MALZEMELER ;
- 400 GR AZ YAĞLI KIYMA
- 1 ADET BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
- 2 ORTA BOY DOMATES
- 2 ADET SİVRİ BİBER
- 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
- TUZ
- PUL BİBER
- KEKİK
- 8-10 ADET KEMER PATLICAN
- 1,5 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
ÜZERİ İÇİN;
- 4/5 ADET ÇERİ DOMATES
- 3/4 ADET SİVRİ BİBER
- İSTEĞE GÖRE PATATES (KIZARTILIR, KARNIYARIĞIN ÜZERİNE DİZİLİR)
HAZIRLANIŞI ;
- ÖNCELİKLE PATLICANLARI ALACALI SOYUP, TUZLU SUDA BEKLETİYORUZ.
- ACISI ÇIKAN PATLICANLARI SÜZÜP, BİR KABIN İÇERİSİNDE 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIRIP, YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE DİZİYORUZ.
- 200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PATLICANLARI KIZARTIYORUZ.
- O SIRADA SOĞAN KÜP KÜP DOĞRANIR, YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞINDA SOTELENİR, İÇERİSİNE SALÇA VE KIYMA ALINIR VE TANE TANE KALANA DEK KAVRULUR.
- DİĞER TARAFTAN BİBERLER VE DOMATESLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR KIYMALI HARCA EKLENİR.
- TUZ, PUL BİBER, KİMYON EKLENİP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR..
- FIRINDA KIZARAN PATLICANLARIN ORTASI BIÇAK YARDIMI İLE AÇILIR KIYMALI HARÇ İLAVE EDİLİR. ÜZERİNE İSTEĞE GÖRE KIZARMIŞ DİLİM PATATES BİBER DOMATES İLE SÜSLEME YAPILIR.
- SALÇALI SOS YAPIP 200 DERECELİK FIRINDA 30 DK KADAR PİŞİRİLİR
- AFİYET OLSUN
