir ve varsa zamanla dökülmesine yardımcı olabilir.


· Kandaki zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir.


· Aşırı ilaç tüketimi ile karaciğerde oluşan yükün azaltılmasında yardımcı olabilir.


· Nikotinin vücuttan atılmasında yardımcı olur.


· İçerdiği meyve şekeri levüloz rahat sindirilebildiği için, şeker hastaları da kirazı yanında protein kaynağı besinlerle birlikte tüketebilir.


· A vitamininin önemli bir kaynağı olan karoteni içeren kiraz, göz problemlerinin önlenmesinde yardımcı olabilir.


· 20 kirazda 12 - 25 miligram arasında antosiyanin bulunmaktadır, bu da bir aspirinden on kat daha etkilidir.


· 30 gram kiraz sapını 1 litre suda 10 dakika kaynatarak hazırlayacağınız çay, böbrekleri çalıştırarak, diüretik (idrar söktürücü), kan ve idrar yolları temizleyicisi, safra akımını sağlayıcı, bağırsak düzenleyici etki gösterebilir.

FORM'DA KALMANIN SIRRI ''AYRAN DETOKSU''

 

MALZEMELER ;

• 4 yk Nohut
• 4 yk Pilavlık Bulgur
• 4 yk Yeşil Mercimek
• 2 ad Salatalık
• 600-700gr Yoğurt
• İsteğe göre, sarımsak, nane, pul biber veya diğer baharatlar.
• Su

HAZIRLANIŞI ;

• Bakliyatlar akşamdan ıslatılır ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır.
• Yoğurt su ile karıştırılarak ayran kıvamı elde edilir.
• İçerisine, haşlanmış bakliyatlar, rendelenmiş salatalıklar eklenir ve isteğe göre sarımsak ve baharatlar ilave edilir.
• Normal Kahvaltı saat 9'da yapılacak ve 12:00'de başlayarak 20:00'de bitecek şekilde her 2 saatte 1'er kase detoks çorbası içilecek.
• Kahvaltıda yenmesi gerekenler ; peynir, zeytin, domates, salatalık, yeşillik ve çay.
• Ayran detoksu ayda 2 gün olacak şekilde 1 defa yapılmalıdır.
• Detoks yapıldığı gün, su ve bitki çayları dışında hiç bir şey yenilip içilmemelidir.
• 2 gün sonunda tartıda kiloya bağlı olarak 2 kilo eksilme göreceksiniz.
• Ayran detoksu sırf yağdan gitmektedir.
• Birebir yaptığım için ayda 1 bu detoksu tavsiye ediyorum. Memnun kalacağınıza eminim ve yaptıktan sonra da yorumlarınızı bekliyorum.
• Bol kilo vermeler dilerim.

KÖY PEYNİRİ İLE YALANCI SU BÖREĞİ

 

 

MALZEMELER ;

• 5 ad Yufka
• 1/2 kg Köy Peyniri
• 1/2 demek Maydanoz
• 1/2 paket Kelebek Makarna

SOSU İÇİN ;

• 1 ad Yumurta
• 1/2 çb Ayçiçek Yağı
• 1,5 sb Süt

ÜZERİ İÇİN ;

• Çörekotu veya Susam

HAZIRLANIŞI ;

• Öncelikle makarna haşlanır,
• Daha sonra fırın tepsisi yağlanır, 
• Süt, Yumurta ve Ayçiçek yağı ile sos hazırlanır.
• 3 kat yufka her katı soslanarak tepsiye dizilir.
• Maydanoz ve köy peyniri karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
• 3. yufkanın her yerine makarna ve iç harcımız yayılır. Daha sonra diğer yufkalar da tepsiye dizilerek soslanır.
• Son olarak üzerine çörek otu serpilir ve 180 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet Olsun

FIRINDA ÇİPURA FİLETO (NEFİS BİR TARİF)

SİZE HARİKA BİR TARİFİM VAR, BUNA BAYILACAKSINIZ..

 

 

 

 Malzemeler ;

• 1 kg Çipura Fileto
• 3 ad Büyük Boy Patates
• 400gr Kaşar Peyniri
• Tuz, Karabiber, Pulbiber

Kızartmak İçin;

• 1 sb Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı ;

• Filetolar yıkanır ve ayçiçek yağında kızartılır.
• Patatesler soyulur, yıkanır ve küp küp doğranarak kızartılır.
• Kızartılan filetolar kare borcama parçalanarak dizilir, üzerine kızartılan patatesler, baharatlar eklenir ve 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
• Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip, kaşar peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
• Sıcak servis yapılır, pratik ve çok lezzetli bir tarif.
• Tavsiye Edilir..