Havuçlu, Tarçınlı & Damla Çikolatalı KEK

 

Hafta sonu gelen misafirlerim için yaptım ve çayın yanında ikram ettim. Komşuma ve ablama da yolladım evde de kalmadı :)

İlk fırsatta yapıp buzluğa atıcam, gelen sürpriz misafirlere karşı büyük kolaylık olacak.

Beğenilen bir tarif oldu, sizlerde misafirlerinize bu tarifi yapabilirsiniz, beğeneceğinize eminim..

Malzemeler ;

3 adet Yumura

1,5 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Yoğurt

1/2 su bardağı Ayçiçek Yağı

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

2 adet Havuç (Rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı Tarçın

1 avuç Damla Çikolata

2,5-3 su bardağı Un

Hazırlanışı ;

* Yumurta ile şeker mikser yardımı ile çırpılır.

* Un, kabartma tozu ve damla çikolata hariç diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve mikserle çırpılır.

* Un ile kabartma tozu eklenir, çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür ve üzerine damla çikolata serpilir.

* 175 derece ısıtılmış fırında ortalama 25-35 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

 

Ispanaklı Mantarlı Çıtır Börek

Malzemeler ;

1/2 kilo Ispanak

1/2 kilo Mantar

2 adet Yufka

Tuz, Karabiber, Pulbiber

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin ;

1/2 çay bardağı Zeytinyağ

Su

1 yemek kaşığı Yoğurt

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta sarısı

Hazırlanışı ;

* Mantarlar güzelce yıkanır ve doğranır, daha sonra tencereye alınan zeytinyağında kararana kadar sotelenir. Sotelenen mantarlar bir tabağa alınır, yıkanmış ve doğranmış olan ıspanaklar aynı yağda kavurulur. En son baharatlar eklenir ve mantarın olduğu kaba alınır, karıştırılır.

Not : Bu tarifte soğan da vardır ama benim soğanım kalmamıştı, bu şekilde de çok lezzetliydi.

* Yufka tezgahın veya sofranın üzerine serilir. İlk kata su ve zeytinyağı karışımından sürülür ve üzerine ikinci yufka serilir. aynı işlem ona da uygulanır. Yufka 16 ya bölünür, her bölmeye hazırladığımız harctan eklenir ve 2 parmak büyüklüğünde sarılır.

* 170 derece fırın önceden ısıtılır, börekler tepsiye dizilir, üzerine hazırlanan sosa yoğurt eklenir ve sürülür.

* Isıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir, daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Sıcak Servis yapılır.

AFİYET OLSUN..

 

TAM BUĞDAY UNLU PEYNİRLİ ÇİĞ BÖREK (Çİ BÖREK)

MALZEMELER ;

• 4 su bardağı Tam Buğday Unu
• 1 su bardağı Su (gerektiği kadar kullanılmalıdır)
• Tuz
• Peynir
• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI ;

• Derin bir kaseye un ve tuz eklenip karıştırılır, ortasına bir havuz açılır ve azar azar su eklenerek yoğurulur.
• Hamur yapıldıktan sonra 1 saat dinlendirilir.
• Hamur bezelere ayrılır ve bir tabak büyüklüğünde merdane yardımı ile açılır.
• İçerisine peynir ilave edilir ve böreğin kenarları ıslatılarak kapatılır.
• Aynı işlem diğer bezeler için de geçerlidir.
• Tavaya sıvıyağ dökülür ve kızdırılır daha sonra hazırlanan börekler yağın içinde arkalı önlü şekilde kızartılır.
• NOT: Yağlı olmasını istemiyorsanız teflon tava da çok az yağ ile arkalı önlü çevirebilirsiniz.
• AFİYET OLSUNN..

KÖY PEYNİRİ İLE YALANCI SU BÖREĞİ

 

 

MALZEMELER ;

• 5 ad Yufka
• 1/2 kg Köy Peyniri
• 1/2 demek Maydanoz
• 1/2 paket Kelebek Makarna

SOSU İÇİN ;

• 1 ad Yumurta
• 1/2 çb Ayçiçek Yağı
• 1,5 sb Süt

ÜZERİ İÇİN ;

• Çörekotu veya Susam

HAZIRLANIŞI ;

• Öncelikle makarna haşlanır,
• Daha sonra fırın tepsisi yağlanır, 
• Süt, Yumurta ve Ayçiçek yağı ile sos hazırlanır.
• 3 kat yufka her katı soslanarak tepsiye dizilir.
• Maydanoz ve köy peyniri karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
• 3. yufkanın her yerine makarna ve iç harcımız yayılır. Daha sonra diğer yufkalar da tepsiye dizilerek soslanır.
• Son olarak üzerine çörek otu serpilir ve 180 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet Olsun

Sirkeli Sarma Börek

Sirkeli Sarma Börek

Malzemeler ;

4 su bardağı Un

1 çay bardağı Su

1 paket Yaş Maya

1 tatlı Kaşığı Tuz

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı Sirke
İçi İçin :

Kaşar Peyniri (Malzemem yoktu istediğiniz her malzemeyi ekleyebilirsiniz)

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
Hazırlanışı ;


* Un Yoğurma kabına alınır üzerine tuz eklenir ve harmanlanır.

* Unun ortası açılır, ortasına maya ve 1 çay bardağı ılık su(belki biraz daha fazla olabilir) sıvıyağ ve sirke eklenir gezel bir hamur elde edilir.

* hamur 1 saat dinlendirilir ve 2 bezeye ayrılır. hamurlar yufka büyüklüğüne yakın açılır üzerine sıvıyağ sürülür ve 30 dakika bekletilir.

* Elle çekiştirilerek açılır içerisine malzeme eklenir ve rulo şeklinde sarılır daha sonra gül böreği şekli verilir. üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecelik fırında 45-60 dakika (pişene kadar) pişirilir.

AFİYET OLSUN..

Limonlu Kek

Malzemeler ;

1 su bardağı yogurt

3 yumurta
1 bardak sivi yag

1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi
1 bardak seker

Aldığı Kadar Un

Hazırlanışı : 

* Sırasıyla şeker yumurta çırpılır, sıvıyağ, yoğurt, vanilya, limon kabuğu rendesi un ve kabartma tozu eklenir, çırpılır. Boza kıvamına geldikten sonra yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

* AFİYET OLSUN..

Damla Çikolatalı İki Renkli Kek

Bugün teyzem eniştem kuzenim ve kızı geldiler.

Hem ev ziyaretine hem de kızımı görmeye.

Poğaçam ve kurabiyem vardı buzlukta ilk işim onları çıkarmak oldu daha sonra evi süpürdüm dağınıklığı topladım ve kek yapmaya koyuldum.

Sonuç mu??

Harika oldu, çok beğenildi, geri kalan kekleri buzluğa attım.

Ani bir misafir gelişinde çıkarıp ikram etmek için.     

Malzemeler ;

2 adet Yumurta

1 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Ayçiçek Yağı

           1 su bardağı Yoğurt           

   1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

1/2 paket Kakao

1 çay bardağı Damla Çikolata

Aldığı Kadar Un (2,5-3 su bardağı kadar)

Hazırlanışı ;

* Şeker ve yumurta mikser yardımı ile çırpılır.

İçerisine sırasıyla, yoğurt, ayçiçek yağı, vanilya, un ve kabartma tozu eklenir, kek kıvamını alana kadar çırpılır.

* Margarin ile yağlanmış kek kalıbına, kek harcının bir kısmı dökülür. Geri kalan kısma kakao eklenir ve çırpılır.

* Kek kalıbındaki hamurun üzerine damla çikolata serpilir, üzerine kakaolu kek harcı eklenir ve geri kalan damla çikolata da kakaolu harcın üzerine serpilir.

* 175 derece ısıtılmış fırında 25-25 dakika pişirilir. (Fırından fırına farklılık gösterebilir)

* Servise Hazırdır.

 AFİYET OLSUN..

Mayalı Elde Açma Börek (Patatesli Kaşarlı)

Malzemeler ;

Hamuru İçin ;

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Ilık Su

1 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

1/2 paket Yaş Maya

1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1-2 tatlı kaşığı Tuz

2 adet Yumurta (Bir yumurta sarısı ayrılacak)

Aldığı kadar un (7,5 su bardağı)

İçi İçin ;

2 yemek kaşığı Tereyağ

1 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

İç Harcı İçin ;

4 adet Patates

1 kase Kaşar Rendesi

Maydanoz

Karabiber, Pulbiber, Tuz

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta sarısı (Ayırdığımız)

1-2 yemek kaşığı Yonca Ayçiçek Yağı

1 yemek kaşığı Yoğurt

HAZIRLANIŞI ;

* Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 30 dakika dinlendirilir.

* Patatesler haşlanır, kaşar rendelenir, maydanozlar ince ince kıyılır ve bir kabın içerisinde baharatlar da eklenerek karıştırılır.

* Dinlenen hamur 2 ye bölünür, tezgaha un serpilir ve üzerine hamur konulur , hamurun üzerine de un serpilir ve merdane yardımı ile açılır.(oklava da olabilir, hangisi kolayınıza geliyorsa)

* Açılan hamura, eritilen margarin ve ayçiçek yağı karışımı  sürülür, el yardımı ile hamur çekiştirilerek açılır.

* İçerisine iç harcı eklenir ve rulo şeklinde sarılır, içe doğru sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer hamur için de aynı işlem uygulanır. İster aynı tepside ister ayrı tepside yapabilirsiniz. Tepsiye eklenen hamur tepsi büyüklüğü kadar elle bastırılarak açılır.

* Üzerine hazırladığımız yumurta sarısı,yoğurt,ayçiçek yağı karışımı sürülür ve 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Evde Pizza Bir BAŞKA..

Malzemeler :

1 paket yaş maya

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

aldığı kadar un

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı şeker

su

Üzeri için :

Kaşar

sucuk

biber

mantar

domates

turşu

mısır

zeytin

Hazırlanışı :

* Tüm malzemeler karıştırılır ve yarım saat mayalanır. 2 tepsilik pizza çıkıyor bu tariften. mayalanan hamuru ikiye bölünür yağlanmış fırın tepsisine yayılır. üzerine hazırlanan sos kaşar rendesi ve diğer malzemeler eklenir 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir, üzerine tekrar kaşar rendesi serpilir ve kaşar eriyene kadar fırında bekletilir. 

Lor'lu Pastane Poğaçası

Lor'lu Pastane Poğaçası

Malzemeler ;

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık süt

50gr margarin veya tereyağ

yarım su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta (1'İNİN SARISI ÜZERİNE)

aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 bardak)

Hazırlanışı ;

*Maya ilk önce ılık suda eritilir içerisine ılık süt şeker ve tuz eklenir karıştırılır. Sırasıyla yumurta, margarin sıvıyağ eklenir karıştırılır.

* Son olarak göz kararı un ilave edilir, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve 2 saat mayalanmaya bırakılır.

* Şekil verilir,içine isteğe göre peynir, patates veya kıyma eklenir.

* üzerine yumurta sarısı sürülür 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir

Ispanaklı Milföy Böreği (Pratik Lezzet)

Malzemeler ;

1 adet Orta Boy Soğan

8-10 adet Milföy

500gr Ispanak

Tuz, Karabiber, Pulbiber

1/2 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı

Üzeri İçin ;

Yumurta

Hazırlanışı ;

* Ispanak, ayıklanır, yıkanır ve doğranır.

* Soğan ve ıspanak ayçiçek yağında sotelenir, baharatlar ilave edilir soğumaya bırakılır.

* Milföy hamuru kıvmını aldıktan sonra içerisine ıspanaklı harç eklenir ve milföy muska şeklinde katlanır.

* Diğer milföylere de aynı işlem uygulandıktan sonra, tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* AFİYET OLSUN..

Vanilyalı Sade KEK

Bu nefis kek ablamın ellerinden çıktı.

Yemeye doyamayacağınız sade kek severler için basit ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.

Malzemeler ;

2 adet Yumurta

1 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

3 su bardağı Un

Hazırlanışı ;

* İlk olarak şeker ve yumurta mikser ile çırpılır.

* Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenir boza kıvamında kek harcı elde edilir.

* Yağlanmış kek kalıbına dökülür.

* 175 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Pişip pişmediğini bıçak veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz.

(ilk 15 dakika fırının kapağını açmayın)

AFİYET OLSUN..

Sebzeli Yufka Böreği

Malzemeler ;

5 adet Ev Yufkası (Tercihim hep ev yufkasıdır)

600gr Ispanak

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Soğan

1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

Tuz, Karabiber, Pulbiber

Sosu İçin ;

1 adet Yumurta

1 çay bardağı Süt

1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

Üzeri İçin ;

1-2 yemek kaşığı Yoğurt

Çörek Otu veya Susam

 

Hazırlanışı ;

* Soğan küp küp doğranır, tavaya alınır yağda kavurulur. Yıkanmış ayıklanmış ve doğranmış ıspanaklar eklenir ve suyunu salana kadar kavurulur. Havuç ve patates rendelenir baharatlar ile birlikte ıspanağın üzerine eklenir. İç harcımız piştikten sonra soğumaya bırakılır.

* Süt, Yumurta ve Sıvı yağdan oluşan sos iyice çırpılarak hazırlanır.

* Fırın tepsisi yağlanır, ilk yufka kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde serilir, fırça ile üzerine sos sürülür ve ikinci yufka seriler üzerine tekrar sos sürülür ve iç harcımız eklenir. Üçüncü ve dördüncü katta da aynı işlem uygulanır. Son yufka da serildikten sonra ilk yufkanın kenarları son yufkanın üzerine kapatılır ve geri kalan sos yufkaya yedirilir.

* Streç Film'e sarılır buzdolabında 1 gece dinlendirilir.

* Dinlendirilen böreğin üzerine fırça ile yoğurt sürülür, börek dilimlenir ve üzerine çörek otu veya susam serpilir.

* 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 45 dakika) 

* Sıcak olarak kahvaltı sofranızda veya çay saatinizde ikram edebilirsiniz.

* AFİYET OLSUN..

Pırasalı Havuçlu Çıtır Rulo Börek

Malzemeler ;

2 adet Yufka

1/2 kilo Pırasa

2 adet Havuç

10 yk Yonca Ayçiçek Yağı  

1 çay bardağı kaşar rendesi

2 çk Tuz

1 çk Pulbiber

1 çk Karabiber

Sos İçin ;

Su, Ayçiçek Yağı, Süt (miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

Üzeri İçin ;

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı ;

* Yufka düz bir zemin üzerine serilir, üzerine hazırlanan sos sürülür ve üzerine 2. yufka serilir. Üzerine tekrar sos sürülür ve yufkada kuru yer kalmayacak şekilde yedirilir.

* Pırasa ince ince doğranır ve teflon tavada sıvıyağ eklenerek sotelenir, üzerine rendelenen havuç ve baharatlar eklenip havuç kendini salana kadar sotelenmeye devam edilir. En son olarak kaşar rendesi eklenir. (Kısık ateşte ağzı kapalı pişirebilirsiniz ya da zamanınız kısıtlı ise su ekleyebilirsiniz)

* Yufka 16ya bölünür, her bölmesine pırasalı harc konur ve sigara böreği şeklinde fakat kalın olarak sarılır.

* Fırın tepsisine dizilir ve üzerine hazırlanan sos sürülür.

* 200 derece ısıtılmış fırının orta bölmesinde hafif rengi değişene kadar pişirilir daha sonra yumurta sarısı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edilir.

* Sıcak olarak servis yapılır

AFİYET OLSUN...

Peynir Hamurlu Pamuk Poğaça

Malzemeler ;

1 adet Yaş Maya

1 su bardağı Ilık Su

1 yemek kaşığı Şeker

1 tatlı kaşığı Tuz

1 çay bardağı Ayçiçek Yağı

1 paket Margarin veya Tereyağı

Aldığı Kadar Un

1 kase Beyaz Peynir

Üzeri İçin ;

1 adet Yumurta Sarısı

Çörek Otu



Hazırlanışı ;

* Maya bir kaba alınır ve ılık suda eritirlir. Un hariç diğer malzemeler eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

*Hamur oda sıcaklığında 2 saat mayalanır.

* Şekil verip fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Sıcak olarak çayın yanında ikram edilir :) ımmm nefisss

AFİYET OLSUN...

Peynirli Gül Böreği

Malzemeler ;

1 adet Yufka

Beyaz Peynir

Ayçiek Yağı

Su

1 adet Yumurta

Hazırlanışı ;

* Yufka dörde bölünür, üzerine su-sıvıyağ karışımı sürülür.

* Peynir ufalanır ve geniş kısma doğru dizilir.

* Sigara böreği şeklinde sarılan yufka içe doğru kıvrılarak sarılır.

* Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN..

Sodalı Pufidik Poğaça (Pastane Poğaçası)

Malzemeler ;

1 adet Yaş Maya 42gr

1 su bardağı Ilık Süt

1 su bardağı Ayçiçek Yağı

3 yemek kaşığı Toz Şeker

1 tatlı kaşığı Tuz

1 yumurta (akı içine,sarısı üzerine)

1 paket Kabartma Tozu

1 adet Soda (Cam Şişe)

Aldığı kadar un

İçi İçin ;

Beyaz Peynir



Hazırlanışı ;

* Maya ılık sütte eritilir, peşine kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeler eklenir, yoğurulur.

* İçerisine kabartma tozu ve un eklenir, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

* Hamur sıcak oda da 2 saat mayalanır. (Ben peteğin üzerinde mayaladım, süper kabardı)

* Hamurdan parçalar kopartılarak içerisine peynir ilave edilir ve yarım ay şeklinde kapatılır ve fırın kağıdı serili tepsiye dizilir (İsterseniz yuvarlak yapabilirsiniz.)

* Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 160 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Yaklaşık 40 adet poğaça çıkacaktır.

AFİYET OLSUN...

Fındıklı & Bademli Revani

Malzemeler ;

1 paket Dr. Ouetker Revani

3 adet Yumurta

Şerbeti İçin ;

4,5-5 su bardağı şeker

6 su bardağı limon

1-2 dilim portakal kabuğu

Hazırlanışı ;

*Şeker ve suyu tencereye alıp ocağa alınır ve kaynatılır, içerisine portakal kabuğu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. (isteğe göre limon kabuğu kullanılabilir)

* Hazır revani harcımızı derin bir kaba alıp içerisine 3 adet yumurta kırarız ve mikser yardımı ile 5 dakika çırparız.

* Yağlanmış fırın tepsimize dökeriz  ve 160 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.

* Pişen revaniyi fırından alıp bir kaç dakika bekletir ve dörde böleriz.

* Doğuyan şerbeti kepçe yardımı ile revaniye yediririz.

* Hindistan cevizi, fınfık,fıstık veya badem ile soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Dr. Ouetker Çikolata Şelalesi

Eşimin ıslak kakaolu kek isteği üzerine, beni uğraştırmayacak kolay birşey yapmak istedim.

Hemen Mutfaktaki dolabımı açtım uzun zamandır yapılmayı bekleyen Dr. Ouetker Çikolata Şelalesi bana bakıyor ben de ona :)

Tamam dedim işte bu, hem beni uğraştırmayacak hem de tadını merak ediyordum, merakım gitmiş olacak.

Kutunun üzerindeki tarife göre yaptım.

Ek malzeme olarak içine 2 yumurta kırıyorsunuz. Üzerini fındık, pudra şekeri ve çikolata sosu ile süsledim.

Sonuç mu ? Tabi ki mükemmel.. Ben çok beğendim sıra sizde..

AFİYET OLSUN..

Peynirli & Kaşarlı Börek (Başka Usül)

Malzemeler ;

4 adet Yufka

200gr Beyaz Peynir - Kaşar Peynir

1 avuç Maydanoz

3 adet Yumurta

1 çay bardağı Sıvıyağ

1 su bardağı Yoğurt

Çörek Otu

Hazırlanışı ;

* Yufkalar 8e bölünür, diğer yandan yumurta yoğurt ve sıvıyağ karıştılır.

* Üç adet üçgen yufkanın her katına hazırlanan sos sürülür ve son kata peynir-maydanoz harcımız konulur ve sarılır.

* Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir, hazırlanan harcdan böreklerin üzerine sürülür ve çörek otu serpilir.

* 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.

* AFİYET OLSUN...