İSTEK ÜZERİNE TEKRAR PAYLAŞIYORUM. RAMAZAN AYINDA İFTAR SOFRALARINIZ DA MİSAFİRLERİNİZE RAHATLIKLA İKRAM EDEBİLECEĞİNİZ BİR TARİF.
İç Pilav İçin ;
500 gr Kestane (İSTEĞE GÖRE KESTANESİZ YAPABİLİRSİNİZ)
3 su bardağı Pirinç
40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı - Zeytinyağı
1,5 KG Bütün Tavuk
Üzeri İçin;
Mayonez
Hazırlanışı ;
* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.
* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.
* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)
* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir.
AFİYET OLSUN ;)
